Какая сковорода лучше для газовой плиты

Установки от экстрасенса 700х170

Комплектующие для газового оборудования, редукторы

В интернет-магазине «СИБТЕРМО» вы можете купить с доставкой по Омску всевозможное снаряжение для организации выездов на природу. Рекомендуем обратить внимание на комплектующие для газового оборудования, чтобы плиты, горелки и обогреватели не подвели в самый ответственный момент.

Комплектующие для газового оборудования

В каталоге представлен широкий выбор устройств и аксессуаров российского и европейского производства:

  • обогреватели-насадки для более эффективного отопления палаток, теплиц и дач;
  • редукторы для стабилизации давления в баллоне и снижения риска аварий;
  • переходники, штуцеры-тройники и шланги для соединения горелок и плит с баллонами;
  • распределители с возможностью регулирования подачи газа.

Цена комплектующих для газового оборудования зависит от модели, материала и производителя.

Что учитывать при выборе редуктора

Несмотря на относительную простоту устройства, перед оформлением покупки обратите внимание на несколько параметров.

  • Рабочая среда: пропан, бутан, изобутан.
  • Материал баллона: композит, металл.
  • Максимальное входящее и выходящее давление.
  • Диапазон рабочих температур.
  • Пропускная способность: максимальный объем газа, который выходит через редуктор за час.
  • Комплектация: наличие манометров, предохранительных клапанов, прочих элементов влияющих на эффективность работы.
  • Тип соединения с баллоном.

NAME”]=> string(31) “Наши предложения” [“NAME”]=> string(31) “Наши предложения” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “L” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “Y” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(2) < [66]=>array(10) < ["CONTROL_ID"]=>string(31) “NEXT_SMART_FILTER_134_125769235” [“CONTROL_NAME”]=> string(31) “NEXT_SMART_FILTER_134_125769235” [“CONTROL_NAME_ALT”]=> string(21) “NEXT_SMART_FILTER_134” [“HTML_VALUE_ALT”]=> int(125769235) [“HTML_VALUE”]=> string(1) “Y” [“VALUE”]=> string(16) “Советуем” [“SORT”]=> int(200) [“UPPER”]=> string(16) “СОВЕТУЕМ” [“FLAG”]=> NULL [“URL_ID”]=> string(9) “recommend” > [67]=> array(10) < ["CONTROL_ID"]=>string(32) “NEXT_SMART_FILTER_134_1886922373” [“CONTROL_NAME”]=> string(32) “NEXT_SMART_FILTER_134_1886922373” [“CONTROL_NAME_ALT”]=> string(21) “NEXT_SMART_FILTER_134” [“HTML_VALUE_ALT”]=> int(1886922373) [“HTML_VALUE”]=> string(1) “Y” [“VALUE”]=> string(14) “Новинка” [“SORT”]=> int(300) [“UPPER”]=> string(14) “НОВИНКА” [“FLAG”]=> NULL [“URL_ID”]=> string(3) “new” > > > [135]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “135” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(5) “BRAND” [“

NAME”]=> string(10) “Бренд” [“NAME”]=> string(10) “Бренд” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “E” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “Y” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(3) < [258]=>array(10) < ["CONTROL_ID"]=>string(32) “NEXT_SMART_FILTER_135_1386058436” [“CONTROL_NAME”]=> string(32) “NEXT_SMART_FILTER_135_1386058436” [“CONTROL_NAME_ALT”]=> string(21) “NEXT_SMART_FILTER_135” [“HTML_VALUE_ALT”]=> int(1386058436) [“HTML_VALUE”]=> string(1) “Y” [“VALUE”]=> string(16) “Сибтермо” [“SORT”]=> int(1) [“UPPER”]=> string(16) “СИБТЕРМО” [“FLAG”]=> NULL [“URL_ID”]=> string(8) “sibtermo” > [308]=> array(10) < ["CONTROL_ID"]=>string(31) “NEXT_SMART_FILTER_135_774376630” [“CONTROL_NAME”]=> string(31) “NEXT_SMART_FILTER_135_774376630” [“CONTROL_NAME_ALT”]=> string(21) “NEXT_SMART_FILTER_135” [“HTML_VALUE_ALT”]=> int(774376630) [“HTML_VALUE”]=> string(1) “Y” [“VALUE”]=> string(3) “GOK” [“SORT”]=> int(13) [“UPPER”]=> string(3) “GOK” [“FLAG”]=> NULL [“URL_ID”]=> string(3) “gok” > [304]=> array(10) < ["CONTROL_ID"]=>string(31) “NEXT_SMART_FILTER_135_664682653” [“CONTROL_NAME”]=> string(31) “NEXT_SMART_FILTER_135_664682653” [“CONTROL_NAME_ALT”]=> string(21) “NEXT_SMART_FILTER_135” [“HTML_VALUE_ALT”]=> int(664682653) [“HTML_VALUE”]=> string(1) “Y” [“VALUE”]=> string(7) “Cavagna” [“SORT”]=> int(14) [“UPPER”]=> string(7) “CAVAGNA” [“FLAG”]=> NULL [“URL_ID”]=> string(7) “cavagna” > > > [137]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “137” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(10) “COLOR_REF2” [“

NAME”]=> string(8) “Цвет” [“NAME”]=> string(8) “Цвет” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “S” [“USER_TYPE”]=> string(9) “directory” [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> array(5) < ["size"]=>int(1) [“width”]=> int(0) [“group”]=> string(1) “N” [“multiple”]=> string(1) “N” [“TABLE_NAME”]=> string(20) “next_color_reference” > [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “G” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “Y” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(0) < >> [154]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “154” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(9) “PROP_2033” [“

NAME”]=> string(12) “Металл” [“NAME”]=> string(12) “Металл” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “S” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “K” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “Y” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(0) < >> [288]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “288” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(6) “prop_a” [“

NAME”]=> string(16) “Длина, мм” [“NAME”]=> string(16) “Длина, мм” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “S” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(1) < [105]=>array(10) < ["CONTROL_ID"]=>string(32) “NEXT_SMART_FILTER_288_1394451557” [“CONTROL_NAME”]=> string(32) “NEXT_SMART_FILTER_288_1394451557” [“CONTROL_NAME_ALT”]=> string(21) “NEXT_SMART_FILTER_288” [“HTML_VALUE_ALT”]=> int(1394451557) [“HTML_VALUE”]=> string(1) “Y” [“VALUE”]=> string(3) “105” [“SORT”]=> int(0) [“UPPER”]=> string(3) “105” [“FLAG”]=> NULL [“URL_ID”]=> string(3) “105” > > > [289]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “289” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(6) “prop_b” [“

NAME”]=> string(18) “Ширина, мм” [“NAME”]=> string(18) “Ширина, мм” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “S” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(1) < [155]=>array(10) < ["CONTROL_ID"]=>string(31) “NEXT_SMART_FILTER_289_778719264” [“CONTROL_NAME”]=> string(31) “NEXT_SMART_FILTER_289_778719264” [“CONTROL_NAME_ALT”]=> string(21) “NEXT_SMART_FILTER_289” [“HTML_VALUE_ALT”]=> int(778719264) [“HTML_VALUE”]=> string(1) “Y” [“VALUE”]=> string(3) “155” [“SORT”]=> int(0) [“UPPER”]=> string(3) “155” [“FLAG”]=> NULL [“URL_ID”]=> string(3) “155” > > > [290]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “290” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(6) “prop_h” [“

NAME”]=> string(18) “Высота, мм” [“NAME”]=> string(18) “Высота, мм” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “S” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(2) < [145]=>array(10) < ["CONTROL_ID"]=>string(31) “NEXT_SMART_FILTER_290_930177377” [“CONTROL_NAME”]=> string(31) “NEXT_SMART_FILTER_290_930177377” [“CONTROL_NAME_ALT”]=> string(21) “NEXT_SMART_FILTER_290” [“HTML_VALUE_ALT”]=> int(930177377) [“HTML_VALUE”]=> string(1) “Y” [“VALUE”]=> string(3) “145” [“SORT”]=> int(0) [“UPPER”]=> string(3) “145” [“FLAG”]=> NULL [“URL_ID”]=> string(3) “145” > [50]=> array(10) < ["CONTROL_ID"]=>string(32) “NEXT_SMART_FILTER_290_3308380389” [“CONTROL_NAME”]=> string(32) “NEXT_SMART_FILTER_290_3308380389” [“CONTROL_NAME_ALT”]=> string(21) “NEXT_SMART_FILTER_290” [“HTML_VALUE_ALT”]=> int(3308380389) [“HTML_VALUE”]=> string(1) “Y” [“VALUE”]=> string(2) “50” [“SORT”]=> int(0) [“UPPER”]=> string(2) “50” [“FLAG”]=> NULL [“URL_ID”]=> string(2) “50” > > > [156]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “156” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(9) “PROP_2065” [“

NAME”]=> string(12) “Размер” [“NAME”]=> string(12) “Размер” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “S” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(0) < >> [157]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “157” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(9) “PROP_2083” [“

NAME”]=> string(16) “Материал” [“NAME”]=> string(16) “Материал” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “S” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(0) < >> [158]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “158” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(9) “PROP_2054” [“

NAME”]=> string(41) “Максимальная нагрузка” [“NAME”]=> string(41) “Максимальная нагрузка” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “S” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(0) < >> [159]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “159” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(9) “PROP_2049” [“

NAME”]=> string(24) “Комплектация” [“NAME”]=> string(24) “Комплектация” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “S” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(0) < >> [160]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “160” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(9) “PROP_2052” [“

NAME”]=> string(39) “Комплектуется чехлом” [“NAME”]=> string(39) “Комплектуется чехлом” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “L” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(0) < >> [161]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “161” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(9) “PROP_2053” [“

NAME”]=> string(37) “Материал наполнения” [“NAME”]=> string(37) “Материал наполнения” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “S” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(0) < >> [162]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “162” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(9) “PROP_2044” [“

NAME”]=> string(45) “Размер в сложеннном виде” [“NAME”]=> string(45) “Размер в сложеннном виде” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “S” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(0) < >> [163]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “163” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(9) “PROP_2099” [“

NAME”]=> string(37) “Допустимая нагрузка” [“NAME”]=> string(37) “Допустимая нагрузка” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “S” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(0) < >> [165]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “165” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(9) “PROP_2017” [“

NAME”]=> string(24) “Мощность, кВт” [“NAME”]=> string(24) “Мощность, кВт” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “S” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(0) < >> [166]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “166” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “17” [“CODE”]=> string(8) “PROP_159” [“

NAME”]=> string(12) “Вес, кг” [“NAME”]=> string(12) “Вес, кг” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “N” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “A” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(2) < ["MIN"]=>array(3) < ["CONTROL_ID"]=>string(25) “NEXT_SMART_FILTER_166_MIN” [“CONTROL_NAME”]=> string(25) “NEXT_SMART_FILTER_166_MIN” [“VALUE”]=> string(6) “0.2800” > [“MAX”]=> array(3) < ["CONTROL_ID"]=>string(25) “NEXT_SMART_FILTER_166_MAX” [“CONTROL_NAME”]=> string(25) “NEXT_SMART_FILTER_166_MAX” [“VALUE”]=> string(6) “0.3300” > > > [197]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “197” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “20” [“CODE”]=> string(5) “SIZES” [“

NAME”]=> string(35) “Размер раскладушки” [“NAME”]=> string(35) “Размер раскладушки” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “L” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> NULL [“FILTER_HINT”]=> string(4) “line” [“VALUES”]=> array(0) < >> [198]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “198” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “20” [“CODE”]=> string(9) “COLOR_REF” [“

NAME”]=> string(8) “Цвет” [“NAME”]=> string(8) “Цвет” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “S” [“USER_TYPE”]=> string(9) “directory” [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> array(5) < ["size"]=>int(1) [“width”]=> int(0) [“group”]=> string(1) “N” [“multiple”]=> string(1) “N” [“TABLE_NAME”]=> string(20) “next_color_reference” > [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “G” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> NULL [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(0) < >> [240]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “240” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “20” [“CODE”]=> string(6) “SIZESR” [“

NAME”]=> string(43) “Размер в сложенном виде” [“NAME”]=> string(43) “Размер в сложенном виде” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “N” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “A” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(2) < ["MIN"]=>array(2) < ["CONTROL_ID"]=>string(25) “NEXT_SMART_FILTER_240_MIN” [“CONTROL_NAME”]=> string(25) “NEXT_SMART_FILTER_240_MIN” > [“MAX”]=> array(2) < ["CONTROL_ID"]=>string(25) “NEXT_SMART_FILTER_240_MAX” [“CONTROL_NAME”]=> string(25) “NEXT_SMART_FILTER_240_MAX” > > > [248]=> array(12) < ["ID"]=>string(3) “248” [“IBLOCK_ID”]=> string(2) “20” [“CODE”]=> string(10) “TOcomplect” [“

NAME”]=> string(29) “Комплектация ТО” [“NAME”]=> string(29) “Комплектация ТО” [“PROPERTY_TYPE”]=> string(1) “L” [“USER_TYPE”]=> NULL [“USER_TYPE_SETTINGS”]=> NULL [“DISPLAY_TYPE”]=> string(1) “F” [“DISPLAY_EXPANDED”]=> string(1) “N” [“FILTER_HINT”]=> string(0) “” [“VALUES”]=> array(0) < >> [“BASE”]=> array(10) < ["ID"]=>string(1) “1” [“CODE”]=> string(4) “BASE” [“URL_ID”]=> string(4) “base” [“

NAME”]=> string(27) “Розничная цена” [“NAME”]=> string(27) “Розничная цена” [“PRICE”]=> bool(true) [“VALUES”]=> array(2) < ["MIN"]=>array(4) < ["CONTROL_ID"]=>string(24) “NEXT_SMART_FILTER_P1_MIN” [“CONTROL_NAME”]=> string(24) “NEXT_SMART_FILTER_P1_MIN” [“VALUE”]=> string(4) “5.00” [“CURRENCY”]=> string(3) “RUB” > [“MAX”]=> array(4) < ["CONTROL_ID"]=>string(24) “NEXT_SMART_FILTER_P1_MAX” [“CONTROL_NAME”]=> string(24) “NEXT_SMART_FILTER_P1_MAX” [“VALUE”]=> string(7) “2700.00” [“CURRENCY”]=> string(3) “RUB” > > [“ENCODED_ID”]=> string(32) “c4ca4238a0b923820dcc509a6f75849b” [“CURRENCIES”]=> array(1) < ["RUB"]=>string(10) “Рубль” > [“

Комплектующие для газового оборудования

Элементы и комплектующие газобаллонного оборудования

Автономное газобаллонное оборудование используется для газификации коттеджей, дачных домов и даже на природе во время путешествий. Современное оборудование не вызывает затруднений в эксплуатации, легко подключается и транспортируется. Комплектующие к современным газовым установкам можно приобрести практически в любом магазине.

Однако, как и само газобаллонное оборудование, так и элементы газовых установок, требуют к себе повышенного внимания и соблюдения всех правил и норм безопасности. Первое правило безопасности рекомендует приобретать элементы и комплектующие газобаллонного оборудования только в специализированных магазинах и только при наличии соответствующих сертификатов.

В каталоге нашего интернет магазина вы найдете все необходимые комплектующие для газовых установок любой сложности и мощности. Для того, чтобы подобрать комплектующие, необходимо иметь представление о технических характеристиках автономной ГБУ.

  • Переключающие клапаны и краны. Переключающие клапаны предназначены для переключения подачи газа из разных баллонов (для газовых установок, состоящих из нескольких баллонов). При подборе переключающих клапанов следует обратить внимание на соответствие технических характеристик устройства используемому газобаллонному оборудованию.
  • Штуцеры и другие соединительные элементы. Штуцеры используются при сборке газобаллонных установок любого типа. На наших витринах вы сможете найти штуцеры, тройники и соединители разных видов. Для сборки самой простой ГБУ потребуется два штуцера. Однако при необходимости собрать установку, состоящую из нескольких баллонов, вам потребуются штуцеры и соединители разных видов.
  • Газовые редукторы – неотъемлемая часть современной газобаллонной установки. Редуктор регулирует давление на выходе из баллона. Специалисты утверждают, что при отсутствии редуктора газобаллонная установка не может эксплуатироваться в безопасном режиме.
  • Газовые шланги подбирают исключительно под имеющееся газовое оборудование. В нашем интернет магазине вы найдете шланги разной длины, разного сечения и разного типа соединения. При выборе шланга обратите внимание на его длину. По правилам безопасности газовый шланг должен быть расположен в хорошо доступном месте, не находиться в натянутом состоянии и не соприкасаться с нагревательными приборами.

Если вы не сможете определиться с выбором комплектующих самостоятельно, обратитесь за консультацией к нашим менеджерам. Они обладают достаточным опытом и уровнем квалификации, чтобы подобрать комплектующие с необходимыми техническими характеристиками.

При приобретении газобаллонного оборудования в нашем интернет магазине обратите внимание на необходимые комплектующие. Организация автономного газоснабжение не терпит бессистемного подхода и установки низкокачественных комплектующих. Соединительные узлы ГБУ любого типа должны быть хорошо продуманы и качественно исполнены. Экономия в этом случае не уместна.

Комплектующие для газового оборудования

Какую сковороду выбрать для газовой плиты?

Чтобы посуда долго служила, а готовить на ней было удовольствием, надо знать какую сковороду выбрать для газовой плиты , на что обратить внимание при покупке и для приготовления каких блюд она подходит больше всего.

Что учесть при выборе сковородки для газовой конфорки?

При выборе сковороды надо учитывать такие особенности газовой плиты:

  • огонь может повредить ручки;
  • посуда быстро и сильно нагревается, особенно на участке, находящемся над пламенем;
  • при выключении огня или уменьшении его интенсивности конфорка быстро остывает;
  • при неполном сгорании смеси наружная сторона сковороды покрывается копотью.

Необходимо учитывать размер варочной поверхности, расстояние между конфорками. Сковороду большого диаметра ставят на рассекатель огня, чтобы увеличить площадь нагрева. Совместимость с газовой плитой указывается на упаковке или в информационном боксе.

Каким должно быть правильное дно?

  • насечки, бороздки или круг с лучами на наружной части дна, они разводят тепло;
  • теплодиффузер — металлический диск, отполированный алмазным резцом, лучше если он отлит вместе с посудой , а не приварен к ней;
  • капсулированное (многослойное) дно, выполненное из разных металлов.

Если газовая сковорода имеет ровное дно, его центральную часть огонь нагревает сильно, а по краям — плохо. А если оно к тому же тонкое, происходит деформация и посуда становится неустойчивой. Поэтому дно должно быть толщиной не меньше 5 мм. Тонкое подойдет только для кратковременного контакта с огнем: для разогревания еды, приготовления яичницы.

Практичное внешнее покрытие

Наиболее практичным считаются следующие материалы внешнего защитно-декоративного покрытия:

  • эмаль — отличается прочностью, не меняет цвет при нагревании, ее недостаток — низкая ударостойкость;
  • пироскан — устойчив к загрязнению, легко моется, но нельзя применять жесткие губки;
  • криолит- эластичный, термостойкий и красивый, недостаток — высокая цена.

Внешняя часть газовой сковороды может быть ничем не обработана.

Не рекомендуется использовать лакированную посуду . Внешне покрытие похоже на эмаль, но не долговечно: легко царапается и быстро обгорает.

Идеальная ручка

Лучше выбирать сковороду для газовой плиты с длинной ручкой из жаропрочного материала:

  • бакелита, она приятная на ощупь, не нагревается, не загорается даже на открытом огне (только обугливается).И ее можно чистить абразивными средствами;
  • из металла с силиконовыми накладками, которые не выделяют при нагревании вредных веществ, ручка легко моется.

Если планируется использовать сковороду как форму для запекания, можно приобрести цельную литую, с металлическими ручками. Они выдерживают температуру до +450°С. Или приобрести сковороду со съемными ручками. Удобны и эффектны на вид ручки из дерева.

Материал — один из критериев выбора

Свойства сковороды зависят от материала, из которого она сделана. Медные, никелевые, с кремниевым, каменным покрытием, а также на основе новейших сплавов — каждая имеет свои особенности, предназначение, положительные и отрицательные стороны.

Сковорода с антипригарным покрытием

Для изготовления основы посуды используют сталь, чугун и алюминий, а покрытие бывает таких видов:

  1. Тефлоновое (политетрафторэтилен) — образует наиболее скользящую поверхность, в ней можно готовить, слегка смазав дно жиром. Огонь под тефлоном должен быть минимальным или средним, при нагревании выше +200°С начинают выделяться токсические газы. Нельзя пользоваться сковородой из тефлона, если на ней появились царапины. Срок службы изделия с ровным дном — 1-2 года, а с рельефным, которое лучше распределяет тепло, — до 6 лет.
  2. Керамическое — из нанокомпозитного полимера с наночастицами песка, в составе покрытия нет глины. Оно безопасно, служит дольше, чем тефлоновое. Поверхность можно сильно нагревать (до +450°С), но она боится резкого перепада температуры и механических повреждений.
  3. Мраморное, гранитное — это тефлоновое покрытие с добавление мраморной или гранитной крошки. Поверхность держит тепло дольше, чем тефлон и керамика, и меньше подвержена царапинам. Лучший вариант — покрытие в 5 слоев и утолщенное дно. Изделие может служить 10-15 лет.
  4. Алмазное — содержит тефлон и алмазную пыль в качестве абразивной добавки, увеличивающей механическую прочность к истиранию. Безопасная температура нагревания — до +320°С, срок эксплуатации — до 25 лет.
  5. Титановое — из сверхпрочной керамики на основе оксида титана. Покрытие безвредно и устойчиво к механическим повреждениям. Титановая сковорода долго сохраняет тепло (как чугунная), подходит для жарки при высоких температурах с минимальным количеством жира, а со съемной ручкой используется в духовке.

Алюминиевые сковородки

Теплопроводность материала в 15 раз больше, чем у стали. Продукция из литого алюминия считается лучше штампованной — она имеет более толстые стенки и дно. В ней нельзя тушить острую и кислую еду из-за реакции с металлом, но больше она подходит для блюд, которые готовятся медленно. Хорошо прожарить стейк в ней не получиться.

На поверхности сковороды под действием воздуха образуется тонкая и прочная оксидная пленка, благодаря которой изделие долго сохраняет привлекательный вид. Но приготовленную еду не рекомендуется хранить в алюминиевой посуде , т.к. происходит реакция металла с органическими кислотами и он накапливается в продуктах.

Производители предлагают множество моделей сковород из сплавов алюминия с другими металлами, улучшающими его характеристики.

Чугунные сковороды

Чугун — тяжелый сплав, имеет большое количество пор, которые заполняются маслом и создают эффект антипригарного покрытия. Сковорода нагревается медленно и равномерно, в ней можно хорошо прожарить стейк, рыбу, блины, приготовить тушеные и томленые блюда. Важно подготовить ее к эксплуатации после покупки и правильно хранить. Чугун не портится от действия лимонной или уксусной кислоты, но может расколоться от удара. Дно и стенки хорошей сковороды должны иметь толщину не менее 3 см.

Сковороды из нержавейки

Материал не вступает во взаимодействие с другими веществами, не меняет вкус еды, служит долго. Чтобы продукты не прилипали при приготовлении жареных блюд, емкость с маслом надо хорошо разогреть. Готовить, помешивая. Если ее долго держать пустой на сильном огне, на дне и стенках могут образоваться сине-зеленые разводы.

Медная посуда для жарки

Медь сразу реагирует на изменение огня горелки. Сковорода для жарки может иметь толщину дна 2 мм, она быстро и равномерно прогревается, и подходит для приготовления сложных блюд, процесс нагрева которых необходимо резко остановить, чтобы они сохранили свой вкус, а также тонко нарезанного мяса, рыбы, жарки стейков и котлет.

Более долговечна кованая или чеканная медная посуда . Ее внутренняя часть может быть покрыта слоем стали (наиболее подходящий вариант для жарки), олова или никеля, которые создают безопасную прослойку между медью и готовящейся едой, не допуская ее окисления и разрушения витамина С. Чисто медные изделия годятся лишь для блюд, полностью лишенных кислоты.

Жаропрочная стеклянная сковорода

Считается самой безопасной, т.к. химически инертна. Ее можно нагревать до +300°C. Пустую посуду нельзя ставить на зажженную конфорку. Для газовой плиты подойдет сковорода с круглым дном, которая будет нагреваться равномерно, ее надо помещать на рассекатель пламени, а при приготовлении следить, чтобы на дне был слой жира или жидкости.

Готовится еда в жаропрочном стекле медленно, на слабом огне, при постоянном помешивании. Воду или бульон при необходимости добавляют маленькими порциями в середину. Чаще всего стеклянные емкости используются для запекания в духовке.

Виды и назначение сковородок

Сегодня в продаже можно найти посуду , специально предназначенную для приготовления рыбы, грибов, оладий. Наиболее популярны у потребителей сотейник, классическая и блинная сковороды, гриль и вок.

Универсальные классические сковородки

К универсальным относятся круглые сковороды с невысокими бортами и ровным дном, диаметром 20, 24, 26 и 28 см. При их изготовлении используются разные материалы и напыления, но всегда обеспечивается равномерное распределение тепла для полноценного приготовления большинства домашних блюд.

Для жарки, тушения, пассеровки

В кухне незаменим сотейник — посуда с высокими прямыми или наклонными стенками и небольшой ручкой, похожая на низкую кастрюлю. В нем можно тушить, припускать, пассеровать, жарить, в т.ч. во фритюре, готовить соусы, он подходит для блюд, в которых важно сохранить жидкость.

Для приготовления блинов

  • низкими бортами — до 1 см;
  • длинной ручкой (лучший вариант ручки — с силиконовым покрытием);
  • ровным утолщенным дном.

Конструкция позволяет быстро и равномерно распределить тесто. Большинство блинных сковород делают из алюминия с антипригарным покрытием и чугуна. Кроме блинов в них можно жарить оладьи, драники, панкейки, пышки и омлеты.

Сковорода гриль

У нее ребристое дно — с выступами и желобами между ними, такая конструкция делает сковороду незаменимой для жаренья. Продукт лежит на ребрах, не пригорая и не вывариваясь в собственном соку, который стекает в желоба, а испаряясь, придает еде сочность. При этом целостность корочки не нарушается. В сковороду не наливают масло, а смазывают поверхность и хорошо нагревают. Мясо или рыбу нарезают на куски толщиной до 1,5-2 см. Посуда может быть круглой или прямоугольной.

Сковорода предназначена для приготовления блюд азиатской кухни. Вок имеет высокие расширяющиеся борта, длинную ручку и ручку-петлю, и адаптированное к европейским домашним плитам маленькое плоское круглое дно. Вок из углеродистой стали легкий, нагревается быстро, подходит для тушения блюд и обжаривания в минимальном количестве масла при постоянном помешивании.

Какая сковорода лучше для газовой плиты

Инструкция по выбору лучшей сковороды для газовых плит

Тип варочной поверхности — один из главных факторов, который учитывают при покупке посуды. Как выбрать сковороду для газовой плиты и на какие характеристики обратить внимание?

Что учесть при выборе сковородки для газовой конфорки

Каждый производитель указывает на упаковке, для какого типа варочной поверхности предназначена сковорода. Для кухонных плит, работающих на газе, подходит большинство из них. Исключением является посуда, предназначенная только для электроплит — в основном это сковородки с тонким дном, которые не рассчитаны на использование при высоких температурах.

Каким должно быть правильное дно

Главное отличие газовой плиты – открытое пламя, с которым контактирует дно во время приготовления. Интенсивность пламени можно менять, регулируя температуру, но лучше отдавать предпочтение сковородкам с толстым дном. Тонкое подойдет только для блюд быстрого приготовления, например, яичницы, когда контакт с огнем будет недолгим.

Диаметр сковороды – важный фактор. Диаметр должен соответствовать конфорке:

Как правило, газовые кухонные плиты оснащены 4-6 конфорками, поэтому выбирать сковородку нужно, ориентируясь на объем блюда и конфорку, на которой планируется обжарка.

Специально для газовых печей на дне делают бороздки, которые увеличивают площадь нагрева, создавая более высокую температуру и ускоряя приготовление. Другой вариант специального дна для газовой конфорки – аккумулирующий тепло круг с лучами, разводящими нагрев в разные стороны к краям посуды.

Отдельно стоит выделить дно из ферримагнитных сплавов – оно есть в линейке для индукционных варочных поверхностей. Можно ли использовать такую посуду на открытом пламени?

Если кратко, то да, индукционная сковорода подходит для газовой плиты и может использоваться так же, как и все остальные. Для страховки поищите значок, рекомендующий соответствующие применение. Правда, блестящая поверхность быстро утратит привлекательность.

Практичное внешнее покрытие

Внешняя сторона сковороды может быть дополнена защитно-декоративным покрытием. Оно бывает:

  • лаковым — легко царапается и быстро обгорает,поэтому не очень подходит для плиты, работающей от газа;
  • эмалевое — более прочное, устойчиво к высоким температурам;
  • антипартийное — по типу внутреннего покрытия, здесь важна прочность используемого материала и его устойчивость к огню.

Идеальная ручка

Ручка — важная деталь, она должна быть удобной и не нагреваться от корпуса. Ручки бывают литыми, съемными или прикрепленными. Вторые делают из металла, бакелита, жаропрочного пластика, древесины.

Для газовых кухонных плит важно, чтобы ручка не боялась высокой температуры. Если материал не огнестойкий, то ручка не должна находиться рядом с пламенем в процессе готовки. Более практичны – металлические. Особенно изготовленные из сплавов – такие не нагреваются от горячего корпуса, за них можно браться без прихваток.

Если основной материал – пластик, то металлической должна быть хотя бы часть, находящаяся рядом с корпусом. Если ручка одна, лучше, если она будет съемной, чтобы сковорода могла поместиться в духовке. Две литые в виде ушек, расположенных с противоположных сторон, идеальны для духовки.

Материал — один из критериев выбора

Экологичность, легкость, высокая теплопроводность и равномерное прогревание, стойкость к механическим повреждениям и деформации — совместить все эти характеристики в одной сковороде производителям пока не удалось. Каждый материал имеет свои плюсы и минусы.

Алюминиевые сковородки

Алюминий — легкий, с высокой теплопроводностью, один из самых востребованных металлов для производства сковород. Может быть литой и штампованный. Первый толще, потому меньше поддается деформации.

Для приготовления мяса на газовой плите дно алюминиевой сковороды должно быть не менее 5 мм, для блинов — 2 мм. Чтобы уменьшить деформацию, комбинируют алюминий с нержавеющей сталью, изготавливая сковороды с многослойным дном, помещая слой из алюминия в середине.

Популярность материала основана преимущественно на невысокой цене. Главный минус – пористость, но от него легко избавиться, если правильно подготовить алюминиевую сковороду к первому использованию.

Посуда из чугуна

Чугунные сковороды – лучший выбор для газовых плит. Чугун равномерно распределяет тепло даже при самом сильном пламени газовой горелки. Подходят для жарки блинов, рыбы, овощей, мяса. Абсолютно не боится пламени, поэтому и чугуна часто делают посуду для для блюд длительного приготовления, например утятницы и сковородки для цыпленка тапака с тяжелым прессом.

Один из главных недостатков чугунной посуды — вес. Особенно это чувствуется при больших размерах. Кроме того, чугун поддается коррозии, поэтому нужно следить за естественным защитным покрытием, которое образуется после специальной подготовки — смазки маслом и прокаливания. Нежелательно использовать для мытья посудомоечную машину и длительное замачивание.

Сковороды из нержавеющей стали

Сталь для производства кухонной утвари бывает углеродистая или нержавеющая. Углеродистая — жаропрочный и долговечный металл с высокой теплопроводностью, не склонный к деформации. Но он дорогой и без специальной обработки поддается коррозии.

Для защиты от ржавчины поверхность из углеродистой стали подвергают оксидированию (воронению), а непосредственно перед эксплуатацией покрывают жировой смазкой и прокаливают. Но даже такая подготовка не дает стопроцентной защиты, и сковороды из углеродистой стали используют лишь для кратковременного приготовления. Нельзя замачивать и мыть в посудомоечной машине.

Нержавеющая сталь устойчива к электрохимической и атмосферной коррозии, не выделяет вредных химических веществ. Существенный недостаток любой стали — низкая, неравномерная теплопроводность, но и с ней производители научились бороться, применяя принцип многослойности. Дно таких сковородок изготавливают, делая толстый нижний слой из алюминия или комбинируя материалы — сталь-алюминий-сталь.

Медная посуда для жарки

Высокая теплопроводность и эстетичность — главные достоинства медной посуды. Мгновенное нагревание можно считать как достоинством, так и недостатком — быстро изменяющаяся температура газовой конфорки требует высокого мастерства от кулинара.

Медь обладает антибактериальными свойствами, но в ней разрушаются и полезные вещества — аскорбиновая кислота и витамины. При продолжительном контакте окисляются полиненасыщенные жирные кислоты, нанося серьезный вред организму. Чтобы воспрепятствовать контакту меди с продуктами, производители выпускают медные сковороды, луженные изнутри пищевым оловом.

Жаропрочная стеклянная сковорода

Жаропрочную стеклянную сковороду выбирать для газовой плиты можно только в том случае, если вы будете готовить на рассекателе пламени. Прямой контакт с огнем запрещен. Максимальная температура эксплуатации указана на упаковке, в основном допускается использование при температуре до 300 °C.

Существенный недостаток посуды из стекла, в том числе закаленного, — она боится резких перепадов температуры. Поэтому не подвергайте ее температурному шоку, не перемещайте из холодильника в духовой шкаф, не ставьте горячую на мокрую поверхность.

Виды антипригарных покрытий

Выбирая, какую сковороду купить для газовой плиты, загляните внутрь. Антипригарные покрытия придают посуде новые свойства – можно жарить без жира, легко мыть, продукты не пристают к внутренней поверхности.

  • Тефлоновое покрытие имеет хорошие антипригарные свойства, но служит недолго — около 1—2 лет. Дальнейшее использование вредно для здоровья, так как пища начинает контактировать с основным материалом. Сам по себе тефлон также небезопасен и при температуре выше 200 °C выделяет вредные вещества. Нельзя разогревать без масла.
  • Мраморное или каменное покрытие производят на основе тефлона с добавлением соответствующей крошки. По свойствам практически не отличается от тефлонового, но служит дольше, так как каменная крошка делает поверхность менее чувствительной к царапинам и абразивным чистящим средствам.
  • Керамика — это экологичный материал с хорошей теплопроводностью, который не боится металлических лопаток. Но плохо переносит перепады температуры. Даже холодные продукты, попадая на разогретую поверхность, могут привести к появлению микротрещин.
  • Титановый антипригарный слой не боится механических повреждений и хорошо проводит тепло. Главный недостаток заключается в высокой стоимости.

Более подходит для газовой конфорки керамическое, титановое и каменное покрытие. С тефлоновым нужна аккуратность, чтобы не перегреть. Подробнее обо всех покрытиях читайте тут.

Форма и типы сковородок

Для газовых плит можно выбирать круглые, квадратные, фигурные, овальные, прямоугольные сковороды. Подойдут всевозможные жаровни, порционные, двойные, для блинов и оладий, с крышкой-сковородой и, конечно, традиционные.

Назначение: жарка, тушение, пассировка

Желательно иметь минимум, который обеспечит идеальное приготовление полезной и вкусной пищи. Какую сковороду выбрать, чтобы получить хороший результат на газовой плите:

  • Для тушения овощей и мяса выбирайте большую с высокими стенками и толстым дном. Используйте крышку, чтобы сохранить сочность продуктов.
  • Для блюд восточной кухни купите сковороду WOK с округлыми стенками. На некоторых газовых плитах есть специальные конфорки под вок.
  • Чтобы обжарить стейк, рыбу или овощи с минимальным количеством масла и красивой рельефной корочкой нужна сковорода-гриль.
  • Для тонких блинов используйте сковородки небольших размеров с невысокими бортиками. Форма может быть любая — круглая, фигурная, с выемками для мини-блинчиков. Последнюю можете применять также для приготовления оладий правильной круглой формы и яичницы-глазуньи
  • Не помешает отдельная сковорода для яичницы, классическая или с отделами.
  • Для одновременной обжарки нескольких ингредиентов пригодится сковородка с несколькими отсеками.

Универсальные классические сковородки

Одна такая сковорода решит задачи приготовления большинства блюд — жаренных, тушеных, обжаренных во фритюре. При покупке классической сковородки обращайте внимание на состав материала, из которого она изготовлена, диаметр, высоту бортиков, толщину дна. Покупайте сразу с крышкой. Так вы значительно расширите возможности использования.

Сковорода-сотейник напоминает традиционную, но с высокими бортиками, часто с двумя ручками-ушками. Идеально подходит для тушения овощей и мяса, приготовления соусов. Почти всегда продается вместе с крышкой.

Для приготовления блинов

Обычно блинная сковорода отличается маленьким диаметром и невысокими стенками. Бортики могут практически отсутствовать, имея достаточную высоту, чтобы тесто не разливалось, а блины можно было легко переворачивать. Иногда в комплекте продается специальная лопатка.

В качестве материала для производства блинных сковородок для газовых кухонных плит больше всего подходит чугун. Используют также алюминий с антипригарным покрытием. В основном они круглые, но есть и фигурные.

Похожа на блинную небольшая порционная сковородка. Она рассчитана на одну порцию или имеет несколько углублений, в которые выливают омлет, яичницу или выкладывают котлеты для гамбургера. Так они получаются идеально круглой формы. Чаще всего с антипригарным покрытием.

Сковорода-гриль

Главное отличие — ребристое толстое дно. Для жарки используют немного масла, только слегка смазывая им поверхность. На такой сковороде готовят овощи-гриль, мясной или рыбный стейк. Блюда получаются аппетитные, ароматные, приобретают исключительный вкус.

Для газовой плиты подходит любая форма — квадратная, прямоугольна, круглая, главное – размер должен соответствовать конфорке. Если нужна большая сковородка, то пусть она будет круглой. В этом случае увеличится теплопроводимость днища. Сковороды-гриль выпускают также двухсторонние.

Какой вок выбрать для газовой плиты

WOK предназначен для равномерного обжаривания с постоянным помешиванием, а также для тушения, жарки во фритюре, приготовления супов, блюд на пару и даже копчения. Главная особенность — максимальный нагрев дна и постепенное уменьшение температуры ближе к краям стенок. Благодаря форме увеличена площадь обжарки, легко перемешиваются ингредиенты.

Сковороды ВОК могут быть классической округлой формы или адаптированы под современные варочные поверхности — иметь устойчивое дно. Традиционная форма лучше всего подойдет для газовой конфорки. Для домашней кухни выбирайте диаметр по низу от 20 до 28 см.

Если вы все еще сомневаетесь, какую сковороду для газовой плиты купить, возьмите несколько разных. Любая новая посуда на кухне — свежий глоток вдохновения и толчок к новым достижениям в кулинарии.

Какая сковорода лучше для газовой плиты

Как выбрать сковороду и не прогадать

Эти советы помогут вам определиться с материалом, размером и даже ручкой.

Определитесь с назначением

Мы не будем разбирать сковороды для паэльи и каштанов, эскарготьерки и другую редкую посуду. Оставим её поварам-профессионалам. Сосредоточимся на вариантах, которые пригодятся на любой кухне.

Для блюд на каждый день подойдёт сковорода классической формы. В этой посуде жарят, тушат, пассеруют и не только.

Похожая на неё жаровня отличается высокими утолщёнными стенками, толстым дном и двумя небольшими ручками. Она подходит для обжаривания и тушения, часто используется для приготовления блюд в духовке.

Ещё один вариант — сковорода гриль круглой или квадратной формы. Её вы сразу узнаете по дну с высокими бороздками, от которых на блюдах образуется красивый узор. На гриле жарят мясо, птицу, рыбу и овощи.

Любителям восточной кухни пригодится вок. Это сковорода с дном небольшого диаметра и расширяющимися кверху тонкими стенками. Идеальна для быстрого обжаривания овощей, мяса, птицы и рыбы.

А вот блинница пригодится тем, кто любит блинчики, оладьи, сырники. Она отличается невысокими бортиками, так что в ней удобно распределять и переворачивать тесто.

Что купить

Учтите особенности своей плиты

Газовая плита

Для неё подходят любые сковороды с толщиной дна от 5 мм: более тонкое может изменить форму при перегреве и быстро придёт в негодность. Лучше, если на дне будут борозды.

Индукционная плита

Брать можно только сковороды с ферромагнитным дном. Они имеют специальную маркировку, как на картинке ниже.

Впрочем, можно не искать маркировку, а просто приложить ко дну посуды магнит. Если он притягивается, выбор правильный.

Стеклокерамическая плита

Для неё оптимальны сковороды с ровным плоским дном, желательно матовым и тёмным. Алюминиевая и медная посуда без покрытия с внешней стороны не подходит: она может оставлять следы на поверхности плиты.

Электрическая плита

Смело берите любые сковороды с ровным дном. Не стоит покупать только алюминиевую штамповку, которая быстро потеряет форму от нагревания.

Что купить

Выберите материал корпуса

Сколько прослужит посуда зависит от материала, из которого она сделана.

Алюминий

Алюминиевые сковороды недорогие, лёгкие и быстро греющиеся. Они бывают штампованными и литыми. Штамповка довольно тонкая, деформируется из-за высоких температур. Использовать её лучше для разогрева, а не приготовления.

У литых сковород стенки и дно толще, а срок службы больше. Хотя любая посуда из алюминия не так долговечна, как сделанная из других материалов. Её легко поцарапать лопаткой из металла или жёсткой щёткой.

Алюминиевые сковороды без покрытия хороши для любых блюд, кроме кислых. Реакция органических кислот с алюминием портит вкус приготовленного. Так что никаких экспериментов с квашеной капустой, уксусом, лимоном и даже томатным соусом. Также не рекомендуется готовить в такой посуде острые блюда.

Вкусовые качества могут пострадать и при хранении еды.

Мыть алюминий без покрытия нужно вручную с помощью мягкой губки.

Медные сковороды быстро греются и остывают из-за высокой теплопроводности меди. Это помогает чётко контролировать температуру в процессе приготовления, так как при уменьшении огня посуда не будет долго хранить тепло.

Хороши такие сковороды и для приготовления на медленном огне.

Вся посуда из этого металла довольно тяжёлая. Зато по весу при покупке можно понять, что перед нами медь, а не просто медное покрытие. Достаточно сравнить со сталью или алюминием.

Такие сковороды без покрытия моют вручную и мягкими губками. Окисел чистят специальной пастой.

Нержавеющая сталь

Сковороды из нержавеющей стали без покрытия лёгкие и прочные, не деформируются, не трескаются и не ржавеют. Любые лопатки их не испортят.

Посуда не боится высоких температур и подходит для любых продуктов. Главное — не забывать помешивать, иначе блюда подгорят.

Можно мыть в посудомойке. Если руками — лучше мягкой, а не металлической губкой и без средств с абразивами.

Чугун

Такие сковороды, пожалуй, самые долговечные. Если правильно ухаживать, служат десятки лет. Они тяжёлые, долго греются, но хорошо хранят тепло и равномерно отдают его. В них жарят, тушат и томят любые блюда.

Готовую еду нужно сразу убирать из сковороды, иначе чугун быстро заржавеет. По той же причине нужно насухо вытирать посуду сразу после мытья. Использовать моющие средства и посудомоечную машину нельзя.

После покупки чугунную сковороду без покрытия придётся хорошенько прокалить и натереть маслом. Дымовая завеса на кухне гарантирована, но после проблем не возникнет. Некоторые бренды предлагают уже подготовленные сковороды. Указание на это есть на этикетке.

Что купить

Определитесь с покрытием

Нередко на сковороды наносят специальные покрытия. На них еда не подгорает, готовить можно без масла. А чем больше слоёв, тем дольше прослужит посуда.

Алмазное покрытие

Наносится на алюминиевые сковороды и позволяет мыть их в посудомойке и использовать металлические лопатки и ложки. Недостаток — высокая стоимость.

Керамическое покрытие

Используется для сковород из алюминия, стали и чугуна. Выдерживает высокие температуры, но портится от их резких перепадов. Так что лить холодную воду в горячую сковороду не стоит.

Мыть только вручную, мягкими губками. Жёсткие лопатки не подходят.

Мраморное покрытие

Подходит для алюминиевой посуды и позволяет использовать посудомоечную машину. Особенность — от перекаливания и резкого перепада температур на поверхности появляются микротрещины.

Лопатки допустимы только пластиковые, силиконовые или деревянные.

Оловянное покрытие

Изнутри защищает медные сковороды от окисления. Портится при высоких температурах и в целом больше подходит для кастрюль. При повреждениях его можно отреставрировать, для чего придётся обратиться к специалистам.

Стальное покрытие

Наносится на медные сковороды для защиты от окисления. Служит дольше, чем оловянное, и хорошо подходит для жарки разных продуктов.

Тефлоновое покрытие

Бывает на сковородах из стали и алюминия. Допустимая для использования температура — до 200 °C. При большей выделяет опасные вещества. Быстро царапается, особенно из-за жёстких щёток и лопаток. Повреждается при резких скачках температуры. Редко служит больше года.

Титановое покрытие

Встречается на посуде из стали и алюминия. Механические повреждения не страшны, а лопатки подходят любые. Цена довольно высокая.

Эмалевое покрытие

Наносится на чугунные сковороды. Посуду с этим покрытием не надо прокаливать, можно ставить в холодильник и мыть в посудомойке. Она не впитывает запахи и не боится коррозии.

Но такие сковороды нельзя перегревать, иначе эмаль потрескается. Ещё одна опасность — сколы. На их месте возникает ржавчина.

Что купить

Определитесь с размерами

Важный параметр — диаметр. Он всегда указан на этикетке, а измерить его можно по верхнему краю.

Сковороды с диаметром до 20 см достаточно, чтоб готовить на одного, 24–26 см — на двоих, 28 см — на большую семью.

Что купить

Учтите толщину дна и стенок

Классические сковороды с толстыми стенками (не меньше 4–5 мм) и массивным дном (от 4–5 мм) практичнее и дольше служат. Тонкостенные (до 3 мм) легче деформируются, а нагрев в них не всегда равномерный.

Дно может состоять из одного или нескольких слоёв, указание на это есть на этикетке. Многослойное предпочтительнее, оно не деформируется и долго служит. В посуде с таким дном можно доводить блюда до готовности и томить после выключения плиты, тепло сохранится долго.

А однослойные модели подойдут скорее для быстрого приготовления или разогрева.

Обратите внимание на ручку и крышку

Ручки сковород бывают разными. Монолитные максимально надёжны и не могут отвалиться.

Ручки с креплением — сварным, заклёпочным или на винтах — служат долго, если качественно сделаны. Хотя винтики иногда придётся подтягивать.

Съёмные ручки позволяют ставить сковороду в духовку, а после вынимать, не боясь обжечься. Компактность при хранении тоже обеспечена.

Свои особенности имеет и материал. Дерево и бакелит (разновидность пластмассы) почти не греются, но и в духовку посуду с такими несъёмными ручками не поставишь.

Металл (нержавейка, алюминий, чугун) прочен, не горит и подходит для духовки. Единственный минус — без прихваток не обойтись.

Ещё один важный момент — крышка. Лучше, если она идёт в комплекте. Так не придётся искать нужный диаметр. Ведь крышка должна плотно прилегать к сковороде и строго соответствовать ей по размеру.

Что купить

Проверьте на наличие дефектов

Перед покупкой внимательно осмотрите сковородку, которая вам понравилась. Если на поверхности есть сколы, царапины и шероховатости, лучше поискать другую. Шероховатая на ощупь поверхность допустима только у чугуна.

И обязательно подержите сковороду в руке. Так проще понять, удобная ли она.

Чек-лист покупателя

  1. В первую очередь подумайте о том, что именно вы собираетесь готовить чаще всего.
  2. Покупайте только те сковороды, которые подходят для вашей плиты.
  3. При выборе материала корпуса и покрытия решите, что вам важнее: срок службы, стоимость, особенности ухода или другие параметры. Так, тяжёлые чугунные сковороды прослужат десятки лет, а ухаживать за ними не слишком сложно. Длительный срок использования и у посуды с алмазным и титановым покрытием, вот только назвать их бюджетными не получится. На недорогих алюминиевых сковородах с тефлоновым покрытием удобно готовить, но прослужат они не очень долго.
  4. Отдавайте предпочтение сковородам, размеры которых вам подходят.
  5. Убедитесь, что дно и стенки не слишком тонкие, если хотите, чтобы сковорода служила долго.
  6. Проверьте, насколько удобно держаться за ручку.
  7. Сразу подберите крышку, если её нет в комплекте.
  8. Осмотрите сковороду под разными углами, чтоб не пропустить дефекты.

Лайфхакер может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикации.

Какая сковорода лучше для газовой плиты

Как выбрать сковороду

Сковорода — это один из самых востребованных типов посуды. Используется в основном для жарки и тушения различных блюд.

Приобретать разные виды сковород нужно четко представляя, для каких целей вы будете использовать тот или иной предмет. К примеру, сотейник может заменить классическую сковороду, если нужно потушить рыбу, но для приготовления блинов он не подходит. Кроме того, важно, из какого материала изготовлена посуда и насколько надежно ее внутреннее покрытие.

[url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&f=2ezc]Классическая сковорода с плоским дном может иметь низкие или высокие стенки. В зависимости от этого она будет в большей или меньшей степени подходить для жарки или тушения. Диаметр сковород обычно составляет от 18 до 28 см, такие сковороды могут иметь съемную или несъемную ручку. Стоимость классических сковород может варьироваться в зависимости от многих параметров, включая материал, наличие антипригарного покрытия и его качество, и так далее. Классическая сковорода является во многом универсальным решением и может подойти для приготовления широкого спектра блюд: на ней можно жарить мясо и овощи, готовить тушеные блюда, соусы и другие кулинарные шедевры.

Сковорода-гриль — имеет не гладкое, а ребристое дно. Продукты жарятся на этих ребрах как на решетке, только без открытого огня. Во время приготовления сок и жир от продуктов не пригорает к поверхности, а стекает в канавки между ребрами на дне и уже оттуда испаряется. Мясо, рыба, овощи, котлеты получаются сочными, но не жирными — как после настоящего гриля. На них остается аппетитный рисунок от соприкосновения с раскаленными ребрами дна, а их вкус не перебивается растительным маслом, сохраняя максимальную естественность. Вы можете подобрать модели разных размеров, но самыми востребованными считаются 26х26 или 28х28 см.

Вок-сковорода — это китайская разновидность посуды для жарки и тушения. Она имеет небольшое дно и высокие вогнутые стенки. Как правило, эта посуда отличается достаточно большим диаметром. Недостатком сковороды является необходимость частого помешивания: дно сильно нагревается и блюдо может пригореть. Главная специфика данной сковороды заключается в том, что в разогреве пищи участвует не только дно сковороды, но и ее стенки, что помогает прожаривать рассыпные блюда равномерно и по всему объему сразу. Такая сковорода идеально подходит для приготовления пасты и различных блюд азиатской кухни.

[url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&f=2ezd]Сковорода-блинница — это небольшое круглое приспособление с невысокими бортами для жарки блинов. Как правило, такие сковороды не оснащаются крышками и имеют небольшой вес. Дно у такой посуды абсолютно плоское и в большинстве случаев имеет антипригарное покрытие. Само название таких сковород говорит о том, что на них готовят блины, но не только. Такая сковорода отлично подойдет для приготовления омлетов, а также и как маленькая универсальная сковородка.

Жаровня — это тяжелая емкость для тушения и запекания мяса, овощей, рыбы. Дно такой посуды обычно толстое, благодаря чему она равномерно нагревается, и продукты обрабатываются со всех сторон, не пригорая и сохраняя большинство полезных веществ. Жаровня имеет две небольшие ручки, ее удобно использовать в духовках. Диаметр такой посуды может быть от 19 до 36 см.

Материал сковороды

[url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&f=2eze]Алюминий. Самый распространенный современный материал для производства сковород. Из него делают как относительно недорогие сковороды по технологии штамповки или ковки, так и более дорогие литые изделия с утолщенными стенками и дном. Алюминий имеет наиболее сбалансированные показатели теплоемкости и теплопроводности — он быстро разогревается и долго держит тепло. Как правило, алюминиевые сковороды покрываются антипригарными покрытиями. Современные покрытия безопасны для здоровья и не взаимодействуют с пищей.

[url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&f=98gi]Чугун. Этот материал обладает большим весом и большой теплоемкостью. Чугунная сковорода очень долго разогревается, но долго держит тепло. Чугунная посуда требует особого ухода — как правило, уже сразу после покупки ее необходимо дополнительно обрабатывать специальными способами, чтобы создать естественный слой патины, который будет препятствовать образованию ржавчины. Полностью, однако, данный процесс исключить нельзя, поэтому чугунные сковороды не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Кроме того, чугун — пористый металл. Полностью очистить его поры от частиц пищи и жира невозможно, при каждой готовке они начинают пригорать и выделять канцерогены.

[url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&f=2ezf]Нержавеющая сталь. Посуда из этого материала имеет солидный срок службы, на ней не появляется ржавчина. Внутреннюю поверхность такой сковороды сложно повредить: помешивать пищу можно металлическими лопатками, а удалять прилипший налет — железными мочалками. Из-за длительного срока службы сковороды из нержавеющей стали часто находят применение в линиях профессиональной посуды. Недостатком посуды из нержавейки считается пригорание продуктов и цветные разводы, которые появляются при перегреве пустых сковородок. Другим недостатком стальных сковород является то, что на них практически не используются антипригарные покрытия.

Медь. Сковороды из меди обычно отличаются презентабельным внешним видом, высокой ценой и долговечностью. Медные сковороды не покрываются антипригарными покрытиями, им присущи те же достоинства и недостатки, что и стальным сковородам. Подобная посуда не столь популярна, как изделия из нержавейки и чугуна, поскольку готовить в ней достаточно сложно — из-за очень высокой теплопроводности меди свойственно быстро нагреваться и остывать.

Внутреннее покрытие

[url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&f=2ezx]Антипригарное покрытие на основе PTFE. Еще его называют [url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&f=2ezw]тефлоновым, но компания Тефлон — не единственный производитель таких покрытий. Как минимум, следует отметить ее главного конкурента — Whitford. Это самый популярный материал для покрытия сковородок. Готовить на такой посуде можно с очень малым количеством масла или даже вообще без него. Сковороду с таким покрытием очень легко мыть — любые следы пищи не пригорают к качественному покрытию и легко удаляются простой губкой.

Следует обратить внимание, что антипригарное PTFE покрытие легко царапается, поэтому не стоит помешивать продукты острыми и твердыми предметами. При использовании только деревянных и силиконовых лопаток срок службы подобных изделий может быть очень долгим.

[url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&f=ckbn]Керамическое покрытие. Антипригарные керамические покрытия изготавливаются по специальной золь-гель технологии, по своим свойствам они схожи с PTFE, но значительно их прочнее. Такие покрытия состоят из химических веществ, по своим свойствам напоминающих керамику. С такими покрытиями можно пользоваться металлическими предметами, но следует внимательно следить за температурой и не перегревать их.

[url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&f=98h4]Эмаль — традиционное бюджетное покрытие для кухонной посуды, которое не вступает в окислительные реакции с продуктами. Правда, срок его службы недолог: при падении и ударах эмаль откалывается и посуду необходимо заменять, поскольку открытый металл сковороды начнет контактировать с пищей и выделять не очень полезные для здоровья человека вещества.

На что еще стоит обратить внимание

Для того чтобы сделать процесс приготовления еды комфортным, при покупке сковороды желательно обращать внимание на следующие детали:

  • клапан на крышке для выпуска пара;
  • [url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&stock=2&order=1&f=2eyu]индикатор нагрева , сигнализирующий о том, что можно начинать готовить;
  • шкала уровня жидкости для контроля за процессом приготовления пищи;
  • прибор, измеряющий температуру в сковороде и позволяющий соблюдать точную рецептуру;
  • рельефный рисунок на дне, который будет препятствовать пригоранию и обеспечивать лучший прогрев;
  • эргономичная форма ручек, которые не должны выскальзывать из рук при переносе горячей посуды;
  • [url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&stock=2&order=1&f=2exx]съемные ручки для возможности размещения посуды в духовке (если они небольшие и полностью металлические, то могут быть и несъемными).

    Покупая сковороду или сотейник, обратите внимание на [url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&f=2eyr]возможность их мытья в посудомоечной машине, а также использования на разных типах варочных поверхностей и [url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&stock=2&order=1&f=2eyo]в духовке.

    На газовых плитах можно использовать сковороды из любого металла и сплава, самыми эффективными считаются изделия с рельефным толстым дном.

    Электрические плиты предъявляют мало требований к посуде: дно должно соответствовать по диаметру конфоркам, быть гладким и ровным.

    [url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&stock=2&order=1&f=2eyl]Индукционные плиты работают только со сковородами и сотейниками, в составе материалов дна которых содержатся металлы-ферромагнетики (притягиваются к магниту). На таких плитах эффективна посуда из нержавейки или алюминия с особой индукционной вставкой. Использование алюминиевой и медной посуды без специальных индукционных дисков или переходников невозможно: плита не будет работать.

    Стеклокерамические плиты позволяют готовить вкусную ароматную пищу на посуде с плоским толстым дном без неровностей, состоящим из нескольких слоев.

    Обратите внимание — на стеклокерамической варочной поверхности нельзя использовать сковороды из алюминия без покрытия с так называемым расточенным (блестящим металлическим) дном — алюминий при нагреве может оставить трудновыводимые пятна и разводы.

    Возможность использования сковородок на определенной плите указывается на упаковке или самой посуде.

    Критерии выбора

    • Самую дешевую емкость для жарки сегодня можно купить за [url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&stock=2&order=1&f=300-500]300–500 рублей. Это блинницы и универсальные сковороды из штампованного алюминия без крышек. На большинстве моделей имеется антипригарное покрытие, но самых бюджетных модификаций.
  • Посуда за [url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&stock=2&order=1&f=600-1000]600–1000 рублей уже может быть выполнена из более толстого металла, как правило, также по технологии штамповки. Может оснащаться крышками и съемными ручками, а внутреннее покрытие может быть на основе PTFE, но быть более качественным – с усиливающими частицами, отчего она прослужит дольше. Стоимость сотейников начинается от 600 рублей, а сковородок вок и грилей – от 900 рублей.
  • Качественные долговечные сковороды из литого алюминия или сплавов металлов с толстым дном 5–7 мм и стенками толщиной от 2 мм стоят [url=”https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8e73916404e77/skovorody-i-sotejniki/?p=1&stock=2&order=1&f=1500-4999]от 1500 рублей . Они имеют эргономичные ручки, обладают качественным антипригарным покрытием на основе PTFE или керамическим. Некоторые модели оснащаются индикаторами температуры.

    Подходите с умом к выбору сковороды для кухни, и тогда вкусная и ароматная еда будет получаться без лишних усилий.

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Самые лучшие сковороды с антипригарным покрытием — рейтинг 2020 года

    Сковорода – неотъемлемый кухонный девайс, без которого практически невозможно приготовить полноценный обед или ужин. Растеряться при ее выборе очень легко, ведь полки супермаркетов буквально завалены посудой на любой вкус и кошелек, но не все они достойны занять место на вашей кухне. Хотя, безусловно, на рынке представлены производители, которые уже несколько десятилетий выпускают качественную продукцию и заслужили доверие со стороны потребителей.

    При покупке сковороды следует учитывать материал изготовления и тип покрытия

    Какое покрытие для сковороды самое лучшее и безопасное для газовых плит

    Настойчиво утверждать, что один из кухонных девайсов лучше, чем другой не совсем правильно. Ведь нужно учитывать индивидуальные особенности каждого вида. Многое зависит не только от покрытия сковороды, но и условий, в которых она будет использоваться.

    Наиболее безопасной является керамика, в то время как на граните образуется меньше царапин

    Если основным критерием выбора является легкость, то лучше обратить внимание на тефлон, а титан устойчив к большинству повреждений и будет служить не один десяток лет.

    При покупке кухонной утвари следует обращать внимание не только на привлекательный внешний вид, но и на ряд характеристик.

    Если правильно подобрать сковороду, то она прослужит не один десяток лет и всегда будет надежной помощницей при приготовлении вкусных блюд.

    Основной материал изготовления

    Каждый материал имеет свои плюсы и минусы, которые стоит внимательно изучить:

    • Алюминий. Самый популярный металл у производителей сковородок, поскольку изделие получается легким и обладает высоким уровнем теплопроводности. Производители научились комбинировать несколько материалов, в основном алюминий и нержавеющую сталь, делая кухонную утварь с многослойным дном. Основной спрос на такие сковороды объясняется невысокой ценой, но главным минусом материала остается его пористость.
    • Чугун. Самый подходящий вид для газовых плит, поскольку равномерно прогревается даже при сильно огне и одинаково хорошо справляется с приготовлением блинов, рыбы, овощей и мяса. К недостаткам можно отнести вес посуды, который особенно ощутим при больших размерах. Материал неизбежно поддается коррозии, поэтому необходимо пристально следить за естественным защитным покрытием, которое образуется после специальной обработки маслом и прокаливания.
    • Нержавеющая сталь. Не подвержена электрохимической и атмосферной коррозии, а также не выделяет вредных химических веществ. Главным минусом нержавейки является ее плохая теплопроводность. Производители научились обходить такую особенность, сделав ставку на принцип многослойности. Дно посуды обычно покрывают толстым слоем (нижний) алюминия или комбинируют материалы: сталь – алюминий – сталь.
    • Медь. Отличный вариант для людей, которые ценят высокую теплопроводность и эстетичность в одном изделии. Однако мгновенное нагревание не только достоинство, но и недостаток. Температура газовой конфорки постоянно изменяется, поэтому кулинару потребуется все его мастерство, чтобы блюдо не подгорело. Антибактериальные свойства меди разрушают также полезные вещества (например, аскорбиновая кислота и витамины). Чтобы снизить взаимодействие материала с продуктами дно сковороды покрывают пищевым оловом.

    Тип внешнего покрытия

    Чтобы правильно подобрать сковороду нужно оценить достоинство и недостатки каждого материала:

    • Тефлон. Самый бюджетный и востребованный вариант, которым покрывают модели из нержавейки и алюминия. Благодаря небольшому весу и простоте в уходе они становятся незаменимыми помощниками каждой хозяйки. При этом главным недостатком такой утвари является быстрая деформация. При соприкосновении с острыми предметами покрытие царапается и быстро облазит, поэтому при использовании посуды рекомендуют использовать только деревянные лопатки и ложки.
    • Мрамор. Разновидность тефлонового покрытия, но с добавлением мраморной крошки. Достоинством товара является равномерная отдача тепла, даже после выключения газовой конфорки. Такой подход оценят любители мягких и протушенных блюд. Мрамор намного устойчивее к внешнему воздействию, но систематическое соприкосновение с острыми предметами все же приведет к образованию мелких царапин.
    • Керамика. При правильном уходе девайс прослужит 2-3 года, но вот ронять его не стоит, поскольку при падении образуются сколы и трещины, которые негативно скажутся на равномерном распределении тепла и антипригарных свойствах. Керамические сковороды очень легкие, безопасные и экологичные, так как при нагревании не выделяют вредных веществ.
    • Нанокомпозитное покрытие. Товар премиум-класса, поэтому цена на них достаточно высокая. Под нанокомпозитным покрытием подразумевают несколько вариантов, а именно титановое, алмазное и гранитное. Они обеспечивают равномерное распределение тепла, при этом не выделяют опасных веществ и прекрасно удерживают температуру. Такие сковороды можно сравнить с чугунными, но их вес намного легче.

    Форма и типы сковородок

    Опытные хозяйки знают, что на кухне нужно иметь несколько видов сковородок, которые позволят одновременно приготовить разнообразные блюда:

    • Жарка. Для создания блюд из овощей и мяса лучше подготовить девайс с высокими стенками и толстым дном, а восточная кухня не обходится без WOK с круглыми бортиками, блины же готовят в небольшой и тонкой сковороде.
    • Универсальные. Сковорода разом решит все задачи, которые могут возникнуть при приготовлении различных блюд. Лучше сразу приобрести крышку, что значительно расширить возможности использования.

    Универсальная сковорода подходит как для жарки, так и для запекания

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Какую сковороду выбрать для газовой плиты – 6 видов материалов посуды

    Материал, толщина дна, антипригарный эффект – все имеет значение при выборе хорошей сковороды для газовой плиты. Не стоит забывать также о внешнем покрытии емкостей, ручках и еще о множестве других нюансов. Не стоит ломать себе голову, пытаясь учесть все: можно просто ознакомиться с этим материалом и узнать, как и какую выбрать сковороду для газовой плиты.

    Выбор материала

    Небольшой вес, отменные показатели теплопроводности, высокий уровень экологичности, равномерность прогрева, устойчивость к повреждениям – какой материал отвечает всем этим критериям? Каждый вид сырья для изготовления сковородок имеет свои плюсы и минусы.

    Чугун

    Какая сковорода лучше всего подходит для газовой плиты? Один из оптимальных вариантов – чугунные изделия. Почему?

    Главные плюсы этого сырья:

    1. Высокая теплопроводность: равномерное распределение тепла по донышку и стенкам посуды, изделия медленно нагреваются и также не спеша остывают.
    2. Длительная эксплуатация: чугун – очень износостойкий материал, срок службы емкостей из него исчисляется десятилетиями.
    3. Стойкость к деформации: материал не гнется, не теряет форму во время использования, чугунные изделия – очень прочные.

    Чугун стойко выдерживает длительное воздействие высоких температур. Поэтому в посудине вроде LT1070 25,5 см можно долго томить, тушить и запекать различные блюда. Также этот тип материала не боится кислот. В изделиях из него можно, например, приготовить овощи в лимонном соке.

    • значительный вес – даже небольшие емкости будут иметь массу не менее 3 кг;
    • нежелательно мыть в посудомоечной машине – лучше обойтись ручной очисткой под проточной теплой водой.

    Стоит соблюдать определенные правила в процессе ухода за чугунными емкостями. Главное – насухо вытирать посуду после мытья. Если этого не делать, можно дождаться появления ржавчины. Зато чугунная поверхность не боится металлических щеток, лопаточек, дополнительно приобретать силиконовые кухонные аксессуары не потребуется.

    Керамическое покрытие

    Первое, чем славятся сковородки из этого типа материала – экологичность. В составе преобладает натуральное сырье (% зависит от производителя). При нагревании емкости не выделяется вредных веществ. Думаете, какую сковороду выбрать для газовой плиты и использовать без вреда для здоровья – отзывы пользователей и экспертов совпадают: керамическую.

    Еще несколько плюсов изделий из керамики:

    • внушительный срок эксплуатации – посуда выдерживает 5-10 лет готовки;
    • стойкость к воздействию высоких температур – емкость можно нагревать до 400 °C;
    • быстрый и равномерный прогрев – не нужно долго ждать, пока сковородка «раскалится»;
    • экономичность – при готовке можно обойтись минимальным количеством масла, пища не прилипает к донышку с керамическим покрытием.

    Дополнительный плюс керамических емкостей – эстетичный и оригинальный внешний вид. Они могут быть различных цветов и стильно смотрятся на любой кухне.

    Недостаток изделий из керамики – не стоит подвергать посуду резким перепадам температур, покрытие от этого пострадает (образуются небольшие трещинки).

    Каменное покрытие

    Изделия имеют частицы камня в своем составе. Этим обусловлены главные плюсы каменных сковородок:

    • экологичность и безопасность – гранитная, мраморная крошка или цельный камень – природные материалы, которые не выделяют вредных веществ при нагреве;
    • отличное распределение тепла – осуществляется равномерно, стенки и донышко посуды долго «не отдают» накопленный жар, что позволяет пище одинакового хорошо приготовиться со всех сторон, сохранить полезные свойства;
    • устойчивость к повреждениям – каменная поверхность стойко переносит царапины во время готовки, обладает антипригарными свойствами.

    Дополнительный бонус для пользователей – необычный внешний вид емкостей. Сковородки имеют красивые «мраморные» узоры по всей поверхности (пример – Lamart LT1092).

    Какие же недостатки здесь есть:

    • немалый вес – каменная посуда на то и каменная, что имеет вес, превышающий, допустим, массу алюминиевых емкостей;
    • достаточно высокая стоимость – особенно это касается сковородок из натурального камня – талькохлорита. Емкости с каменным напылением обойдутся чуть дешевле.

    В защиту можно сказать, что такие изделия очень долговечны, если, конечно, не ронять и не «драить» каменные сковородки жесткими щетками. Такое небрежное отношение может повредить покрытие.

    Нержавейка

    При производстве такой посуды используется 2 метода: литье и штамповка. Первый вариант обходится дороже второго, зато служит гораздо дольше. Штампованные емкости более распространены и стоят достаточно недорого.

    Достоинства сковородок из стали-нержавейки, на примере модели BW05465B:

    • стойкость к коррозии – первое и главное преимущество;
    • экологичность – емкости могут перерабатываться вторично;
    • устойчивость к окислению – во время готовки продукты сохраняют запах, вкус.

    Сковородки из нержавейки непритязательны в уходе. Единственное – не стоит «скоблить» поверхность металлическими щетками.

    Недостаток стальной посуды – не лучшая теплопроводность. Но производители научились это преодолевать, создавая многослойное покрытие, комбинируя различные материалы, например, сталь + алюминий. По отзывам пользователей, посуда с дном из 3-х и более слоев стали обеспечивает равномерный прогрев пищи. Поэтому, выбирая подобные емкости, стоит отдавать предпочтение многослойным вариантам.

    Титановое покрытие

    Титан – «родственник» чугуна, поэтому также долговечен и прочен. В чистом виде титан для изготовления сковородок не используют. Чаще всего основа изделий – алюминий, сталь и/или другие материалы, а титановое здесь только покрытие.

    • устойчивость к повреждениям – бытовые сколы, царапины абсолютно не страшны посудине;
    • безопасность и экологичность – никаких вредных веществ при нагреве емкости до высоких температур;
    • быстрый нагрев – уже через несколько секунд поверхность разогреется и можно начинать тушить или жарить продукты;
    • длительный срок службы – по разным сведениям, 10-20 и более лет.

    Титан не окисляется, а значит пища, приготовленная в такой емкости, не будет иметь неприятного металлического привкуса. Посуда долго держит тепло, блюдо будет оставаться теплым длительное время. Также стоит отметить, что титановое покрытие – гладкое и скользкое, а значит, еда не прилипает к дну и стенкам емкости по время готовки.

    • сковорода с качественным титановым покрытием от известных брендов будет стоить недешево;
    • стоит внимательно изучить состав титановых изделий: некоторые производители для удешевления продукции добавляют примеси из некачественного сырья (например, никель), что негативно влияет на эксплуатационные качества кухонной утвари.

    Алюминий

    Как и в случае с нержавейкой, сковородка из алюминия может быть штампованный или литой. Последний вариант менее подвержен деформации, но более тяжелый по весу. Для газовых плит подойдут оба варианта.

    Основные плюсы алюминия, как основы сковородок:

    • высокая степень теплопроводности – стенки и донышко емкости быстро и равномерно разогреваются;
    • легкость – алюминиевые изделия имеют небольшую массу (например, Aroma 24 см E2150434 весит всего 1070 г);
    • доступная стоимость – хорошую сковородку вполне можно приобрести в пределах 500-1000 грн.

    Минус – однослойная сковородка из алюминия подвержена деформации. Поэтому производители комбинируют материал со сталью, делая покрытие из 2-3 и более слоев. Если нужна посудина для готовки мяса, стоит выбрать емкость с донышком не менее 5 мм, для блинчиков – 2 мм.

    Также не стоит применять острые предметы для очистки поверхности (например, железные щеточки) или переворачивания еды в процессе приготовления. Неподходящие аксессуары могут повредить дно и стенки. Поэтому выбираем кухонные принадлежности для алюминиевых сковородок (например, для C3550502) из дерева, силикона.

    На что обратить внимание при выборе сковородки для газовой плиты?

    1. Для плит, работающих на газу, подойдет практически любая посудина. Исключение – если емкость предназначена только для электроплит. В таких изделиях тонкое дно, которое не выдерживает сильный нагрев на газу.
    2. Учитываем диаметр конфорок и посуды. Если сковородка очень маленькая, пламя может испортить внешнее покрытие. И наоборот – если размер посуды сильно превышает габариты конфорки, то, есть вероятность, что еда будет по краям сырой.
    3. Для газовых приборов важно, чтобы ручки емкостей не «боялись» контакта с жаром и пламенем.

    Что в итоге? Все перечисленные материалы сковородок подходят для использования на газовой плите. Стоит только помнить, что донышко лучше выбирать многослойным, не шкрябать поверхность жесткими щеточками, очищать посуду после каждой готовки и хранить ее в сухом месте. Такие нехитрые правила позволят хоть алюминиевой, хоть титановой сковородке радовать домочадцев полезными деликатесами, приготовленными на газовой плите.

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Выбираем качественную сковороду

    Современные магазины кухонных принадлежностей ломятся от всевозможных новинок: если наши бабушки отлично справлялись с готовкой, имея одну-единственную чугунную сковороду, то сегодня выбрать среди многообразия материалов, форм и покрытий не так уж просто. Большинство хозяюшек имеет на кухне набор из нескольких разномастных сковородок, каждая из которых применяется в определенном случае. Как правильно укомплектовать кухонную утварь и выбрать нужные сковороды на все случаи жизни, читайте в нашей статье.

    Как выбрать сковороду? Особенности моделей

    Разнообразие сковородок способно сбить с толку даже опытных шеф-поваров, не говоря уже о начинающих кулинарах: помимо классического чугуна, сегодня для производства такого рода посуды используются разнообразные материалы, позволяющие изменять ее основные характеристики и возможности использования. Итак, с чем же придется столкнуться при выборе сковороды? Давайте рассмотрим базовую классификацию.

    Медь, нержавейка или все-таки чугун? Обзор материалов

    Из чего выполнены современные сковородки? Вариантов достаточно, и каждый из них имеет свои преимущества и недостатки:

    1. Классическая чугунная сковорода. Такая модель по праву считается лучшей на протяжении многих десятилетий, и, несмотря на все инновации, достойную альтернативу ей пока не придумали. Во-первых, такая посуда универсальна: она может использоваться для жарки, тушения и даже запекания в духовом шкафу. Во-вторых, этот материал хоть и не настолько быстро нагревается, как, например, нержавейка, зато держит равномерную температуру и долго остывает, поддерживая блюдо в теплом виде. Ну а в-третьих, своеобразное антипригарное покрытие чугунных сковородок на 100% устойчиво, поскольку образуется естественным путем, когда чугун постепенно впитывает при нагревании мельчайшие частички масла.

    Единственным недостатком таких сковород является ощутимый вес. К тому же, хорошие модели стоят довольно внушительно, поэтому позволить себе такую покупку может не каждая хозяюшка. С другой стороны, прослужит чугунная сковорода не один десяток лет, поэтому покупка будет более чем оправданной.

    2. Современная медная сковорода. Эта кухонная утварь – настоящая находка для тех, кто стремится к эстетике, поскольку выглядит она бесподобно. Также медные сковородки по достоинству оценят те, кто привык готовить очень быстро – медь меняет температуру всего за пару минут, поэтому ждать, пока металл прокалится, не придется. С другой стороны, это сильно затрудняет процесс приготовления, поскольку быстро сменяющиеся температуры требуют от кулинара максимум внимания и сосредоточенности.

    Чаще всего поверхность для жарки покрыта слоем нержавеющей стали, поскольку сама медь не отличается высокой стойкостью к высоким температурам и внешнему воздействию. Поэтому такая модель является довольно долговечной.

    Если вы считали, что чугунные сковородки стоят неоправданно дорого, варианты из меди вам также не подойдут – их цена еще дороже. Впрочем, такая дороговизна не всегда оправдана, поскольку по функциональности чугун явно выигрывает.

    3. Эконом-вариант из нержавейки. Хотя в большинстве случаев такая посуда стоит ощутимо дешевле, нельзя сказать, что она уступает по качеству своим «собратьям» – нержавейка довольно прочна, устойчива и легка в уходе. Как правило, такие сковороды покрывают специальным антипригарным покрытием, однако вполне допустим вариант, при котором поверхность для жарки остается натуральной. Причем гуру кулинарии предпочитают именно второй вариант: нержавеющая сталь способствует сохранению натурального вкуса и запаха продуктов. Однако такой выбор подразумевает мастерство кулинара, поскольку при отсутствии навыков блюдо «прилипнет» к сковороде и в итоге подгорит.

    Какое антипригарное покрытие лучше? ТОП качественных сковородок

    Конечно, натуральный чугун с впитавшимися молекулами масел служит лучшим вариантом покрытия, поскольку образуется естественным путем, однако производители научились заменять эту продукцию, проверенную временем, на инновационные варианты, которые отталкивают пищу и препятствуют пригоранию. Какую сковороду можно назвать оптимальной по соотношению «цена/качество»? Все зависит от индивидуальных требований, которые каждая хозяйка предъявляет к этой кухонной утвари:

    1. Сковороды с тефлоновым покрытием – самый бюджетный, а потому ходовой вариант. Таким материалом обычно покрываются модели из нержавейки и алюминия. Они весят совсем немного, отлично держат температуру и не требуют какого-либо специального ухода. Единственный нюанс, который, впрочем, касается любого покрытия – острые предметы могут оставить на нем повреждения, поэтому при готовке лучше использовать специальные деревянные или термопластиковые лопатки.

    На тефлоновом покрытии можно готовить практически без масла – даже омлет и блинчики с легкостью перевернутся и не пригорят (если, конечно, правильно выбрать температурный режим и длительность жарки). Правда, слишком сильно нагревать такую сковороду все же не рекомендуется – при температуре свыше 200 градусов тефлон будет выделять опасные соединения.

    Даже самый качественный тефлон со временем приходит в негодность, стирается и перестает выполнять антипригарные функции. При регулярной эксплуатации прослужит тефлоновая сковорода в среднем около года – все зависит от деликатности ухода и надежности выбранного бренда. Если верить отзывам пользователей, самые качественные модели выпускает Tefal. Стоит их посуда чуть выше среднего, зато в эксплуатации полностью оправдывает свою стоимость.

    2. Мраморное покрытие является разновидностью тефлонового, поскольку при его изготовлении используется тот же материал, но с добавлением мраморной крошки. Ее особенностью является длительное поддержание температуры – даже после того, как вы выключите плиту, мраморная сковорода продолжит отдавать равномерное тепло, отчего блюдо получится более мягким и протушенным. Мрамор более устойчив к внешним воздействиям, но рисковать и переворачивать жарящиеся продукты вилкой все же не стоит – могут остаться мелкие и незначительные царапинки, которые со временем снизят антипригарные свойства.

    Чтобы готовить на такой посуде без использования масла, достаточно поддерживать поверхность в надлежащем состоянии. Для этого достаточно периодически протирать дно сковороды салфеткой, смоченной растительным маслом, а затем насухо вытирать его излишки ватным диском.

    Длительность использования прямо пропорциональна стоимости такой посуды и зависит в основном от надежности бренда и количества слоев покрытия. Очевидно, что большее количество слоев обеспечит лучшую функциональность и прочность сковороды. Оптимальным считается утолщенное дно с трех-пятислойным покрытием, которое при правильном уходе прослужит более 15-20 лет.

    3. Керамическое покрытие, несмотря на «говорящее» название, не имеет ничего общего с глиняными горшками – оно изготавливается из специального материала с микрочастичками песка. Такие сковороды считаются более безопасными и экологичными, поскольку не выделяют вредные соединения при любых температурах. Как и в случае с тефлоном, масло при приготовлении использовать не обязательно – еда не будет приставать в процессе жарки.

    Что касается физических свойств, все зависит от конкретно модели, материала изготовления и толщины антипригарного слоя. Как правило, среднестатистические керамические сковороды – достаточно легкие, термостойкие и равномерно прогревающиеся. Однако ронять такую посуду не рекомендуется – при ударе на керамике могут появиться микротрещинки, которые приведут к сколам и повреждениям. Также не стоит мыть ее в посудомоечной машине и использовать при уходе щелочные моющие средства – это снижает функциональность керамики.

    При правильном уходе такая сковорода прослужит 2-3 года, однако дешевые модели могут потерять свои свойства уже через месяц – некачественное керамическое покрытие разрушается довольно быстро. Поэтому если вы остановились на модели из керамики, позаботьтесь о том, чтобы выбрать хорошего производителя.

    4. Сковороды с нанокомпозитным покрытием, как правило, относятся к премиум-классу среди кухонной утвари. Такие модели считаются самыми надежными, а потому цена на них довольно высока.

    • титановое;
    • алмазное;
    • гранитное.

    Эти материалы равномерно и быстро прогреваются, не выделяют опасных соединений и хорошо держат температуру. Готовить в такой посуде можно как с маслом, так и без него – все зависит от индивидуальных предпочтений. По сути, нанокомпозитные сковороды по функционалу не уступают чугунным, но с одним важным нюансом – их вес существенно ниже. Так же, как и классическая посуда из чугуна, композит не боится остры металлических предметов и любого способа очищения – даже если вы будете переворачивать еду ножом и мыть сковородку жесткой металлической губкой, материал не повредится и не потеряет своих свойств.

    Нанокомпозитные сковороды хоть и не вечны, но уверенно приближаются к этому показателю – на сегодняшний день срок службы качественной модели составляет не менее 25 лет. Именно поэтому рачительные хозяйки предпочитают такой вариант – за это время утварь полностью оправдает свою немалую стоимость.

    Несколько полезных советов

    1. При выборе сковороды обязательно учитывайте, на какой плите вы планируете готовить. Если для газовой плиты хороши любые варианты, то для электрических лучше присматривать модели с идеально плоским дном, которое будет по диаметру приближено к размеру конфорки. А обладателям индукционных плит придется выбирать среди специальных сковородок, изготовленных из ферромагнитных сплавов.

    2. Старайтесь не покупать сковороды в наборе – далеко не все из них будут регулярно использоваться. Лучше подбирать модели по-отдельности, чтобы каждая из них имела функциональное предназначение.

    3. Если вы любите запекать что-либо в духовке, обращайте внимание на кухонную утварь со съемными или жаропрочными ручками – тогда ее можно будет с легкостью использовать в качестве формы.

    Но самое главное – четко следуйте инструкции по эксплуатации и уходу, предусмотренной производителем. Тогда ваша сковорода станет незаменимой помощницей на кухне и долгое время будет радовать вас идеальным состоянием!

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Гид по выбору хорошей универсальной сковороды

    Вкус и качество стейков, блинов и даже простого омлета во многом зависит от качества сковороды, на которой была приготовлена еда. В идеале на кухне должно быть несколько сковородок различных по диаметру, толщине и высоте стенок, а также по материалам, ведь не зря профессиональные повара готовят разные блюда на разных сковородках. Так, например, для жарки мяса больше подойдет рифленая сковорода-гриль, а для жарки яиц сгодится любая сковорода с антипригарным покрытием.

    Но так как мы не шеф-повары и чаще всего пользуемся только 1-2 сковородками, то в этом материале речь пойдет о том, как выбрать сковороду для универсального пользования, то есть круглую среднего диаметра 24-28 см.

    Разбираемся в сковородках с антипригарным покрытием

    Покрытия сегодня бывают самыми разными. Давайте разберемся, какими они бывают и какое будет лучше?

    1. Тефлоновое покрытие, а именно политетрафторэтилен — самый ходовой тип покрытия сковородок из алюминия.

    Плюсы: легки по весу, просты в уходе, можно готовить практически без жира.

    Минусы: тефлон нельзя сильно нагревать (оптимальная температура – 200 C°), иначе он начинает выделять канцерогенные токсичные газы и, конечно, он боится острых предметов.

    Совет: Положительные отзывы заслужил всем известный Tefal, сковороды которого можно нагревать до 260 C°.

    1. Керамическое покрытие – это антипригарное покрытие не из обожжённой глины, как кажется из-за названия, а из нанокомпозитного полимера с наночастицами песка в составе.

    Плюсы: В отличие от тефлоновой сковорода с керамическим покрытием не выделяет вредных веществ при сильном нагреве (можно нагревать до 450 градусов) и прекрасно подходит тем, кто любит готовить с минимальным количеством масла. Она равномерно и быстро прогревается. Кроме того, алюминиевые сковороды с керамическим покрытием относительно легкие.

    Минусы: керамический слой боится механических повреждений, падений с высоты, мытья в посудомоечной машине, щелочи и резких перепадов температур, не подходит для индукционной плиты.

    Срок службы: около 1-2 лет при бережном использовании.

    Совет: не покупайте дешевые модели, так как портятся они очень быстро. Положительные отзывы заслужили бренды TVS, Fissler, Moneta.

    Плюсы: сковорода с мраморным покрытием весит легче чугунной, равномерно и очень быстро прогревается. Кроме того, в отличие от керамики и тефлона она медленнее остывает, меньше боится острых предметов, случайных падений, перепадов температур, а потому имеет долгий срок службы. А еще такая посуда необычно и добротно выглядит.

    Минусы: они выпускаются как в дешевых, так и в дорогих категориях, но хорошая сковорода (с покрытием от 3 слоев) и утолщенным дном стоит не меньше 2000 рублей, еще один недостаток – часто они продаются без крышек.

    Срок службы: зависит от количества слоев покрытия – чем больше слоев, тем дольше прослужит посуда. При правильном уходе многослойная сковорода может прослужить до 25 лет, как обещают производители.

    Совет: если есть возможность, то приобретайте посуду с 5-слойным мраморным покрытием и дном толщиной более 6 мм. Периодически смазывайте чистую сковороду маслом, а затем вытирайте его салфеткой (прокаливать не нужно).

    1. Титановое, алмазное, гранитное покрытия – нанокомпозитные покрытия, надежные и самые дорогие.

    Плюсы: равномерный и быстрый нагрев, износоустойчивость, не боятся металлических вилок, венчиков и лопаток, долговечность, практически не требуют использования масла, безопасны для здоровья и максимально приближены к качеству чугунной посуды, но при этом более легкие.

    Минусы: не подходят для индукционной плиты, стоят значительно дороже всех остальных видов сковородок.

    Совет: Положительные отзывы имеют бренды категории премиум Swiss Diamond, Woll и Risoli.

    1. Есть еще один вид покрытия, который, пожалуй, можно назвать самым безопасным и долговечным, и это, конечно же, натуральное «антипригарное» покрытие из впитавшегося в поры чугунной сковороды масла. Но об этом читайте в следующей главе.

    Обзор материалов: чугун, нержавейка, медь

    Плюсы: именно эту посуду можно справедливо назвать самой лучшей в категории «универсал», ведь в ней можно даже запекать пироги в духовке. В ней получаются самые вкусные блюда, именно из чугуна делают сковороды-гриль для жарки мяса. Он равномерно прогревается и долго остывает. Чугунная посуда не боится даже ножей и падений с высоты, кроме того она абсолютно безопасна для здоровья и даже полезна, так как в процессе жарки еда наполняется небольшим количеством железа. А главная ее особенность – это натуральное «антипригарное покрытие», которое создается из-за того, что пористая структура чугуна впитывает масло, поэтому посудой можно пользоваться вечно в прямом смысле этого слова.

    Минусы: чугун тяжелый, требует ухода, то есть периодического прокаливания с солью и смазывания маслом. Чугунную посуду нельзя мыть в посудомойке и долго хранить в ней еду, так как чугун может заржаветь.

    Совет: в соотношении цены-качества хорошим выбором станет сковорода от Lodge. Впрочем, любая чугунная утварь будет хороша.

    Плюсы: На сковородах из нержавейки без какого-либо антипригарного покрытия готовят многие профессионалы, так как она максимально сохраняет вкус и цвет ингредиентов. Из нержавеющей стали также делают посуду гриль. Она долговечна, не боится ножей и вилок, а также мытья сразу после жарки еды. Легка в уходе, если правильно ей пользоваться.

    Минусы: к ней нужно приноровиться – вовремя перемешивать еду и хорошенько прогревать масло, иначе блюдо пристанет. А еще на «нержавейке» очень сложно пожарить яйца.

    Совет: доверия заслуживают дорогие бренды Fizzler, De Buyer и Lagostina, из более доступных – Silampos «Гурман».

    Плюсы: очень красивый внешний вид, медная посуда отлично подходит для приготовления блюд, которые требуют периодических изменений температуры, так медь быстро остывает и так же быстро нагревается.

    7 главных советов: цена, бренды, признаки качества

    Как правильно выбрать сковороду и не растеряться, стоя в магазине? Мы подготовили 8 главных рекомендаций по выбору сковороды для универсального пользования.

    1. Если вы решили выбрать алюминиевую посуду с антипригарным напылением, то обращайте внимание на литой алюминий, с утолщенными стенками и дном. Хорошие отзывы имеют: уже упомянутые Risoli и Woll, а также менее дорогие Casta и Vari.
    2. Диаметр, который указывается производителем, измеряется по верху посуды, а не по дну. Диаметр 24 см оптимален для одного человека, 26 см — семьи из 3 человек, 28 см – подходит для больших семей.
    3. Какая сковорода лучше из двух однотипных моделей? Та, у которой толще стенки и дно, вес тяжелее, а антипригарных слоев больше.
    4. Для запекания в духовке выбирайте посуду со снимающейся ручкой или ручкой из металла без пластиковых элементов.
    5. Для стеклокерамической варочной панели нежелателен контакт со сковородками с дном из меди или алюминия, т.к. они оставляют следы.
    6. Для индукционной плиты подойдет только специальная посуда, которая помечена особой маркировкой.
    7. Хорошая сковорода, как правило, стоит не меньше 1500 рублей.

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Какую сковороду выбрать для газовой плиты

    Несмотря на появление на рынке электрических плит, плита, работающая на газу, остаётся востребованным предметом бытовой техники. Но чтобы процесс приготовления пищи приносил удовольствие, а на выходе мы получали вкусную и полезную еду, помимо хорошей плиты важно иметь на кухне и качественную сковороду. Поскольку производители активно выпускают специальную посуду для электроплит, обладателям газовых плит нелишним будет знать, какую сковороду выбрать именно для газовой плиты.

    Сковорода для газовой плиты: на что обратить внимание при выборе

    Выбирая сковроду для газовой плиты, следует обратить внимание на такие параметры, как материал самой сковородки и материал ручки, размер и объём, наличие дополнительных функций (антипригарного покрытия).

    Материал изготовления

    Самая важная характеристика при выборе – материал, используемый при изготовлении посуды. От материала зависит качество, надёжность и срок эксплуатации.

    Чугунная сковорода – это вещь «на века». Абсолютно неприхотлива в использовании и уходе, практически не поддаётся механическим повреждениям. Прекрасно сохраняет тепло и аромат блюда. Подходит для жарки, тушения и запекания в духовке. Из недостатков – тяжёлый вес и медленное нагревание.

    Прочный материал обеспечит долгий срок службы сковородки с титановым покрытием. При готовке достаточно добавить одну каплю масла и блюдо не пригорит. Посуда отлично сохраняет тепло и легко отмывается от остатков пищи. Подходит для использования в духовом шкафу, имеет съёмную ручку.

    Медная сковорода идеальна для жарки продуктов благодаря толстому дну. Неудобства в эксплуатации доставляет то, что её нужно насухо вытирать после каждого мытья. Существенный недостаток такой посуды – разрушение в процессе готовки витаминов, содержащихся в продуктах.

    Сковорода из нержавеющей стали – бюджетный и удобный вариант. У неё есть специальное антипригарное покрытие, и она сохраняет аромат приготовленных блюд. Из недостатков – возможное прилипание пищи к поверхности.

    Практичная, лёгкая и довольно долговечная кухонная утварь. Не требует специфического ухода. Минус в небольшой толщине, из-за чего посуда из алюминия может подвергаться деформации.

    Стеклянная посуда боится прямого огня и слишком высокой температуры. Использование такой сковороды допустимо только при наличии рассекателя пламени. Недостаток ещё в том, что тепло распределяется неравномерно.

    Размеры и объём сковороды

    Выбор размера и объёма зависит от того, на какое количество человек будет готовиться пища. Одному человеку достаточно и небольшой сковородки, а вот на семью из нескольких человек лучше приобретать посуду большего размера и объёма. В небольших сковородках быстрее происходит нагревание жарочной поверхности, в больших, соответственно, медленнее.

    Материал изготовления ручки

    Самый удобный вариант из трёх вышеперечисленных. Прослужит в течение долгого времени. Удобство в том, что сковороду со съёмной ручкой можно использовать для приготовления блюд в печах и духовых шкафах. Её удобно хранить – она не занимает много места.

    Долговечна в использовании, но не достаточно удобна. На сковородке с монолитной ручкой нельзя приготовить пищу в духовке, её не слишком удобно хранить в кухонных шкафах.

    Такую посуду без проблем можно помещать в духовку или печь, она удобна в хранении. Недостаток в том, что при постоянном откручивании механизм расшатывается и изнашивается: дальнейшее использование становится небезопасным из-за риска падения.

    Выбирая сковороду для газовой плиты, нужно обязательно обратить внимание на то, что ручка в ней должна быть устойчива к высоким температурам.

    Для газовой плиты лучше приобретать утварь с металлической ручкой. В обратном случае придётся всегда внимательно следить за тем, чтобы ручка не контактировала с огнём.

    Наличие дополнительных функций

    Покупая сковороду, лучше остановиться на той, которая оборудована антипригарным покрытием. Оно бывает алюминиевое, чугунное и стальное.

    Чаще других встречается алюминиевое антипригарное покрытие. Оно, в свою очередь, делится на штампованное и литое. Посуда со штампованным покрытием имеет тонкие стенки и подвержена деформации. Литая посуда толще, прочнее и долговечнее.

    Как выбрать сковороду гриль для газовой плиты

    При выборе сковороды гриль для плиты, работающей на газу, нужно обратить внимание на следующие пункты:

    • форма посуды (лучше предпочесть прямоугольную, квадратную или круглую);
    • материал изготовления;
    • размер и объём;
    • высота;
    • производитель.

    Что касается размера и материала, то при выборе сковороды гриль можно руководствоваться теми же требованиями, что и при выборе обычной сковородки.

    Советы, как выбрать хорошую сковороду для газовой плиты

    Выбирая этот предмет кухонной утвари, подумайте, какие характеристики посуды подойдут именно вам. Учитывайте количество членов семьи и их вкусовые предпочтения. Если вы и ваши домочадцы любите еду, приготовленную в духовом шкафу или печи, то следует присмотреться к сковороде со съёмной ручкой. Не экономьте на качестве: лучше купить один раз на долгое время, чем в ближайшем будущем задуматься о покупке новой вещи.

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Как выбрать сковороду для жарки на газовой и электрической плите

    Привычная всем сковорода — популярный вариант утвари для приготовления пищи. В этой посуде получится пожарить простую яичницу, блины, мясо, потушить овощи, испечь пирог. Вещица подойдет для банального разогрева приготовленной пищи. На кухне рекомендуется иметь несколько разных моделей этого незаменимого предмета. Знать, как выбрать сковородку и какая модель лучше полезно каждому.

    Популярные разновидности

    Разновидностей посуды для жарки много. Каждый вид изделия используется для определенных целей. Какую сковороду лучше купить для разных кулинарных процессов?

    Классический вариант

    В распространенном понимании сковорода — емкость для приготовления пищи. Классический вариант используют для разных кулинарных обработок продуктов. Чаще в сковороде происходит жарка, реже — тушение составляющих блюда. Для домашней кухни допустимо приобрести единственный экземпляр универсального назначения. Профессионалы, те, кто готовит сложные, разнообразные блюда предпочитают вещи специального предназначения.

    Важно. При выборе классической сковороды рекомендуется обратить внимание на посуду без пластика на ручке. Такую можно использовать в духовке, на электроплите или других источниках тепла.

    Сковорода гриль

    Сказать какая сковорода лучше для жарки мяса просто. Поверхность стейков не пригорит на рифленой поверхности. Мясо хорошо прожарится, оставаясь сочным. Для этого дно классической сковородки видоизменяют. На внутренней поверхности основания делают ребристые возвышения. Чередование на площади дна сковороды-гриль выступов и впадин создает нужный эффект.

    Жаровня

    Вариант отличается отсутствием привычной ручки. По бокам утвари существуют специальные дуги, крепления. Жаровни могут быть разных форм, размеров. Такую утварь используют для приготовления на обычной кухонной плите, в духовке, на открытом огне или углях. Жаровни представляют собой нечто среднее между противнем (формой), кастрюлей, сковородкой.

    Китайский пример сковородки, предназначенный для приготовления пищи на открытом огне. Адаптированные модели используют на стандартных кухонных плитах. Вок наделен слегка вогнутым дном, широкой сферической чашей. Пища при приготовлении должна постоянно перемещаться. Это предотвращает пригорание.

    Блинница

    Рейтинг сковородок показывает, что потребители предпочитают для жарки блинов использовать специализированную модель. Вариант мало отличается от классической вещи. Разница между блинницей и обычной моделью в высоте чаши. Классическая утварь более глубокая. Блинница мелкая, почти плоская. Бортики подобной сковородки лишь слегка возвышаются над основанием.

    Сотейник

    Нечто среднее между классической сковородкой и кастрюлей называют сотейником. Предмет наделен высокой чашей с толстыми стенками. Иногда вещь путают с ковшом. Такая утварь пригодится для тушения. В сотейнике удобно томить овощи, готовить блюда с бульоном.

    Используемые материалы, их плюсы и минусы

    Контрольная закупка точно показывает какая сковорода самая лучшая. Потребители чаще выбирают универсальные модели по приемлемой цене. Стоимость, предназначение утвари обычно зависит от материала основания.

    Чугун

    Давно используемый материал для изготовления сковород — чугун. Изделия из этого литого металла обладают массой достоинств:

    • неприхотливость;
    • высокая теплоемкость;
    • равномерный прогрев;
    • безопасность для здоровья;
    • долговечность.

    Блюда, приготовленные в чугунной посуде, отличаются нежностью, сочностью, хорошими вкусовыми характеристиками. Большинство хозяек склоняется именно к этому варианту. Даже солидный вес, высокая стоимость, необходимость ухода за кованым изделием не останавливает.

    Медная посуда не пользуется повышенным спросом из-за высокой цены. Вариант наделен презентабельным внешним видом, подходит для кулинарных процессов, требующих перепадов температуры. Вещь удивительно долговечна. Медной утвари для жарки требуется антипригарное покрытие. К правильному использованию надо приспособиться, существуют нюансы.

    Важно. Для приготовления пищи на стеклокерамической варочной панели медную, как и алюминиевую, посуду использовать не рекомендуется. Эти материалы рискуют испортить внешний вид источника тепла.

    Алюминий

    Самый простой и дешевый вариант: алюминий. Утварь из этого материала:

    • легкая;
    • экономичная;
    • практичная.

    Алюминий часто становится основанием для популярного антипригарного покрытия. Сам материал подобным достоинством не обладает. Алюминий также мягкий, подвержен повреждению, быстро изнашивается.

    Нержавеющая сталь

    Какие сковородки самые лучшие и безопасные обязан знать опытный повар. Специалисты часто останавливаются на посуде из нержавейки. Толстые стенки способствуют равномерному нагреву. Даже отсутствие антипригарного покрытия не приводит к пригоранию ингредиентов. Материал способствует максимальному сохранению естественного вкуса, цвета продуктов.

    Сковородки из нержавейки долговечны, легки в уходе, не склонны к повреждениям. Среди минусов такой посуды называют необходимость приноравливания к процессу использования. Тщательное прогревание масла, своевременное перемешивание ингредиентов убережет от пригорания продуктов.

    Важно. Нержавейку не рекомендуется использовать для жарки яиц. Блюдо невозможно уберечь от пригорания. Поэтому этот вариант не советуют в качестве готовки яичницы.

    Возможные антипригарные покрытия

    Какую лучше сковороду с антипригарным покрытием выбрать знает не каждый. Вариантов дополнительной обработки, улучшающих качество поверхности, много. Важно подобрать качественное изделие. В продаже встречаются разные бренды, часто сильно отличающиеся по параметрам.

    Тефлоновое напыление

    Наиболее распространенный вариант антипригарного слоя: тефлон или политетрафторэтилен. Поверхностное напыление позволяет улучшить характеристики базового материала. Обычно используется в паре с алюминием. Такие сковородки получаются легкими, экономичными, не требуют сложного ухода. Тефлоновое покрытие склонно к повреждениям. Минусом также станет опасность сильного нагрева: выделяются вредные соединения. Это существенный минус для качества питания.

    Готовить на тефлоновой посуде можно почти без использования жира. Это благоприятно отразится на бюджете, калорийности блюд.

    Титановое покрытие

    Топ возглавляет титановое покрытие. Такое дополнение считается дорогостоящим, но качественным. Вариант:

    • обеспечивает равномерный, быстрый прогрев днища;
    • позволяет отказаться от масла;
    • не боится повреждений;
    • абсолютно безопасен.

    Титановая посуда приближена по характеристикам к чугунным изделиям, но более легкая. Аналогом считается гранитное изделие.

    Керамическое покрытие

    Сковороду с напылением полимера, содержащего песок, называют керамической. Посуду можно без боязни сильно раскалять, отказаться от излишнего масла. Керамическая утварь не отличается тяжестью, равномерно, быстро прогревается, но подвержена износу. Вариант удачен для активного, но аккуратного использования.

    Важно. Керамическую сковороду нельзя очищать в посудомоечной машине. Губительно скажется и воздействие щелочами, резкими перепадами температуры.

    Мраморная обработка

    Дороже, качественнее тефлона считается мрамор. Основа антипригарного слоя неизменна, но добавляется натуральная каменная крошка. По характеристикам сковорода с мраморным покрытием близка к варианту из чугуна. Поверхность посуды быстро, равномерно прогревается, медленнее остывает. Утварь с мраморной крошкой не боится повреждений, температурных перепадов. Сковородки легче чугунных аналогов, привлекательно выглядят. Минусом считают только высокую цену. Существуют бюджетные, но менее долговечные модели.

    Важные параметры выбора

    Сказать определенно как выбрать сковороду сложно. Существуют нюансы, которые надо учесть. На первом месте часто стоит цена. Среди недорогих моделей мало качественных вещей. В этой категории лучше обратить внимание на алюминий с тефлоновым покрытием.

    Долговечность — очередной важный момент. Больше всего прослужат вещи, которыми пользуются с соблюдением всех правил. Лидирует в рейтинге долговечности чугун. Не отстают медь, титан. Средние позиции держит нержавейка. Быстрее всего изнашивается алюминий, керамика.

    Не на последнем месте важность многофункциональности. Посуда из чугуна станет отличным выбором. Неплохим вариантом выступает утварь из нержавеющей стали. К выбору посуды из алюминия, меди придется подойти более серьезно.

    Что купить: полезные советы

    Какую сковороду выбрать для газовой или другой плиты знает не каждый. Точное назначение предмета указывает производитель. Всегда можно посмотреть обзор в инструкции. Для приготовления пищи на газу обычно нет ограничений по выбору посуды. Для стеклокерамики нежелателен контакт с дном сковороды из меди, алюминия. Для электрической плиты допустимо выбрать посуду из любого материала. Исключение — чистый алюминий. Для индукционной плиты используют только специальную посуду.

    Важно. При выборе советуют присмотреться к толщине сковороды. Чем плотнее чаша, больше слоев антипригарной обработки, тем лучше. Поэтому увесистые вещи предпочтительнее.

    Рейтинг производителей

    Какие лучше сковородки с каменным покрытием, полимерным или чисто металлические надо знать для правильного выбора. Производители часто предлагают разные модели. В качестве популярных фирм обычно фигурируют:

    • Tefal;
    • Risoli;
    • TVS;
    • Lodge;
    • Woll.

    Любое изделие перед покупкой рекомендуется тщательно осмотреть, взвесить в руке, ознакомиться с инструкцией. Это поможет избежать ошибок при выборе.

    Сколько надо заплатить за хорошую сковороду сказать невозможно. Все варианты разные, требуют внимания. Перед покупкой нужной вещи лучше внимательно оценить все плюсы и минусы изделия.

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    ТОП-10 Антипригарных сковородок | Рейтинг 2020 +Отзывы

    Кухню современной хозяйки сложно представить без сковороды. Эта разновидность посуды позволяет жарить, тушить, томить. В магазинах представлен огромный ассортимент сковородок. Они отличаются по внешнему виду, толщине стенок, материалу изготовления корпуса и ручек. Большинство современных моделей оснащены антипригарным покрытием. Оно позволяет использовать меньше масла или жира при приготовлении, что повышает пользу блюд, продукты в ходе жарки не пристают к поверхности посуды. Разберем, какими бывают современные антипригарные сковородки, дадим советы по выбору этого типа посуды, приведем рейтинг наиболее популярных моделей. Предлагаем обзор лучших моделей.

    Сравнительная таблица рейтинга

    Виды сковород

    Сковороды принято разделять на несколько типов по назначению:

    • Стандартные – это сковорода с высоким бортом, подходящие для жарки или тушения, и диаметр варьируется от 18 до 28 см. Это наиболее классический и универсальный вариант.
    • Гриль – такие модели имеют ребристое дно, оставляющее на продуктах красивый рисунок. Такие сковороды предназначены сугубо для жарки мяса, рыбы, овощей. Ребристая поверхность делает блюдо не только более аппетитными, но и полезными. В ходе приготовления жир скапливается в канавках, откуда испаряется. Такие сковороды бывают как круглой, так и квадратной формы.
    • Вок – это традиционная китайская сковорода. Такие модели имеют небольшое дно и высокие стенки вогнутой формы.
    • Блинницы – сковороды, предназначенные исключительно для приготовления блинов, омлетов, оладий. Такие модели имеют совсем низкие борты или не имеют их вовсе. Их отличает небольшой вес.

    Материал изготовления сковороды и антипригарные покрытия

    Эксплуатационные качества посуды и срок службы сковороды во многом зависят от материала изготовления. В качестве основы для сковородок могут использоваться алюминий, нержавеющая сталь, чугун или даже медь.

    Алюминий – наиболее распространенный материал для изготовления сковородок. Он имеет множество плюсов: небольшой вес, легкий нагрев, простота обработки. Алюминиевые сковороды могут быть штампованными и литыми. Литые модели предпочтительнее, поскольку их отличает большая прочность.

    Стальные сковороды стоят несколько дороже. Они не боятся высоких температур, подходят для приготовления любых продуктов. Такие варианты выпускаются с антипригарным покрытием или без него.

    Сковорода из чугуна наиболее долговечный вариант. Такая посуда может прослужить не одно десятилетие, она долго разогревается, она в течении длительного времени способна удерживать высокую температуру. Такие модели подходят для жарки, тушения, томления. У сковородок есть и свои минусы. Весят они довольно много, кроме того, за чугуном нужно правильно ухаживать, в ином случае поверхность может покрыться ржавчиной.

    Медные сковороды – на современной кухне редкость. Это, безусловно, красивая, но дорогая посуда, требующая специфического ухода.

    На многих современных сковородках присутствует антипригарное покрытие. Оно может быть разного типа, перечислим основные:

    • Тефлоновое;
    • Керамическое;
    • Мраморное;
    • Алмазное.

    Тефлоновые кухонные сковородки стали одними из первых с покрытием, они имеют отличные антипригарные свойства. В основе его вещество под названием тетрафторэтилен. Бытует мнение, что тефлоновое покрытие опасно для здоровья и выделяет токсические вещества. Однако при приготовлении на домашней плите разогреть посуду до нужного температурного значения проблематично. Тем не менее, сковороды в тефлоном не рекомендуется прокаливать на температуре выше 200 градусов Кроме того с какими сковородками нельзя использовать жесткие щетки или металлические лопатки, поскольку они царапают поверхность.

    Сковорода с керамическим покрытием считаются одними из самых безопасных. Их можно использовать на высоких температурах. Однако следует избегать резких перепадов. Так, разогретую сковороду не стоит мыть в холодной воде. С посудой с покрытием из керамики также рекомендуется использовать силиконовые или деревянные лопатки, мыть ее следует лишь вручную.

    Мраморное покрытие считается одним из наиболее прочных. Некоторые производители его же называют каменным. Такие сковороды не боятся металлических лопаток и вилок. Однако следует избегать резкого перепада температур во избежание появления микротрещин.

    Сковороды с алмазным покрытием являются одними из самых дорогих. Однако у тких моделей есть несомненное преимущество – они отличаются прекрасными эксплуатационными свойствами. Их можно мыть в посудомоечной машине, использовать с ними стальные приборы.

    Сковородки могут иметь эмалевое покрытие. Оно не относится к антипригарным, однако позволяет использовать в процессе готовки минимальное количество масла. Чугунная сковорода с эмалью может прослужить очень долго. Их можно использовать не только на варочной поверхности, но и в духовке (если позволяет материал рукояти). Основной минус – покрытие боится сколов, в местах их образования появляется ржавчина.

    Критерии выбора сковороды

    Как не ошибиться при покупке? При выборе сковороды обратите внимание на следующие характеристики:

    • Диаметр;
    • Совместимые варочные поверхности;
    • Наличие стеклянной крышки;
    • Материал изготовления и тип рукоятки;

    Размер сковороды – один из основных параметров. Наибольшей популярностью пользуются модели диаметром 24-26 см. Они считаются максимально универсальными, подходят для большинства варочных поверхностей. Сковороды диаметром 28-30 см уже более габаритны, они предназначены для приготовления больших порций. Однако поставить посуду на соседнюю конфорку уже будет проблематично. Еще один важный параметр – толщина стенок и дна. Наиболее оптимальной считается посуда со стенками в 4-5 мм. Тонкостенные варианты (до 3 мм) могут быстро деформироваться. Исключение делается лишь для воков и блинных сковородок. В этом случае тонкие стенки необходимы для быстрого нагрева.

    Не все сковороды подходят для варочных поверхностей разных типов. Если у вас газовая или электрическая плита, приобрести можно любую посуду. Однако если предполагается готовить на индукционной и стеклокерамической плите, обратите внимание на наличие соответствующей маркировки на упаковке.

    Рукоятка на сковороде может быть цельной, фиксированной или съемной. Первый вариант считается наиболее высокопрочным. Он чаще всего встречается на литых чугунных сковородах. На алюминиевой или стальной посуде рукоятка фиксируется с помощью заклепок. Модели со съемной ручкой можно ставить в духвоку. Рукоятка встречается стальная или алюминиевая с силиконовым или пластиковым покрытием. Главное, чтобы она была изготовлена из жаропрочного материала. Другой распространенный вариант – бакелитовые ручки. Однако при нагреве этот материал может плавиться.

    Рейтинг лучших сковородок с антипригарным покрытием

    Предлагаем Вашему вниманию топ-10 лучших антипригарных сковородок разной ценовой категории. При составлении рейтинга учитывались характеристики посуды, ее цена, отзывы покупателей. В рейтинг были включены сковороды классического типа.

    Рейтинг лучших бюджетных изделий

    В список вошли модели сковородок стоимостью около 1 000 рублей. Это модели с тефлоновым покрытием стандартного диаметра.

    4-е место: Scovo Stone pan ST-001

    Scovo Stone pan ST-001 – бюджетная модель от российского производителя. Диаметр посуды – 20 см. Модель подходит для использования на электрических, газовых и стеклокерамических плитах. Сковорода изготовлена из алюминия с антипригарным слоем. Рукоятка выполнена из пластика.

    • Цена – 604 – 886 руб;
    • Оценка пользователей – 4,9;
    • Диаметр – 20 см;
    • Материал – алюминий с антипригарным покрытием;
    • Толщина – дно 3 мм;
    • Крышка в комплекте – нет;
    • Съемная ручка – нет.
    • Низкая цена;
    • Возможность использования в посудомоечный машине;
    • Подходит для стеклокерамических плит;
    • Стойкое защитное покрытие.
    • В комплекте отсутствует крышка;
    • Пластиковая рукоятка;
    • Небольшая толщина стенок и дна;
    • Небольшой размер.

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Самые лучшие и безопасные сковороды

    Сковорода – один из основных элементов в арсенале любой домохозяйки. Это универсальная посуда, на которой можно готовить широчайший спектр блюд самыми разными способами – от жарения до тушения или томления. Вот только сковородка сковородке рознь, их преимущества и недостатки, а также возможности использования зависят от целого спектра индивидуальных особенностей. Поэтому, задаваясь вопросом «Какой должна быть самая лучшая сковорода», нужно определиться со множеством нюансов. И, как показывает практика, статус самой лучшей и безопасной у каждой хозяйки получают самые разные варианты. Однако есть здесь и общие закономерности.

    Как выбрать сковороду

    Представленный на рынке ассортимент такой готовочной посуды отличается огромным разнообразием. Сковородки отличаются всевозможными формами и размерами, материалами изготовления, внутренними покрытиями. Без подготовки в таком разнообразии можно легко запутаться. Поэтому мы составили для вас список основных критериев выбора и правил их выбора.

    Большинство современных сковородок как для электрической, так и для газовой плиты имеет круглое дно. Если вы готовите на электроплите, то диаметр дна следует выбирать таким образом, чтобы он был максимально близок размеру конфорки. Особенно важно это требование для стеклокерамических поверхностей.

    Не менее важна толщина дна. Чем она больше, тем равномернее будет распределяться тепло. Кроме того, толстый металл менее подвержен температурным деформациям и в целом более долговечен. Классический пример толстостенной посуды – чугунные сковородки, в которых прогрев пищи происходит особенно равномерно. Кроме того, мощный слой чугуна дольше сохраняет тепло, благодаря чему готовые блюда медленнее остывают и отлично доходят до идеальной кондиции.

    Рукоятка

    • перед покупкой рекомендуется подержать сковородку в руке, чтобы оценить ее эргономику;
    • размеры рукоятки должны быть такими, чтобы ее фиксация была одновременно плотной и удобной;
    • многие сковородки имеют на ручках дополнительные накладки, защищающие от ожогов и позволяющие обойтись без прихваток;
    • крепление рукоятки к телу сковороды должно быть прочным, не должно быть никакого люфта, даже если ручка съемная.

    Материал изготовления

    От того, из какого металла изготовлена кухонная утварь, напрямую зависит ее практичность, долговечность и безопасность.

    Самые простые сковороды – алюминиевые. Они доступны по цене и легки. Но в то же время алюминий склонен к температурным деформациям, даже при большом количестве масла продукты к нему постоянно пригорают. Однако такими недостатками в гораздо меньшей степени обладают сковороды из литого толстостенного алюминия.

    Гораздо более удобные, долговечные и безопасные сковороды – чугунные. Из этого тяжелого сплава кухонная утварь производится уже не одно столетие и по-прежнему не утратила своей актуальности. Она может использоваться на плитах любых типов, а также в духовках, стойко выдерживает высокие температуры и абсолютно безопасна. Кроме того, масло, впитываясь в поры чугуна, создает натуральное антипригарное покрытие. Единственные недостатки таких сковород – чувствительность к коррозии при неправильном использовании и сравнительно большая масса. Однако предотвращать ржавление можно, просто сразу после использования мыть сковороду и вытирать ее насухо. А большое количество металла как раз и обеспечивает оптимальное распределение тепла и равномерный прогрев продуктов.

    Медные сковороды – это легкая, быстро прогреваемая посуда, которая не только полностью безопасна и долговечна, но и привлекательно выглядит. Вот только стоит такая посуда значительно дороже тех же чугунных вариантов, также она требовательна к качеству ухода.

    Нержавеющая сталь – еще один популярный материал для сковород. Она устойчива к высоким температурам и коррозии, достаточно неприхотлива и проста в уходе. Однако при перегревании такая посуда теряет свой первоначальный вид и темнеет. К тому же к поверхности нержавейки легко пригорают продукты. Также нужно помнить, что именно такие сковороды подделываются чаще других.

    Кованые сковороды – это самый прочный вариант, которому не страшны никакие внешние воздействия. Готовить в такой посуде можно любые продукты, причем как на плите, так и в духовке. Вот только найти сегодня качественную кованую сковородку по приемлемой цене очень непросто. А еще такая утварь очень тяжелая и боится ржавчины.

    Титановые сковороды – это одна из последних разработок в сфере кухонной утвари. Они очень прочные, легкие, абсолютно безопасные и устойчивые к коррозии. Однако стоимость такой посуды запредельная, к тому же очень высока вероятность нарваться на подделку.

    Тип внутреннего покрытия

    Для повышения долговечности сковородок, готовки без использования масла и сохранения вкуса и аромата продуктов используются различные варианты покрытий. Каждый из них обладает своими достоинствами и недостатками, которые также нужно учитывать при выборе. Итак, сковороды с каким покрытием самые лучшие?

    Тефлон – самый популярный вариант, он доступен по цене, легок в уходе, эффективно защищает пищу от пригорания. Однако при температурах свыше 200 градусов он начинает выделять токсичные вещества и утрачивает свои качества. Кроме того, тефлоновая поверхность очень чувствительна к повреждениям.

    Керамика – абсолютно не токсична, надежна, выдерживает экстремально высокие температуры. Масла для жарки на такой поверхности нужен минимум. Однако на ней довольно легко появляются царапины и другие дефекты. Качественные керамические сковородки – удовольствие не из дешевых.

    Каменные покрытия – изготавливаются на основе мрамора и гранита. Отличаются хорошей теплоемкостью, подходят для готовки без масла, долговечны и безопасны. В то же время такие поверхности со временем утрачивают защитные свойства, требуют аккуратного обращения и не терпят сильных ударов.

    Лучшее покрытие для сковороды – это всегда индивидуальный выбор, зависящий от предпочтений, целей и бюджета. Однако любой вариант, даже самый надежный, всегда имеет ограниченный срок службы. Поэтому рациональным выбором нередко становятся сковороды без какого-либо искусственного покрытия. Таковыми, в частности, являются чугунные варианты. Их особенность в том, что в процессе подготовки к использованию и при дальнейшей готовке на поверхности металла образуется микроскопический масляный слой, надежно удерживающийся на поверхности и не разрушаемый при мытье и вытирании насухо. Поэтому на чугунной сковородке также можно готовить без добавления масла – по эффективности такое покрытие не уступает тефлону или керамике. А при необходимости защитный масляный слой можно восстановить, просто промазав чистую и сухую сковороду растительным маслом и прогрев на плите или в духовке.

    Рейтинг брендов

    На рынке кухонной утвари представлено огромное количество производителей сковород, и каждый из них имеет свои примечательные особенности. Сгруппировать такие заслуживающие уважения марки можно по типу используемых покрытий и материалов изготовления.

    Безусловным лидером рынка тефлоновых сковород является французская компания Tefal. Она является ключевым драйвером развития этого типа покрытия, регулярно выпуская на рынок новые модели. Также заслуживает внимания продукция таких брендов, как Rondell и Pandero.

    На рынке алюминиевых сковородок неплохим сочетанием цены и качества отличается продукция российского бренда Нева Металл. Кроме того, качественные модели из этого легкого металла производит и компания БИОЛ.

    Среди производителей сковородок с керамическим антипригарным покрытием следует выделить, прежде всего, такие компании, как Granchio, Bergner, Krauff – это лидеры в своем сегменте. Также отлично зарекомендовали себя такие бренды, как Meteor Ceramic, принадлежащий Tefal, Rondell и Нева Металл.

    Качественные сковороды с каменным покрытием предлагают такие марки, как Gipfel, TVS, Nadoba и Kukmara.

    Среди производителей чугунных сковород особо следует отметить бренд БИОЛ. Этот отечественный производитель предлагает такую утварь в широчайшем ассортименте – в его каталоге есть и сковороды-гриль, и модели для блинов, и вок-сковородки, и многие другие виды. Используемый для посуды БИОЛ сплав отвечает строгим требованиям надежности и безопасности. А высокое качество изготовления обеспечивает посуде от БИОЛ длительный срок службы.

    Кроме того, чугунные сковородки изготавливают бренды Fiskars и Petergoff, однако они ощутимо дороже продукции БИОЛ при аналогичном качестве.

    Выбор сковородок для разных типов плит

    В зависимости от того, какая плита установлена у вас на кухне, выбор подходящей посуды для готовки может существенно различаться:

    • для стеклокерамических поверхностей рекомендуется использовать чугунные и стальные сковороды, также подойдут алюминиевые модели, дно которых покрыто ферромагнитным составом;
    • для обычных электроплит с металлическими конфорками подходят сковородки из любых материалов;
    • на газовых плитах можно готовить также практически в любых сковородах за исключением тех, чье покрытие неустойчиво к интенсивному нагреву;
    • индукционные плиты требуют использования специальной посуды, на которой есть соответствующая отметка.

    Выводы

    Таким образом, наиболее безопасны для человеческого здоровья сковороды из чугуна. Кроме того, они и самые долговечные, поскольку не имеют никакого искусственного покрытия. Также безвредны и достаточно долговечны модели с каменным покрытием, однако по длительности службы они все-таки уступают чугуну – их защитное покрытие достаточно легко повредить. Кроме того, не следует забывать, что для многих блюд предлагаются специальные сковороды – и не лишним будет иметь на кухне несколько разных их видов.

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Лучшие сковороды

    Для комфортной работы на кухне необходимо иметь ряд бытовой техники и кухонных аксессуаров, которые делают приготовление быстрым и удобным. Сковорода – важный составляющий кухонных принадлежностей, который может иметь разные размеры, съемную или цельную ручку, антипригарное покрытие, идти в комплекте с крышкой или без нее. Так как в продаже сегодня очень много ассортимента, был составлен рейтинг, куда вошли лучшие сковороды. Он показывает, на какие бренды и модели стоит обратить первостепенное внимание.

    Сковороду какой фирмы лучше выбрать

    Многие производители предлагают сковороды для кухни, которые отличаются своими параметрами, способом прожарки и другими особенностями. В рейтинге описаны производители, предлагающие лучшие сковороды для кухни с разными характеристиками:

    • Kukmara – бренд предлагает более 600 наименований кухонных аксессуаров. Создает сковороды с антигарным покрытием, которое не оставляет на себе царапин, быстро не стирается, характеризуется долговечностью.
    • Любава – компания предлагает посуду разного объема, размеров, толщины и покрытия. Вся техника красивая, долго сохраняет жар, не деформируется даже при частом использовании. Долговечность приборов составляет до 5 лет.
    • Tefal – торговая марка, которая производит посуду и бытовую технику для ежедневного использования. Создана еще в 1956 году, с 1968 года была приобретена Groupe SEB. Предлагает кухонную технику с высоким качеством, долговечностью.
    • Pyrex – компания начала выпускать посуду и бытовые приборы с 1915 года, изначально бренд создавал лампочки, которые способны выдерживать крайне низкую или высокую температуру. Фирма создает посуду для выпечки, наделяет ее антипригарными свойствами.
    • AMT Gastroguss – фирма предлагает посуду с антипригарным покрытием, среди которой: сковороды, кастрюли, гриль, емкости для выпечки и другие. Керамическое покрытие долговечно, продукция активно используется в разных странах мира.
    • Мечта – фирма выпускает бытовые приборы для ежедневного использования по новым технологиям. Торговую марку узнают не только в Европе, но и в разных странах СНГ. Она имеет качественное покрытие, а также неповторимый дизайн.
    • TVS – итальянская торговая марка выпускает посуду высокого качества, которая удовлетворяет пожелания каждой хозяйки. Бренд развивается с каждым годом, внедряя новые технологии, экспериментируя с дизайном, оформлением, улучшая качество товара.
    • TimA – торговая марка зарегистрирована в 2006 году, она предлагает качественную посуду для российского рынка. Посуда выпускается по индивидуальным характеристикам не только в России, но и в Украине, Италии, Китае. Бренд узнаваемый во всем мире.
    • Биол – производитель посуды из чугуна и алюминия, выпускает казаны, сковороды, сотейники, гусятницы, кастрюли и другие бытовые приборы. Они имеют антипригарное покрытие, долговечные, не теряют свою практичность через 3-5 лет использования.
    • Lodge – американский бренд, производящий чугунные сковороды и казаны, которые используют на кухне уже более 100 лет. Они практичные, функциональные, имеют антипригарные свойства. Впервые компания показала себя на рынке в 1896 году, по-прежнему сохраняя свою популярность.
    • Mallony – китайский бренд кухонной посуды, который создает дешевый, но качественный товар. Компания использует новые технологии, создавая прочные, практичные бытовые приборы. На российском рынке она появилась с 2004 года.
    • Rondell – немецкая компания, которая предлагает новые технологии по созданию посуды. Профессиональное производство началось с 1988 года, впервые завод был построен в Германии.
    • Nadoba – компания предлагает посуду из нержавеющей стали, которая часто представляется на выставках. Она сделана из качественного материала, чаще всего используется нержавеющая сталь. Посуда прочная, практичная, долговечная.
    • GiPFEL Tera – производитель создает экологическую посуду и кухонные аксессуары, сделанные из качественного материала. Она представляется антипригарным покрытием, охватывает широкую область кухонных приборов.

    Рейтинг сковород

    При составлении рейтинга учитывались не только результаты сравнительных тестов, но и мнение экспертов и отзывы покупателей. Они позволили выделить лучших производителей чугунных сковород, посуды с антипригарным покрытием, характеризующихся долговечностью и практичностью. Помимо этих проверок, при составлении рейтинга учитывали многие технические характеристики каждого прибора, а именно:

    • Материал корпуса;
    • Покрытие;
    • Антипригарные свойства;
    • Размеры;
    • Толщина;
    • Наличие съемной ручки;
    • Цена.

    Дополнительные характеристики позволили составить рейтинг, на который можно ориентироваться при выборе кухонного прибора для приготовления вкусных блюд.

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Какую сковороду выбрать для газовой плиты

    Газовые плиты и до сих пор остаются востребованными. Но мало того, чтобы на кухне стояла качественное оборудование. Необходима также хорошая сковородка для приготовления блюд, в противном случае весь процесс не будет приносить удовольствие, а его результат окажется в виде испорченной еды.

    Сковорода для газовой плиты: на что обратить внимание при выборе

    Перед тем как выбрать и остановиться на покупке той или иной сковороды, необходимо учитывать многие характеристики.

    Материал изготовления

    • Классический вариант —чугун. К плюсам такого варианта можно отнести долговечность и надёжность в эксплуатации. Её невозможно ни в коем случае повредить, ни при каких обстоятельствах. Равномерно распределяет тепло и отлично его может сохранить. Способна удивить хозяйку приготовлением самых различных блюд: жарка, тушение, запекание в духовом шкафу. Не улетучивается аромат изделий и не перебивает его другими запахами. Однако такой прибор имеет большой вес.

    Чугунная сковорода медленно нагревается. К тому же её необходимо тщательно чистить. Для ухода подходят любые доступные и традиционные средства.

    • С титановыми покрытием. Как и предыдущий вид, изготовлена из достаточно прочного материала. Не боится высоких перепадов температур. Если вы будете в ней тушить мясо, к примеру, то она отлично сдержит тепло внутри. Такой агрегат легко мыть, ничего из продуктов приставать не будет, можно просто добавлять каплю масла при жарке. Так же, как и чугунную, можно использовать при приготовлении блюда в печи. Только у этой сковороды ещё и снимается ручка. Будет вашим помощником на кухне в течение долгих лет.

    • Для изготовления жареных продуктов отлично подойдёт медная посуда. Имеет толстое дно и практичные составляющие. Удобно готовить яичницу по утрам. Однако к ней нужен особый подход: необходимо вытирать насухо и мыть в посудомоечной машинке. К недостаткам также можно отнести тот факт, что при готовке различные витамины подвергаются разрушению.

    • Бюджетный вариант—сковорода из нержавейки. При ней гарантирована экологическая безопасность. Имеет специальное антипригарное покрытие. Обеспечивает сохранение запахов и ароматов. Однако возможно прилипание пищи.

    • Алюминиевая. Самый практичный вариант. Простота в уходе. Подогрев до 200 градусов тепла. Долговечность в служении. Небольшой вес. Однако склонны к деформации, так как имеют небольшую толщину.

    • Стеклянные. Она возможна в использовании только с рассекателем пламени. Но тепло может неравномерно распределяться. К тому же она боится высоких температур и прямого огня.

    Размеры и объём сковороды

    От данных параметров будет зависеть степень нагрева прибора. Если сковорода небольшого размера, то продукты быстро приготовятся, так как нагревание произойдёт достаточно быстро. Количество человек в семье также влияет на выбор. В небольшой семье будет хватать агрегат с невысоким объёмом. А для людей, в количествах от четырёх до пяти, уже потребуются существенные размеры, в которых можно будет приготовить как блюда с использованием жарки, так и в духовке.

    Материал изготовления ручки

    • Съёмная. Она самая удобная из далее названных, так как можно спокойно умещать сковороду в шкаф и использовать для выпекания пищи в духовке. Будет служить вам долгое время.

    • Монолитная. Неотделимая часть посуды. Её минусов является неудобство в использовании. Сложно помещать, убирать и хранить в шкафах.

    • Прикрученная. Недостаток — быстро становится изношенной, так как расшатывается и обретает ненадёжность.

    Для газовой плиты очень важно, чтобы ручка была лояльна к высоким температурам.

    Лучше всего выбрать металлические ручки. Именно такой вид можно будет брать, даже если она подвергнется огню. Если же у вас посуда из другой пробы, то просто не держите ручку над огнём, чтобы она с ним не контактировала.

    Наличие дополнительных функций

    Как быстро рассказано в предыдущем пункте, существуют различные виды ручек. Кроме этого, есть возможность приобрести прибор с антипригарным покрытием. Они также делятся на несколько разновидностей:

    • Алюминиевые. Так как его чаще всего эксплуатируют, разберём подробнее именного его. Они бывают двух видов (штампованные — дольше служат и литые— надёжные).
    • Чугунные.
    • Стальные.

    Как выбрать сковороду гриль для газовой плиты

    Для этого необходимо обратить внимание на следующие характеристики:

    • форма (лучше брать квадратную, круглую или прямоугольную);
    • материал;
    • размер;
    • производитель;
    • высота чаши.

    Что касается второго критерия, так это написано в начале статьи.

    При жарке на такой модели используется не много масла.

    Практические советы, как выбрать хорошую сковороду для газовой плиты

    Тщательно ищите для себя наиболее выгодные характеристики сковороды. Кроме того, следует учитывать будущее назначение. Для приготовления блюд в духовке следует приобретать приборы со съёмными элементами. И помните: от качества зависит срок службы прибора.

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Как выбрать сковороду для газовой плиты?

    Если на кухне нет сковороды, то ассортимент блюд, которые может приготовить даже самая талантливая хозяйка, сильно уменьшается. И это немудрено! Сковорода прочно вошла в повседневную жизнь каждого человека, и теперь нельзя представить себе кухню без нее.

    Советское время давно позади. Это время, когда в магазине можно было найти только один товар под названием «сковорода чугунная». Современность диктует свои условия, и теперь глаза разбегаются от ассортимента в хозяйственном магазине. Как не заблудиться в этих бесконечных лабиринтах выбора? Для начала нужно разобраться, для каких целей предназначены различные сковороды. Только ознакомившись со всеми их видами, можно сделать выбор в пользу истинного качества, простоты обслуживания и безопасности для здоровья.

    Виды сковород

    В магазине можно встретить сковороды разного размера, формы, покрытия, материала с разным дном и фактурой. Классификация сложна и многообразна.

    • Чугунные. Тяжелые и не очень удобные в использовании, подверженные коррозии и хрупкие, но обладающие хорошими показателями теплоотдачи. С такими сковородами могут справиться только умелые хозяйки, так как они долго нагреваются и держат температуру, поэтому можно не угадать с интенсивностью нагрева и сжечь блюдо. Обязательно использование масла при готовке.
    • Из нержавеющей стали. Прекрасно подходит для поклонников здоровой пищи, так как данный материал никак не взаимодействует с продуктами. Приготовление пищи на такой сковороде осложнено постоянным контролем, потому что блюдо может пригореть, и жаренную на сковороде курицу можно получить без хрустящей корочки, потому что она останется на дне посудины. У этого материала плохая устойчивость к абразивам и сильная подверженность термической деформации.
    • Алюминиевые. Чрезвычайно легкий вес и цена для любого кошелька, но на этом достоинства, к сожалению, заканчиваются. Такая сковорода быстро нагревается и деформируется при воздействии высоких температур, в процессе готовки блюдо может сильно пригореть, но если сковорода оснащена антипригарным покрытием и качественной внешней обработкой – все минусы алюминия сходят на нет, и тогда сковорода из такого материала станет лучшей помощницей на кухне.
    • Тефлоновые. Незначительный вес, хорошие антипригарные свойства и высокий уровень теплопроводности, но будьте осторожны и не используйте во время приготовления пищи металлические предметы, и не мойте такую сковороду абразивами, иначе покрытие неизбежно потеряет все свойства.
    • Керамические. И пусть цена высока, но это единственный недостаток этого покрытия. Отличные показатели теплопроводности, и готовить на такой сковороде можно вовсе без добавления масла, что очень полезны, если вы, например, жарите креветки на сковороде. Однозначно – хороший выбор!
    • Титановые. Все плюсы тефлонового покрытия и чугуна как материала, а также устойчивость к механическим повреждениям делают титановое покрытие одним из лучших.

    По внешнему покрытию

    • Лаковое. Из достоинств только низкая цена, но будьте готовы к тому, что уже через неделю такая сковорода будет выглядеть видавшей виды. Лаковое покрытие быстро стирается, сильно подвержено механическим повреждениям, а также сильно обгорает при использовании на газовой плите. Это не лучший выбор в пользу качества.
    • Эмалевое. Значительно устойчивее лаковых аналогов, удобно в использовании и ненамного дороже, такое покрытие надолго сохранит хороший внешний вид сковороды.
    • Без покрытия. Классический вариант, который не торопится уходить в прошлое. Устойчивость ко всем вредным факторам полностью зависит от материала, из которого изготовлена сковорода.
    • Литые сковороды. Дороговато, но качество приготавливаемой пищи восторгает. Существуют довольно увесистые образцы, поэтому такой тип подходит не для всех хозяек.
    • Штампованные образцы. Удешевленный процесс производства делает такие сковороды общедоступными, но срок службы значительно уменьшается, как и вкусовые качества пищи.
    • Пластик. Легко плавится и выделяет вредные для здоровья пары при нагревании, но зато недорогой и легкий материал.
    • Сталь. Нагревается во время процесса приготовления пищи, поэтому необходимо пользоваться прихваткой. Невысокая цена делает эти ручки самыми популярными.
    • Бакелит. Дорогостоящий, но очень качественный материал, который не нагревается в процессе готовки, приятен на ощупь и всегда соответствует эстетическим представлениям хозяйки. Материал только вышел на рынок и уже заслужил внимание профессионалов и любителей кулинарии.

    На что обратить внимание при выборе сковороды для газовой плиты?

    Это лишь основные показатели, которые просто необходимо учесть при выборе сковороды. Однако есть вопрос, который волнует многих хозяек и который нечасто встретишь на волнах интернет-серфинга, как выбрать сковороду для газовой плиты? И нельзя говорить о том, что вид нагревающего прибора не важен! Это один из решающих факторов, влияющих на качество приготовления пищи.

    При использовании сковороды любого типа важно, чтобы блюдо нагревалось равномерно. Добиться такого эффекта можно лишь правильным использованием самой сковороды и нагревательного прибора. Газовая плита знаменита низкой температурой нагрева, что открывает широкие возможности для использования любой посуды. Но все же, какую сковороду выбрать для газовой плиты? Здесь важно учесть следующие особенности:

    • Размер важен! Не нужно выбирать слишком маленькие и слишком большие сковороды. Оптимального размера нет как такового, но можно сориентироваться на размер самой плиты. Можно очень легко проверить, подходит сковорода к плите или нет. Нужно установить сковороду точно по центру над соплом, после чего сравнить края плиты и сковороды. Если края скоровороды выходят за пределы плиты – лучше не использовать такую сковороду, так как нагрев будет неравномерным.
    • Чтобы снизить вероятность деформации и обеспечить равномерный нагрев, нужно обратить внимание на дно. Лучше всего, если оно будет проточенным, то есть со специальными насечками. Ни в коем случае не стоит принимать эти насечки за брак! Они нужны для того, чтобы скорость нагрева никак не повлияла на качество приготавливаемой пищи.
    • Помните о том, что ручка может расплавиться или обгореть. Это очень неприятная особенность газовой плиты: если вы неровно установите сковороду над соплом, то может оказаться так, что ручка обгорит или расплавится. Такой неприятной ситуации можно избежать двумя способами: либо внимательно следить за сковородой и не ставить ее на сильный огонь, либо выбрать посуду со съемной ручкой, которые все реже встречаются в магазинах в связи с непрактичностью и плохим спросом.
    • Покрытие тоже подвержено повреждениям. Внешнее покрытие на основе лаков сильно обгорает при использовании газовой плиты из-за испарений, образующихся при сгорании газа. Важно не только приготовить качественно блюдо, но и сохранить привлекательный экстерьер сковороды, поэтому выбирайте только стойкие покрытия.

    Все же принято считать, что для готовки на газовой плите подходит любая сковорода, но это также предполагает особенный подход к каждому виду посуды. За алюминиевыми сковородами нужно пристально следить и медленно нагревать, чтобы избежать деформации, а образцы из нержавеющей стали ни в коем случае нельзя оставлять без присмотра на включенной газовой плите во избежание появления термических пятен на материале.

    Важно помнить! Важна не только сковорода, на которой вы готовите, но и сама газовая плита. Даже самая лучшая сковорода не сделает процесс приготовления пищи легким и быстрым, а результат по-настоящему высоким. Если у плиты нестабильное пламя, слабые температурные показатели, загрязненная конфорка или проблемы с регуляцией давления газа, то можно не ждать равномерного нагрева и комфортного процесса использования. Будьте внимательны к нагревательному прибору!

    Обобщенные характеристики сковороды для газовой плиты

    Теперь, подводя краткий итог, можно сказать, какая сковорода лучше всего подойдет для газовой плиты, сделав при этом максимально вкусным блюдо в сочетании с простым обслуживанием и долговечностью. Она должна обладать следующими параметрами:

    • средний размер;
    • литой тип;
    • проточенное дно;
    • чугун или нержавеющая сталь в основе материала;
    • съемная или жаропрочная ручка;
    • толщина стенок и дна от 3 мм;
    • отсутствие покрытия или эмалевый аналог.

    Какие критерии для Вас наиболее важны при выборе сковороды? Поделитесь своим мнением в комментариях.

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Рейтинг лучших сковород для жарки 2020 года

    Сковорода — главная «рабочая лошадка» на кухне, которая используется ежедневно для приготовления завтраков, обедов и ужинов.

    Изучив отзывы наших покупателей, мы пришли к выводу, что для большинства домашних кулинаров лучшая сковорода — антипригарная, подходящая для использования в духовке и способная выдержать несколько лет ежедневной эксплуатации.

    Но не все так просто, ведь чаще всего для выполнения разных кухонных задач кулинары используют разные сковороды. Поэтому в нашем рейтинге мы рассматриваем четыре типа данной посуды: антипригарные, чугунные, стальные и медные.

    Наша оценка строится по критериям: равномерность нагрева, эргономичность и прочность ручек, долговечность, безопасность, дизайн. Немаловажный критерий, который мы также всегда учитываем — популярность у наших покупателей.

    СКОВОРОДЫ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ

    Антипригарные сковороды не требуют много масла для жарки, легкие, простые в уходе и доступные по цене. Но они не выдерживают такой высокой температуры, какую могут выдержать сковороды из чугуна и нержавеющей стали. И они не служат так долго, как чугунные, нержавеющие и медные сковороды. Антипригарное покрытие, каким бы прочным и качественным оно не было, изнашивается в течение 3–5 лет, и теряет свои свойства при повреждении поверхности острыми и металлическими предметами

    Тефлон, или PTFE, делает поверхность сковороды антипригарной, но он может содержать PFOA — опасную кислоту, провоцирующую развитие рака. Это отталкивает некоторых людей от покупки антипригарной посуды. Чтобы не подвергать свое здоровье опасности, выбирайте сковороды от проверенных производителей с маркировкой .

    Ниже представлены 5 лучших сковород с антипригарным покрытием:

    Сковорода с крышкой XD Classic+ Induction, Swiss Diamond

    Сковороду из коллекции XD швейцарской фирмы Swiss Diamond мы выбрали лучшей в сегменте антипригарной посуды.

    Корпус из литого под давлением алюминия обладает высокой прочностью, хорошей теплопроводностью и сравнительно небольшим весом. Уникальное алмазное покрытие, за которое в 1999 году лаборатория Diamond получила золотую медаль на Международной выставке изобретателей в Женеве, по износостойкости на 40% превышает показатели сковород аналогичного ценового сегмента.

    Эргономичные ручки хорошо сбалансированы, и выдерживают температуру до 260 °C, что позволяет готовить в духовке. В комплект входит крышка из закаленного стекла, оснащенная регулируемым вентиляционным отверстием для улучшенного контроля влажности, ее также можно использовать для приготовления в духовке.

    Сковорода совместима с любыми типами плит, включая индукционные. Допускается машинная мойка.

    Сковорода Profi Resist, WMF

    • Диаметр дна: 24 см.
    • Материал: нержавеющая сталь 18/10 Cromargan ®
    • Покрытие: PermaDur + рельефная защитная сетка в виде сот Protection Grid,
    • Термостойкость: 260 °C.
    • Гарантия: 5 лет

    Пока в разрабатывают гибридные автомобили, немецкая компания WMF выпустила гибридную сковороду Profi Resist, сочетающую в себе свойства стальной и антипригарной посуды. Сковорода имеет трехслойную конструкцию: алюминиевый сердечник, слой из нержавеющей стали внутри и слой прочной хромированной стали снаружи. Благодаря усовершенствованной технологии нанесения антипригарного покрытия, рабочая поверхность сковороды имеет высокую износоустойчивость, но главная инновация в том, что антипригарное покрытие защищено стальной рельефной сеткой в виде сот. Конструкция обеспечивает равномерную обжарку при любом температурном режиме, включая очень высокие температуры, и дополнительно защищает покрытие от механических повреждений кухонными инструментами.

    В такой сковороде можно без труда обжарить стейк до хрустящей корочки или приготовить нежное рыбное филе.

    Сковорода совместима с любыми типами плит, включая индукционные, в ней также можно готовить в духовке при температуре до 260 °С. Сковороду можно мыть в посудомоечной машине, но лучше делать это на щадящем режиме машинное мытье неизбежно сокращает срок службы антипригарного покрытия.

    Сковорода Plus, Le Creuset

    Сковорода из нержавеющей стали с антипригарным покрытием прекрасно подходит для ежедневного частого использования.

    Трехслойная конструкция корпуса состоит из алюминиевого сердечника, который проходит по бокам сковороды, обеспечивая равномерность нагрева, внутреннего слоя из нержавеющей стали 18/10 и внешнего из нержавеющей стали 18/0, который гладко отполирован, и легко чистится.

    Жаропрочное покрытие на силиконовой основе с армирующими агентами изготавливается в США по заказу Le Creuset, и превосходит по антипригарным свойствам покрытие Teflon от DuPont.

    Эргономичные ручки полые изнутри, поэтому не нагреваются в процессе использования. Они прикреплены к корпусу заклепками — не самый лучший метод крепления в швах могут скапливаться остатки пищи и бактерии, но производитель сделал их максимально плотно прилегающими к поверхности.

    Сковорода может использоваться на любых типах плит, включая индукционные. Допускается машинная мойка на щадящем режиме, но после мытья для предотвращения пересыхания покрытия рекомендуется смазывать его тонким слоем растительного масла.

    Сковорода Duraslide TWIN Choice, Zwilling

    • Диаметр дна: 28 см.
    • Материал: Sigma Clad (нержавеющая сталь 18/10, алюминиевый диск, магнитная нержавеющая сталь 18/0)
    • Покрытие: Duraslide,
    • Термостойкость: 230°C
    • Гарантия: есть

    Сковорода из нержавеющей стали с антипригарным покрытием выполнена в лаконичном классическом дизайне. Ее облегченный корпус имеет трехслойную конструкцию: алюминиевый диск зажат двумя стальными слоями — внутренним из нержавеющей стали 18/10 и внешним из нержавеющей стали 18/0. Усиленное трехслойное антипригарное покрытие на основе PTFE с керамическими частицами устойчиво к истиранию и идеально подходит для приготовления деликатных продуктов — яиц, рыбы

    Отличительная особенность сковороды — короткий период нагрева и теплосберегающие свойства, позволяющие жарить без масла и способствующие сохранению витаминов и полезных веществ в пище.

    Сковорода совместима с любыми типами плит, включая индукционные. Машинная мойка допускается на щадящем режиме, после мытья рекомендуется смазывать внутреннюю поверхность растительным маслом для предупреждения пересыхания покрытия.

    Глубокая сковорода, AMT Gastroguss

    Сковороду немецкой марки AMT Gastroguss мы признали самым лучшим бюджетным вариантом в категории сковород с антипригарным покрытием. Она функциональная, безопасная и долговечная. Толстое дно и стенки из литого алюминия обеспечивают равномерный нагрев и хорошую устойчивость на конфорке любого типа. Отсоединив съемную ручку, посуду можно использовать в духовке при температуре до 240°C, латунная резная втулка обеспечивает прочное крепление ручки к корпусу даже при усиленных нагрузках.

    Высококачественное титановое антипригарное покрытие устойчиво к перегреву, что позволяет готовить без добавления масла. Оно также устойчиво к истиранию и пригодно для мытья в посудомоечной машине (хотя мы рекомендуем ручное для увеличения срока службы посуды).

    Надежность и качество сковород AMT Gastroguss подтверждены знаком TUV — организации по техническому надзору в Германии.

    СКОВОРОДЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

    95% сковород, используемых на профессиональных кухнях в ресторанах и кафе, изготовлены из нержавеющей стали они самые прочные и износостойкие, единственное, что профессиональные повара готовят на сковородах с антипригарным покрытием — яйца.

    Чтобы пища не прилипала к стальной сковороде, посуду необходимо хорошо разогреть, добавить достаточное количество масла и не переворачивать продукты слишком быстро, — когда образуется румяная корочка, продукт сам «отклеится» от сковороды и вы перевернете его без проблем. Блестящая поверхность нержавеющей сковороды позволяет легко распознать, достаточно ли поджарилась еда, чтобы ее можно было перевернуть на другую сторону.

    Ниже представлены 3 лучшие сковороды из нержавеющей стали:

    Сковорода Prime, Zwilling

    Сковорода Plus, Le Creuset

    Легкая, удобная и компактная сковорода для домашнего использования. Если вы никогда раньше не готовили на сковороде без антипригарного покрытия, и хотите попробовать — это будет отличный вариант.

    Корпус из двух слоев нержавеющей стали с алюминиевой сердцевиной обеспечивает равномерное распределение тепла и его сохранение. Жаропрочная ручка и специальные края, предотвращающие стекание капель, обеспечивают сковороде оптимальную функциональность.

    Как и на любой посуде без покрытия, на этой сковороде нельзя жарить без масла.

    Сковорода подходит для использования на любых типах плит, включая индукционные, а также в духовке до 260°C.

    Сковорода Crispy, Fissler

    Сковорода из нержавеющей стали 18/10 с эффектом гриля от немецкой компании Fissler позволяет готовить с минимальным количеством масла, при этом рифленое покрытие равномерно распределяет его по поверхности. Она идеальна для жарки на сильном огне, приготовляемые продукты получаются очень сочными внутри с хрустящей корочкой снаружи.

    Сковороду можно также использовать для тушения, приготовления пасты и ризотто. Скругленные высокие стенки и нанесенная на внутреннюю сторону мерная шкала делают процесс приготовления удобным. Многослойное инкапсулированное дно оптимально накапливает и распределяет тепло, не дает даже самым вязким продуктам пригореть.

    Сковорода может использоваться на любых типах плит, включая индукционные. Можно мыть в посудомоечной машине.

    ЧУГУННЫЕ СКОВОРОДЫ

    Чугунные сковороды славятся своей долговечностью, в некоторых семьях они передаются из поколения в поколение. Если использовать чугунную сковороду постоянно и правильно за ней ухаживать, на ней образуется слой патины, обеспечивающий естественные антипригарные свойства. Однако чугунные сковороды тяжелые, и требуется довольно много времени, чтобы прогреть их до необходимой температуры. Стоит также отметить, что чугунные изделия необходимо мыть вручную, чтобы сохранить слой патины, в противном случае поверхность будет пригорать.

    Ниже представлены 3 лучшие чугунные сковороды:

    Чугунная сковорода с дополнительной ручкой и носиком, Lodge

    Чугунная сковорода американской фирмы Lodge не имеет эмалевого покрытия, перед первым использованием ее необходимо помыть, промаслить, и прокалить в духовке или на плите. Это классическая чугунная сковородка, которая, не смотря на некоторые сложности в уходе, может стать незаменимой кухонной помощницей. Несомненно, это лучшее сочетание по цене и качеству в категории чугунных сковород!

    Сковороду можно использовать на любой варочной панели, включая индукционную, а также в духовке, на гриле или над костром. Со временем пористая поверхность чугуна впитывает масло, приобретая естественное антипригарное покрытие. Чугун равномерно нагревается, и долго сохраняет тепло, недостатком является то, что ручка тоже нагревается во время приготовления. Проблему можно решить благодаря фирменному силиконовому чехлу на ручку или обычной . Для удобства использования сковорода имеет дополнительную ручку и носики для слива с двух сторон.

    Для сохранения антипригарных свойств чугунной сковороды ее необходимо мыть вручную, и вытирать насухо для предотвращения ржавчины.

    Чугунная сковорода с деревянной ручкой Le Creuset

    Сковорода Le Creuset — нестареющая классика на кухне, обладающая неповторимым шармом и узнаваемым стилем.

    С эмалированной чугунной сковородой вы получаете все преимущества чугуна без лишних хлопот с уходом. Эмаль надежно защищает поверхность от ржавчины, не вступает в химические реакции с продуктами, и как бонус — позволяет готовить с меньшим количеством масла. Чугун Le Creuset является самым легким в мире благодаря уникальному составу, вес сковороды составляет всего 2.38 кг.

    Сковорода подходит для использования на всех типах плит, включая индукционные. деревянной ручки посуда не предназначена для использования в духовке, на открытом огне и гриле. Как и любую другую чугунную посуду, изделие нельзя мыть в посудомоечной машине, а чтобы не повредить эмаль нельзя использовать абразивные чистящие средства и металлические мочалки.

    Чугунная сковорода Hexagon, Staub

    МЕДНЫЕ СКОВОРОДЫ

    Медь обладает превосходной теплопроводностью, быстро нагревается и так же быстро охлаждается. Это свойство металла дает возможность максимального контроля температуры приготовления. Можно сказать, что медные сковороды находятся на противоположном конце спектра от чугуна. Вы можете быстро довести соус до кипения и успеть снять его с огня прежде, чем он успеет испортиться от перегрева. Медную посуду можно использовать в духовке для запекания и выпечки нежных десертов, она выдерживает температуру до 260°С.

    Медная посуда требует аккуратной ручной мойки, в противном случае она потемнеет и потеряет свой красивый блеск.

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Самые лучшие сковородки в 2019-2020 году

    Каждая хозяйка согласится с тем, что готовить домочадцам гораздо приятнее и проще, когда под рукой окажется качественная сковородка. Данный предмет является действительно одним из самых важных, с его помощью можно сделать чуть ли не любое блюдо. Ряд современных брендов кухонной посуды радует покупателей большим разнообразием разных моделей сковородок. Они варьируются по размерам, наличием определенных опций, а также разновидностями покрытий.

    В общем, растеряться при выборе сковородки достаточно просто. Мы же постарались собрать в рейтинге самые лучшие сковородки в 2019-2020 году. При составлении списков брались в учет отзывы реальных пользователей, которые поделились своим мнением в Сети. Наша статья поможет подобрать качественную посуду для приготовления блюд каждому, кто прочитает ее до конца.

    ТОП рейтинг лучших производителей

    Перед тем, как разбираться с конкретными моделями, предлагается ознакомиться со списком брендов, которые на сегодняшний день активно производят сковородки.

    Tefal

    Лидерские позиции удерживает бренд Тефаль. Он специализируется на выпуске лучших тефлоновых сковородок. Этот бренд работает под лозунгом «мы думаем о вас». Судя по наличию большого количества отзывов в Сети, именно этого производителю и удается достичь. Посуда отличается исключительно положительными отзывами. Если сковородки, в которые встроены индикаторы нагрева. Представлен солидный ассортимент, а потому можно выбрать любой вариант на свое усмотрение.

    Нева-Металл

    Данный бренд славится хорошими сковородками, которые имеют защитные свойства покрытия. На самом деле посуда очень хорошая, но и цены завышенная. В среднем приобрести сковородку можно по цене 1400 рублей и выше.

    В области чугунной посуды лучшим можно назвать Биол. Это отечественная компания. Качество на высшем уровне, есть приемлемые по цене варианты.

    АМТ Gastroguss

    Производитель смог зарекомендовать себя, как один из лучших в выпуске титановой посуды. Качество действительно на высоте. Есть 5 слоев покрытия, а также способность выдерживать температуры любой мощности. Как показывают отзывы обладателей таких сковородок, деньги окупаются качеством, а потому скупиться на приобретение посуды не стоит уж точно, если это позволяют финансы.

    Bergner

    Бренд зарекомендовал себя, как лучший в выпуске керамических вариантов сковородок. Производитель из Австралии. Лучшая сковородка 2019-2020 от бренда имеет отличные свойства теплопроводности, широкий дизайнерский ряд, а также высокие показатели прочности, как для керамики.

    Но при покупке продукции стоит проявить внимательность. Очень часто сковородки подделывают. Лучше всего делать приобретения на официальных сайтах или же в магазинах, которые подтвердили репутацию временем.

    Gipfel

    Решая, какие сковородки самые лучшие, рекомендуется обратить внимание на кухонную утварь данного бренда. Есть посуда с мраморным или же гранитным напылением. Она отличается не просто своей красотой, но и надежными характеристиками. В Сети можно найти много положительных отзывов на ее счет.

    De Buyer Mineral B Element

    Французский бренд выпускает хорошие сковородки, сделанные на основе нержавеющей стали. Марка ставит высокие цены. Стоит быть готовым выложить в пределах 3000 рублей за одну позицию, а то и выше. С такой посудой вы будете уверены в ее безопасности, а также том, что она прослужит вам на протяжении длительного времени.

    Конечно же, выбирая, какие сковородки лучше, вы должны понимать, что наш рейтинг является условным. Отзывы о брендах очень хорошие, но среди них встречаются те, что доказывают о том, что порой некоторые марки выпускают неудачную кухонную утварь. К этому также стоит быть готовым.

    Что нужно знать для успешной покупки?

    При выборе сковородки, стоит отталкиваться на соответствие определенным критериям. О них пойдет речь чуть ниже.

    В первую очередь, это покрытие. Сегодня есть несколько вариантов: керамика, мраморная крошка, титан, тефлон, гранит и нанокомпозит. Каждый из этих вариантов имеет ряд особенностей. К примеру, самым легким по весу является тефлон, а высокими свойствами прочности отличается нанокомпозит. С помощью мрамора можно предотвратить факт пригорания. Наиболее безопасной является керамика, когда гранит отличается устойчивыми характеристиками противостояния царапинам от предметов металла. Что же касается титана, то материал устойчив к повреждениям любого типа. Какое лучше покрытие сковородок – судить исключительно вам, ведь подбор посуды стоит делать на основании того, с какими целями ее планируется использовать.

    Не менее важной характеристикой является материал посуды. Самыми распространенными считаются медные, чугунные сковородки. Востребованы также алюминиевые и нержавеющие. Каждый из видов используется в определенных целях. К примеру, для томления блюд лучше применять чугунную посуду, которая способна выдержать высокие температурные режимы. Медные отличаются характеристиками прочности, но стоимость их высока. А вот сковородки из нержавеющей стали могут быть использованы для мытья в посудомоечном устройстве. Только учтите, что материал на вкус пищи не влияет, но готовить на нем нужно очень аккуратно, так как продукты частенько пригорают.

    Востребованы хорошие сковородки с антипригарным покрытием из тефлона, мрамора и титана. Приготовить еду можно даже не используя масла. Такие варианты понравятся тем, кто желает снизить калорийность еды и следит за своим здоровьем.

    Есть варианты со съемными ручками. Это очень удобно. Сковородка может в таком случае быть использована для приготовления блюд в духовке и на плите. Ручка может быть применена для разных моделей сковородок.

    Такие показатели, как диаметр и толщина также нужно брать в учет. От них будет зависеть объем приготовленной пищи, а также факт распределение тепла.

    Ну что же, а теперь пришла пора узнать топ лучших сковородок, который составлен при учете мнения пользователей из Сети и ведущих специалистов. Информация является актуальной на 2019-2020 год. Также стоит заметить, что все позиции не составит особого труда купить в нашей стране. Давайте начинать!

    Рейтинг лучших сковородок

    При составлении списка моделей кухонной утвари, решено было взять в учет ряд показателей. Конечно же, в первую очередь, сюда стоит отнести бесценный опыт домохозяек и поваров, а также отзывы на счет торговых марок, технические характеристики: прочность, долговечность, стоимость.

    Лучшие варианты сковородок с покрытием керамики

    Отличаются керамические сковородки тем, что покрытие является безвредным. Чаще всего, это эколон и термолон, нанокомпозитный материал. Такая посуда имеет отличные свойства, еда на ней не пригорает. Минус в том, что перегревать посуду не стоит, да и мыть нельзя в посудомоечном аппарате. Плюс ко всему, отличается сковородка с керамическим покрытием скудным сроком службы по сравнению с другими видами.

    KUKMARA Традиция С266А

    Производит сковородку отечественная фирма. Она является весьма востребованной на рынке. Конкретно за эту модель сковородки стоит быть готовым отдать в районе 1500 рублей. Отличается посуда безопасностью использования и надежностью покрытия. Пользователи отмечают, что вся посуда марки имеет высокое качество и, как показывает опыт, долго служит владельцу.

    Выполнена сковородка на основе литого алюминия, у нее прочное керамическое покрытие, имеющее Greblon Non-Stick C2+ технологию. За счет этого отсутствует выделение вредных веществ даже, если наблюдается нагрев до 450 градусов.

    Ручка является съемной, что также большой плюс. Посуду без труда можно хранить в духовом шкаф. Мыть сковородку производитель не запрещает в условиях посудомоечного прибора. По диаметру этот вариант устроит семью из 3-х человек. Это 26 см, притом, что бортики по высоте равны 6см.

    Покрытие имеет специальную основу, а потому сковородка может быть использована для приготовления продуктов даже при минимуме масла. Риск пригорания будет сведен к нулю.

    • использовать можно на газовой плите и в духовке;
    • керамическое покрытие с безопасными свойствами;
    • размеры;
    • съемные ручки в комплекте с посудой;
    • есть крышка.

    НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА 9026

    Отечественный бренд предлагает недорогой вариант хорошей керамической посуды. За эту модель требуется заплатить в районе 1500 рублей. Произведена сковорода на основе литого алюминия. У модели есть 4 слоя полимер-керамического покрытия с антипригарными свойствами.

    Разработкой модели занимается питерский завод Нева, который славится хорошими качественными характеристиками. Еда на данной сковородке, как показывают отзывы пользователей, получается вкусной, выглядит весьма аппетитно.

    Нагрев распределяется равномерно. Происходит это за счет конструктивных особенностей сковородки. Ее стены увеличены по толщине до 4 мм, а дно на 6 мм. Особый плюс сковородки от Невы в том, что использовать ее можно на любой плите.

    • высокие характеристики износостойкости;
    • отсутствие в составе покрытия PFOA;
    • ручка является съемной;
    • не повреждается от воздействия металлической посуды;
    • можно чистить в посудомоечной машине;
    • стоимость.

    RONDELL TERRAKOTTE RDA-525

    Отличается практичными характеристиками и приемлемой ценой. Немецкий производитель реализует модель за 600 рублей в среднем. Rondell отмечает, что данная сковородка является уникальным. Она выполнена на основе качественных материалов, у них особые характеристики прочности и стойкости к коррозии.

    Разогрев является равномерным. Он способен исключить факт деформации, которая спровоцирована температурной разницей. Инертность отвечает за то, чтобы сковородка была безопасной в использовании. При нагреве поверхность не выделяет запрещенных веществ. Покрытие исключает вхождение PFOA. Что касается других характеристик, то по толщине стенки и дно равны 3 мм.

    • крепление ручек клепочным способом;
    • стойкость к металлическим лопаткам;
    • внешняя сторона покрытия также является антипригарной.
    • не подойдет для индукционных плит;
    • нельзя применять посудомоечную машину для мытья.

    TEFAL METEOR CERAMIC

    Французский бренд Тефаль продолжает радовать потребителей исключительно качественными сковородами. Данная модель имеет толщину дна в 5 мм. По стоимости это дорогой вариант. За 1 позицию стоит быть готовым отдать в районе 3600 рублей.

    Meteor Ceramic выполнена с керамическим покрытием. Ее основной материал – нержавеющая сталь. Толщина дна равна 5 мм, по мнению профессионалов, это оптимальный показатель. За счет чего отсутствует деформация изделия при воздействии высокой температуры. В наличии есть индикатор Termo Spot, способный предупредить, когда сковородка готова к приготовлению еды.

    Покрытие является пористым. Оно способно улучшить контакт поверхности посуды и еды. Пользователи отмечают, что это способствует появлению хрустящей корочки. Данный вариант сковородки может быть использован для индукционных плит.

    Что же касается мытья, Тефаль рекомендуют мыть изделие вручную, применяя не агрессивные чистящие средства.

    • характеристики толщины стенок;
    • равномерность разогрева;
    • в наличии индикатор.
    • отсутствие долговечности покрытия;
    • нельзя применять в посудомоечной машине.

    ТОП сковородок с чугунным покрытием

    Данный вариант сковородок отличается тем, что приготовленная на них еда отличается особыми вкусовыми свойствами. Нагрев является медленным, удается сохранить температурный режим. В результате еда томится. Подобного эффекта можно добиться, если обратиться к русской печи. Кроме этого, чугун отличается высокими характеристиками прочности и долговечности. Ему не страшны мелкие механические повреждения, а потому сковородка прослужит своей хозяйке действительно приличный срок.

    Что же касается минусов покрытия, так это то, что чугунная посуда очень тяжелая. Мыть ее в посудомоечной машине также нельзя.

    MAYER & BOCH MB-20516

    Производителем этой посуды стал германский бренд. Стоимость чугунной сковородки в районе 1 тысячи рублей. Качество на высоте, а цене, как для данного сегмента посуды, является весьма приемлемой.

    По диаметру сковородка имеет 26 см. У нее есть специальная ручка, а также производитель оборудовал носик, который используется для соуса. Дно отличается хорошими показателями антипригарности. В итоге, хозяйка сможет готовить вкусную и здоровую еду. Модель отличается универсальными характеристиками. Она может быть использована для приготовления разных блюд для всей семьи. Мыть сковородку можно даже в посудомоечном аппарате, как и применять на индукционных видах плит. Корпус посуды выполнен из толстого чугуна, нагревается он равномерно. Сковородка может быть применена для тушения, жарки и томления разных видов блюд.

    • низкая стоимость;
    • высокие характеристики качества;
    • материал с надежными характеристиками;
    • долговечность;
    • стойкость к износу;
    • положительные отзывы со стороны пользователей;
    • ведущий бренд;
    • ручка не нагревается при готовке.
    • нагревается дно долго;
    • крышка отсутствует.

    LODGE L8SK3

    Lodge является производителем из Соединенных Штатов Америки. Предлагается к вниманию пользователей универсальная сковородка с отличными характеристиками прочности. По цене посуда стоит в районе 3000 рублей.

    Производитель предлагает сковородку с чугунным покрытием по диаметру в 26 см. Ручка также выполнена из чугуна. У нее есть держатель с другой стороны, есть несколько носиков для соуса. Продукты для приготовления отличаются приятным вкусом, они равномерно прогреваются и становятся очень вкусными после процесса томления. Применять посуду можно для газовой или же индукционной плиты. Помещать сковородку можно в духовку. Высота бортиков у модели в районе 5 см.

    Посуда устойчива к повреждениям, использовать можно металлическую посуду, она не поцарапается и даже, если случайно выронить ее из рук, сколов не будет.

    • высокие характеристики прочности;
    • применение в духовке;
    • отзывы исключительно положительные со стороны пользователей;
    • отличные показатели износостойкости;
    • форма имеет держатель и носики для соуса;
    • размеры.
    • в комплекте нет крышки;
    • ручка нагревается.

    RONDELL NOBLE RED RDI-706

    Качество немецкой сковороды на высшем уровне. Многие отзывы сводятся к тому, что сковородка является идеальным выбором для индукционных плит. Стоимость ее варьируется в пределах 6 тысячи рублей.

    Rondell является лидером в области чугунных сковородок. Качество действительно безукоризненное. Все модели бренда отвечают основным требованиям и высокой прочностью. Модель является уместной для использования в домашнем обиходе.

    Смотрится красиво. Оформление в бордовом цвете. В комплекте есть ручка на основе стали, размер посуды в диаметре 28 см. Приготовить можно блюда на всю семью.

    Как показывают отзывы пользователей, эта модель от Ронделл отличается устойчивостью к разным повреждениям, износостойкими характеристиками, а также неприхотливостью в уходе.

    • качество на безукоризненном уровне;
    • большой диаметр;
    • красивое оформление;
    • простота в уходе;
    • ручка в комплекте;
    • прочностные характеристики материала посуды;
    • возможность использования на индукционных плитах.

    ТОП сковородок с тефлоновым покрытием

    В данный рейтинг вошли сковородки с тефлоновым покрытием, они имеют антипригарные свойства. Несмотря на то, что основа сделана из тетрафториэтилена и ходит много слухов, что он вредный, ряд современных производителей постоянно радует отличными сковородками с новыми опциями.

    На самом деле в 2011 году было проведено исследование, в котором немецкие научные деятели смогли доказать, что тефлоновое покрытие не несет вреда человеку. Даже в случае попадания частиц в желудок, они попадут под процесс пищеварения и выйдут из организма естественным путем.

    TVS BASILICO

    Итальянский бренд предлагает по выгодной цене в районе 1000 рублей вполне хорошую сковородку, диаметр которой составляет 28 см. выполнена посуда на основе алюминия высокого качества. Покрытие отличается IperTek технологией. Материалы для производства посуды отвечают стандартам эко, а потому ее можно применять для готовки еды ребенку.

    У ручки посуды очень удобная форма. Она устойчива к воздействию высоких температурных режимов. У модели есть толстое дно, стенки также отвечают данной характеристики. В результате сковородка станет идеальной для приготовления жареных и тушеных угощений для всей семьи.

    Если проанализировать отзывы пользователей, то данная посуда является лучшей для приготовления еды в домашних условиях. Хозяйки отмечают, что вместе с ней готовка не занимает много времени. Прогревание происходит равномерно, блюда получают высокие вкусовые качества. Применять модель можно только на газовой плите.

    • отсутствие вредных элементов в составе;
    • быстрый нагрев;
    • в наличии удобная ручка;
    • безопасное использование;
    • качественное покрытие;
    • размер.
    • отсутствие крышки;
    • факт деформирования со временем.

    TEFAL EXTRA

    Популярная сковородка, которая произведена надежным брендом Тефаль. Отличается наличием индикатора нагрева. По стоимости варьируется в пределах 1300 рублей. Если анализировать отзывы в Сети на счет этой модели, то можно понять, что она очень нравится людям разного возраста. На ней готовить действительно очень удобно. Диаметр равен 28 см, что вполне достаточно для приготовления еды для всей семьи.

    Покрытие Powerglide технологии способно остановить факт пригорания блюд. На самом деле сковородка стала одной из самых востребованных среди пользователей газовых плит. Ручка сделана на основе жаропрочного материала под названием бакелит. Выполнен корпус на основе алюминия штампованного типа. В соответствии с отзывами, данная модель является долговечной.

    • вместимость;
    • наличие индикатора нагрева;
    • в наличии надежная ручка;
    • разрешено мыть в посудомоечном устройстве;
    • надежный производитель.
    • нагрев ручки;
    • отсутствие в комплекте крышки.

    RONDELL FLAMME RDS-710

    Немецкая компания Rondell продолжает радовать хозяек качественными сковородками. Данная модель не стала исключением. По стоимости она варьируется в пределах 3 тысячи рублей. Основной изюминкой является наличие тройного дна. В результате показатели теплопроводности становятся выше. Основная технология заключается в том, чтобы штамповать, а после плавить алюминиевый диск. За счет этого удается сохранять тепло и быстро распределять его по поверхности.

    Немца решили выполнить корпус на основе нержавеющей стали с прочными характеристиками. Покрытие имеет антипригарные свойства. В нем отсутствуют вредные вещества. Плюс ко всему, состав усилен керамическими повреждениями, которые склоны к истиранию.

    Ручка оборудована силиконовым покрытием, она не нагревается в процессе приготовления еды.

    • стенки посуды являются утолщенными. Их размер 6 мм;
    • использовать можно на любой плите;
    • мыть разрешено в посудомоечной машине;
    • присутствует стойкость к воздействию металлическими лопатками.

    PADERNO с тефлоновым покрытием

    По соотношению цены и качественных характеристик эта модель итальянского производителя является одной из лучших. Стоимость ее составляет в районе 2400 рублей.

    У сковороды имеется тефлоновое антипригарное покрытие, а корпус решено было сделать на основе прочного алюминия. Он отлично прогревается, сохраняя равномерность. За счет этого продукты готовятся быстро еще и очень вкусно.

    По толщине стенки и дно равны 3 мм. Сковорода под воздействием тепла не деформируется.

    Покрытие позволяет исключить использование масла для приготовления еды. В результате блюда являются полезными. Отзывы пользователей подтверждают, что покрытие не истирается, а также может прослужить владельцу очень долго.

    • использование на разных типах плит;
    • очищение с помощью посудомоечной машины;
    • исключен нагрев пластиковой ручки.

    ТОП сковородок с покрытием на основе минеральных веществ

    Все чаще производители стали выпускать сковородки для приготовления вкусных блюд, которые имеют покрытие на основе минеральных веществ. Популярность данных сковородок является высокой. Чаще всего, это мраморные и гранитные напыления.

    Основные преимущества их сводятся к тому, что сковородки имеют отличные антипригарные свойства. Они способны равномерным способом прогреться и выдержать высокий температурный режим. Внутренняя поверхность весьма скользкая, потому готовка еды не предусматривает использование масла. Если и хочет хозяйка, то достаточно будет минимального количества.

    TVS GRAN GOURMET

    Сковородка отличается прочными характеристиками гранитного покрытия. Стоимость варьируется в пределах 2000 рублей. Выполнена на основе алюминия. Итальянский производитель постарался усилить характеристики прочности с помощью армированных минеральных частиц.

    Толщина стенок и дна повышенная, за счет этого тепло распределяется равномерно во время готовки еды. Также стоит отметить, что сковородка прослужит хозяйке долго. Деформация изделия исключена, даже если воздействовать на посуду большой температурой.

    • характеристики прочности и долговечности;
    • дно и стенки около 6 мм;
    • быстрота и легкость чистки;
    • чистые в экоплане материалы.

    НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА АЛТАЙ

    Отечественный производитель Нева радует прекрасными сковородками. Среди них модель с толщиной дна 6 мм. По цене она варьируется в размере 2500 рублей.

    Питерские сковородки смогли сочетать в себе высокие показатели качества, оптимальной стоимости и отличной прочности. Модель «Алтай» оснащена высокими бортиками, толстыми стенками, все это в совокупности способно обеспечить комфортное приготовление пищи.

    Покрытие с антипригарной основой с крошкой мрамора позволит готовить жареные блюди без масла. При этом сковородка по весу около 1,3 кг.

    • равномерность прогрева;
    • удобство использования;
    • наличие толстого дна;
    • высокие бортики;
    • небольшой вес.
    • не снимается ручка;
    • нет в комплекте крышки.

    NADOBA MINERALICA 728416

    Сковородка относится к самым безопасным в использовании. У нее 5-тислойное дно. Производителем является Чехия. Стоимость посуды в районе 2600 рублей. Оборудована сковородка покрытием Pfluon, способным обеспечить нагрев равномерно, исключая факт пригорания еды. Использовать ее рекомендуется для жарки или же тушения продуктов.

    Сковородка может быть использована на газовых и индукционных плитах. Ручка оборудована на основе бакелита. Это жаропрочный материал, который имеет антискользящий эффект.

    Выполнена посуда в стильном дизайне. Выбор представлен тремя вариантами: синий, серый и бежевый. Отличие модели в том, что в материалах нет перфтороктановой кислоты и других вредных веществ.

    • красивый внешний вид;
    • покрытие совершенно безопасное;
    • дно выполнено из 5 слоев;
    • ручка удобная в использовании;
    • может быть использована для разных видов плит;
    • на выбор представлено несколько цветов;
    • отличные комментарии покупателей сковородки.

    Мы надеемся, что наша статья поможет сделать выбор в пользу хорошей модели современной сковородки для приготовления очень вкусной еды. Удачной покупки!

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Выбор лучшей сковороды

    Какую сковороду выбрать, какое покрытие лучше, как подобрать сковороду для индукционной плиты. Эта статья ответит на самые важные вопросы.

    Когда мы начинаем обзаводиться хозяйством и выбираем кухонную утварь, всегда встает дилемма: выбрать что-то привычное или попробовать новенькое, что именно купить в новую квартиру и как разобраться со всеми тонкостями, когда слова из описания кажутся непонятными.

    Посуда выбирается под тип плиты. Какая она в вашей квартире? Варочная панель может быть газовой, электрической, стеклокерамической и индукционной. Если в ближайшем будущем Вы хотите поменять плиту, то подбирайте наплитную посуду, исходя из характеристик будущей поверхности. Если у Вас дома индукционная плита, то необходима специальная посуда для индукционной плиты с ферромагнитным диском. Стеклянная, фарфоровая, латунная, медная и посуда из керамики не подойдет для использования на таких поверхностях. Еще одна деталь – обратите внимание на диаметр сковороды или кастрюли, он должен соответствовать диаметру конфорки для наилучшего распознавания.

    Некоторые производители, например бренд NADOBA, делают посуду универсальной, не выделяя отдельных серий для индукционных плит. Другие бренды указывают возможность использования посуды на индукционной плите в названии товара. Чугунные сковороды и казаны могут использоваться без сомнений. Важный момент: не все кастрюли из нержавеющей стали подойдут для вашей плиты.

    Такая маркировка на посуде подскажет, подходит ли она для индукционной плиты.

    Для стеклокерамической поверхности нужна посуда с гладким дном. На стеклокерамике не рекомендуется использовать медную и алюминиевую посуду без покрытия. Мягкие металлы могут оставить следы на поверхности. Для остальных варочных поверхностей нет ограничений по подбору посуды.

    Маркировка на упаковке или дне посуды подскажет тип подходящей плиты

    Выбираем материал сковороды

    Вопросов всегда много: из какого материала изготавливают сковороды, какой материал лучше. Проблем с небольшим выбором посуды сейчас нет, все любители готовить могут подобрать сковороду на свой вкус и под свои потребности.

    • Сковороды из кованого алюминия изготавливают методом прессовки под высоким давлением. Нагрев до 480°С и последующая прессовка под давлением делают его структуру более плотной. Кованая посуда – прочная и не деформируется. Дно ее толстое, а стенки более тонкие, что не утяжеляет сковороду, сохраняя прочность корпуса.
    • Сковороды из литого алюминия отличаются от кованых тем, что в процессе изготовления, алюминиевое литье заливают в формы и структура металла не деформируется. Посуда из литого алюминия тяжелее чем кованая или штампованная. Толщина стенок и дна выше.
    • Сковороды из штампованного алюминия легки и недороги. Изготавливаются из листов алюминия способом штамповки. Теплопроводные свойства металла при таком способе уменьшаются, а риск деформации при нагреве увеличивается. Диск, вставленный в дно, и увеличение толщины алюминия могут снизить деформацию. Но при толщине сковороды менее 2,5 мм, ее рекомендуется использовать только на газовой плите, где ровность дна не имеет принципиального значения.
    • Чугунные сковороды экологичные, тяжелые и долговечные. В процессе использования, чугунные сковороды пропитываются маслом от приготовления и образуют свой особый антипригарный слой. Их нельзя мыть в посудомоечной машине и нельзя хранить в сковороде приготовленную еду. Перед первым использованием сковороду нужно подготовить, чугунные сковороды с эмалированным покрытием можно использовать сразу после покупки.
    • Сковороды из нержавеющей стали без покрытия – экологичны и долговечны. Их можно мыть в посудомоечной машине, не нужно тщательно подбирать лопатки, сковороды из нержавеющей стали долговечны и устойчивы к повреждениям.
    • Медные сковороды требуют к себе повышенного внимания. Высокая теплопроводность равномерно распределяет тепло по всей поверхности и ускоряет процесс приготовления. Посуда из меди легкая и долговечная. Чтобы предотвратить окисление меди, изнутри ее покрывают специальным сплавом олова, никеля или железа. Покрытие требует бережного отношения, мытье необходимо мягкими средствами и только вручную.

    Тонкие штампованные сковороды быстро выходят из строя

    Покрытие сковороды

    Нагревайте сковороду с маслом или водой, чтобы избежать ее перегрева

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Как выбрать хорошую сковороду: правда о том, какая сковорода лучше

    Практически в любом доме сковорода является одним из самых востребованных предметов кухонной утвари. И сколько бы нас ни пугали вредной жареной пищей, вряд ли что-то изменится кардинально в ближайшее время.

    Если мы так часто пользуемся сковородой, вполне естественным является желание выбрать наиболее удобный и даже универсальный вариант данного изделия, который бы не пригорал и позволял без труда готовить всякие вкусняшки.

    Однако яичница регулярно пережаривается, жареная картошка получается вареной, а лук часто подгорает. Конечно, можно сказать, перефразируя классика, что, мол, неча на сковороду пенять, коли руки кривы! Но верно ли это в полной мере?

    Давайте разберемся, какие бывают сковородки по назначению и существует ли в природе та самая универсальная сковорода, наличие которой в домашнем хозяйстве позволяет решать все вопросы, связанные с приготовлением жареных и тушеных блюд.

    Какую сковороду выбрать

    Как выбрать сковороду

    Количество видов сковородок от различных производителей, которые сейчас предлагаются нашим рынком, поражает воображение. В этом многообразии можно легко потеряться (особенно учитывая разброс цен, по которым предлагается данная кухонная утварь).

    Каковы же критерии выбора хорошей сковородки?

    Критериев этих не так много, что несколько облегчает выбор. Для одних единственным критерием является долговечность посуды; для других – возможность использования сковородки для приготовления отдельно взятого блюда (к примеру, блинов); для третьих самым важным критерием является цена.

    В принципе, мы перечислили все, чем руководствуется обычный человек, который собирается приобрести сковородку для домашних нужд (не повар-профессионал для нужд ресторана!). Итак, рассмотрим эти критерии подробнее:

    Долговечность любой сковородки зависит от материала, из которого она изготовлена. Наиболее долговечными являются обычные чугунные и металлические сковороды (стальные, медные, алюминиевые). Чугунная, как наиболее прочная, стоит особняком в этом списке, так как чугун, по сути, не совсем металл, а сплав железа с углеродом.

    При всей своей хрупкости, чугун гарантирует наибольшую долговечность сковородки, произведенной из данного материала. Впрочем, при надлежащем уходе, сковородки, изготовленные из стали, алюминия или меди, также обещают долгий срок службы.

    Несколько иначе обстоит дело со сковородками, которые рекламируют за их антипригарное покрытие (к примеру, тефлон). Такие сковородки безусловно имеют право на жизнь, так как действительно дают нам возможность некоторое время не переживать за то, что приготавливаемая пища будет пригорать.

    Однако продолжительность жизни некоторых образцов такой кухонной утвари ограничена парочкой лет. Есть, конечно, сковородки, которыми пользуются гораздо дольше. И все же, к примеру, дешевые тефлоновые сковородки не выдерживают и одного года, после чего приходится приобретать новую посуду.

    Если с прочность все более-менее понятно, то выбор сковородки по назначению требует от потребителя некоторых знаний. В идеале – кулинарных знаний. Никто не говорит, что вы должны семи пядей во лбу!

    Но неплохо было бы знать, к примеру, чем отличается сковорода вок от сотейника, коль скоро вы хотите приобрести несколько сковородок, учитывая их назначение. В противном случае пользуйтесь одной универсальной сковородой.

    В зависимости от предназначения меняется и форма сковородки. Наиболее распространенной является сковорода универсальной круглой формы. Кроме этого рынок предлагает нам блинные сковородки, сковородки гриль, сотейник, жаровню, глубокий вок, овальную сковородку для рыбы, паэльеру, эскарготьерку и прочую экзотику.

    На самом деле, в хозяйстве редко используется регулярно более двух-трех сковородок. Некоторые же и вовсе обходятся одной, универсальной. Давайте рассмотрим подробнее примечательные особенности сковородок, отличающихся друг от друга по материалу и по назначению, учитывая их дешевизну или дороговизну.

    Как выбрать хорошую сковороду

    Чугунная сковорода

    Помните, как было у Корнея Чуковского в «Федорином горе»?

    “Ой вы, бедные сиротки мои, Утюги и сковородки мои! Вы подите-ка, немытые, домой, Я водою вас умою ключевой. Я почищу вас песочком, Окачу вас кипяточком»

    Очевидно, что речь в данном нетленном детском произведении шла о сковороде чугунной, ибо никакая тефлоновая сковорода или сковорода с мраморным покрытием не переживет, если ее начнут «натирать песочком».

    Однако здесь есть небольшой нюанс, который следует иметь в виду: дело в том, что современные чугунные сковородки также могут иметь специальное покрытие – эмалевое или антипригарное. Следует уточнить данный момент при покупке посуды.

    Сейчас же мы говорим о классике – чугунной сковороде в чистом виде, для очищения которой действительно можно использовать песок. Конечно, негоже издеваться над сковородкой, зверски натирая ее песком – это лишь сделает чугун еще более шероховатым. Речь идет о так называемой песочной сауне – прокаливании сковороды, наполненной песком.

    Одним из главных плюсов посудины из чугуна заключается в ее неубиваемости. Сковорода из чугуна может прослужить вечность при правильном уходе. Посуда из данного материала неприхотлива; отличная теплоемкость материала обеспечивает равномерную прожарку любому блюду.

    Огромная армия поклонников чугунной посуды уверена, что еда, приготовленная в такой утвари, является более нежной и вкусной. Причем, считается, что если готовить в старой сковороде, которой пользовались долгие годы, пища получается еще более вкусной, чем в новой чугунной посудине.

    Возможно, кому-то покажется парадоксальным тот факт, что в чугунной сковороде, которой пользовались многие годы, пища пригорает гораздо реже, чем, скажем, в сковороде с антипригарным покрытием, которой пользовались всего год.

    Тут потребуется оговорка – для этого за чугунной сковородой следует ухаживать должным образом. Поскольку чугун – материал пористый, сковороду следует насухо вытирать после мытья, дабы она не ржавела. Перед тем как поставить ее на хранение, следует натереть внутреннюю поверхность растительным маслом.

    Для мытья чугунной сковороды не следует пользоваться современными средствами для мытья посуды. Вообще данную единицу кухонной утвари нет смысла вымывать до блеска – лучше периодически устраивать ей ту самую «песочную сауну». Также для этих целей можно использовать соль.

    Данную процедуру следует осуществить сразу же после покупки чугунной сковороды. Дело в том, что это поможет очистить изделие от технического масла, которым его покрывают после производства. Некоторые чугунные сковороды продаются в «оболочке» из пищевого масла (уточните у продавца), поэтому на ней можно готовить сразу.

    После нескольких использований на чугунной сковороде образуется нагар, который, собственно, является естественным антипригарным покрытием. Кстати, насчет прочности: конечно, чугун может расколоться, если по такой сковороде долбануть молотком или уронить ее на плитку. Хочется надеяться, что мало кому из хозяек придет в голову проверять свою утварь именно таким варварским способом!

    Никто не совершенен и ничто не идеально. Однако минусы чугунной сковороды весьма незначительны на фоне преимуществ ее использования. И тем не менее: такая сковорода достаточно тяжела; поскольку чугун неравнодушен к кислой среде, не стоит оставлять в ней надолго некоторые соусы после приготовления. И вообще – сковороды используются для готовки, а не для хранения пищи.

    Сейчас на рынке представлена чугунная посуда самых разных производителей – от дешевых китайских сковородок, до вполне добротных образчиков отечественной продукции. Очень важно при выборе данной позиции – не продешевить.

    Возьмите товар в руки. Если сковорода легкая по весу, тогда перед вами чугун самого низкого качества. Выбрав же приличную чугунную посуду, вы получите сковороду на все времена, которую по праву можно назвать универсальной.

    Нержавеющая сковорода

    Металлическая сковорода

    Металлическая посуда – это вполне себе прочная кухонная утварь. Несмотря на это, популярность сковородок, изготовленных из стали, алюминия или меди, несколько ниже, чем популярность чугунных сковородок или изделий с антипригарным покрытием. Давайте попробуем разобраться, каковы плюсы и минусы таких изделий.

    Обычно речь идет о стальной сковороде, которая изготавливается методом ковки. Такие сковороды не уступают по прочности чугунным изделиям. Теплопроводность обычной стали ненамного ниже чугуна, посему пища на хорошо прокаленной сковороде прожаривается равномерно.

    Что можно готовить на стальной сковороде?

    Такая сковородка не боится высоких температур и резких ее перепадов. На ней можно готовить практически все, что угодно, что также придает данному изделию статус универсального. Единственное, чего такая кухонная утварь может опасаться, это ржавчина.

    Однако ржавчины можно не бояться, если вы приобретете сковороду из нержавеющей стали. Такая сковорода не ржавеет, однако она не любит, как и чугунная, чтобы в ней надолго оставляли приготовленную пищу.

    Сковорода из нержавейки не должна оставаться на огне пустая, так как это приведет к потере эстетики внутренней поверхности. Кстати, относительно низкая теплопроводность нержавеющей стали долгое время занижала популярность таких сковородок. Однако современные изделия имеют многослойное (капсульное) дно, которое обеспечивает его равномерное прогревание.

    Сковорода из нержавейки выглядит очень эстетично; она легко моется с использованием обычных моющих средств (по сути, она менее прихотлива, чем чугунная сковорода). Иными словами, хорошая сковорода из нержавеющей стали ни в чем не уступает чугунным изделиям. Более того – именно такую посуду часто используют в рекламе из-за ее эстетики.

    Есть ли минусы у сковороды из нержавейки?

    Основной минус такой сковороды – ее высокая цена. Можно, конечно, найти и совсем недорогие сковородки из нержавейки, однако такие изделия обычно имеют однослойное дно. К подобной сковороде все будет пригорать; к тому же она может деформироваться при нагреве.

    Такую сковороду ни в коем случае нельзя чистить абразивными средствами, хотя перед ее первым использованием также можно провести термическую обработку с помощью соли. После чего сковороду следует тщательно вымыть, однако нельзя это делать пока посуда не остынет.

    Прежде чем заливать масло в сковороду из нержавейки при приготовлении пищи, необходимо прогреть ее три-четыре минуты на среднем огне, а уж затем заливать масло. После имеет смысл подождать, чтобы прогрелось масло, и лишь после можно добавлять продукты для жарки.

    Универсальная сковородка

    Легкая, недорогая и весьма распространенная в свое время алюминиевая сковорода стала редкой гостьей на наших кухнях. Причина проста – современные производители сковородок предлагают уйму модернизированных вариантов изделий, в то время как алюминиевая сковорода обладает рядом недостатков.

    В чем главный минус алюминиевой сковороды?

    Производители, рекламируя данный товар, часто выставляют свойство сковороды из алюминия быстро нагреваться в качестве плюса. На самом же деле, именно из-за этого свойства пища, которую мы готовим в такой сковороде, имеет свойство пригорать.

    Еще один минус алюминиевой сковородки – она тяжело отмывается от нагара. Алюминий – металл не самый прочный. Отмывать такую сковороду абразивными материалами (или, к примеру, щеткой) – означает повреждать ее.

    Конечно, сейчас такие сковородки делают главным образом с различными покрытиями, из которых можно выделить керамику и тефлон. Однако в данный момент мы говорим о посуде из алюминия в чистом виде. Что касается сковородок с покрытием – об этом речь пойдет чуть позже.

    Тот факт, что алюминий имеет очень высокую теплопроводность, увеличивает вероятность деформации данного изделия. Многие наверняка видели старые советские сковородки из алюминия у своих бабушек, деформированные и поцарапанные, к которым прилипает буквально все при жарке.

    Вреден ли алюминий со сковородки для человека?

    Алюминий действительно может попадать в продукты питания, если сковородка старая, потертая. Существует теория, согласно которой, это очень вредно для организма человека. На самом же деле, количество алюминия, который гипотетически может оказаться в приготавливаемой пище, столь мало, что говорить о его вреде для здоровья просто несерьезно.

    Казалось бы, данное изделие – это сплошное неудобство. Однако, несмотря на подверженность деформации, алюминиевая сковорода способна прослужить намного дольше любой современной сковороды с тефлоновым или керамическим покрытием. Деформация же нарушает скорее эстетику (если, конечно, не выгнуто дно сковородки).

    Алюминиевая сковорода незаменима, когда необходимо что-то быстро подогреть или пожарить (к примеру, приготовить яичницу в считанные минуты). Мыть ее можно с помощью современных моющих средств. Данное изделие также рекомендуется прокалить с солью перед первым использованием.

    Медная сковорода – это достаточно редкое явление на наших кухнях. Но если вам когда-нибудь доводилось пользовать сковородкой из меди, вы наверняка обращали внимание на то, с какой моментальной скоростью она нагревается. И это неудивительно – ведь у меди теплопроводность заметно выше, чем даже у алюминия.

    Медь – металл легкоплавкий, поэтому сковороду из данного материала можно смело назвать самой прихотливой не только в уходе, но и в использовании. В свое время было много споров из-за того, вредна ли медь, которая могла попасть в организм человека с пищей из-за посуды.

    В действительности же вредна не столько медь (количество ее, попадающее в организм, незначительно), сколько те соединения, которые образует содержащаяся в некоторых продуктах кислота при соприкосновении с медью.

    Можно ли пользоваться медной сковородой без опаски?

    Медные сковородки, которые сейчас можно найти на рынке, абсолютно безопасны хотя бы по той простой причине, что вам вряд ли предложат изделия из чистой меди. Такие сковородки – это скорее дань эстетике: внутренняя же часть такой посуды обычно покрывают оловом или нержавейкой (не говоря уже о современных видах покрытия).

    Таким образом, каждая хозяйка для себя определяет целесообразность использования медной сковороды на своей кухне. Такая сковорода, как и прочая медная посуда, очень эффектно смотрится где-нибудь на кухне в ресторане.

    В сковороде из меди очень хорошо готовить такие продукты, которые требуют быстрой обжарки. Ряд блюд, которые требуют длительной обжарки просто по технологической схеме приготовления, в такой сковороде готовить не очень удобно.

    Уход за медной сковородой не должен осуществляться при помощи агрессивных средств для мытья посуды. Такая кухонная утварь не терпит влаги – после мытья сковороду из меди рекомендуется протереть насухо.

    Сковорода с антипригарным покрытием

    Тефлоновая сковорода

    Антипригарное покрытие – это не что-то современное. По большому счету, человечество уже седьмой десяток лет пользуется сковородками с таким покрытием. Конечно, покрытия существуют разные, в том числе те, которые появились относительно недавно на наших сковородках.

    Тефлоновое же покрытие стали использовать для сковородок еще в прошлом веке, аккурат в его середине. Замечательные химические и физические свойства этого материала (на самом деле, его правильно называть фторопластом) обеспечили ему широкую популярность во всем мире.

    Сами сковородки, на которые наносится тефлоновое покрытие, могут быть из различных материалов. Тефлоном обычно покрывают алюминиевые и стальные сковороды. Причем антипригарный материал наносится на внутреннюю поверхность, тогда как внешняя покрывается эмалью.

    В чем преимущество сковородок с тефлоновым покрытием?

    Если вы хоть раз приобретали такую сковороду, тогда вы наверняка испытывали восторг в первые месяцы пользования данным изделием. Слой тефлона, который нанесен на сковороду, превращает жарку любого продукта в удовольствие – у вас ничего не пригорает, даже если вы вовремя не подоспели к плите.

    Однако насколько долго длится данное удовольствие? Увы, покрытие из тефлона является малопрочным, поэтому не стоит рассчитывать на долгий срок службы данного изделия даже при очень осторожной эксплуатации. Лучшие образчики сковородок с тефлоновым покрытием «живут» без проблем и капризов до двух лет. Крайне редко – дольше.

    Осторожная эксплуатация таких изделий подразумевает использование резиновой, пластиковой или деревянной лопатки. Если вы по забывчивости ткнули в дно своей сковороды вилкой, чтобы зацепить очередную котлету, вероятность оставить царапину очень велика.

    С появлением таких вот царапин использование тефлоновой сковороды постепенно превращается в пытку. Мыть данное изделие необходимо исключительно теплой водной и мягкой губкой (благо, можно пользоваться обычным моющим средством). Резких перепадов температуры подобное покрытие не любит.

    Действительно ли тефлон опасен для здоровья человека?

    Увы, это факт. Причем, подтвержденный научно. Правда, опасным тефлоновая сковорода (а, вернее, сам тефлон) становится тогда, когда изделие прогревается до температуры, превышающей 350 градусов Цельсия. Именно тогда появляются ядовитые газы и их производные.

    Тефлоновая сковородка – это отличный вариант для тех, кто предпочитает жареную пищу без масла (или с его минимальным количеством). К сожалению, хорошие тефлоновые сковороды – удовольствие не из дешевых. И вы будете вынуждены иногда обновлять такую посуду (возможно, чаще, чем хотелось бы!).

    Керамическая сковорода

    Сковорода с керамическим покрытием

    Сковорода с керамическим покрытием приносит такую же радость в первые месяцы готовки, как и тефлоновая сковорода. К хорошему быстро привыкаешь, однако радость эта может быть очень быстро и очень неожиданно омрачена. Причем, из-за вашей же невнимательности.

    Материал сковородки, для которой используется керамическое покрытие, обычно все тот же – это нержавеющая сталь или алюминий. На этом сходство сковородок с тефлоновым и керамическим покрытием не заканчивается, хотя последние обладают некоторыми преимуществами по сравнению с первыми.

    Каковы преимущества керамической сковороды?

    Керамическая сковорода безвредна. Иными словами, покрытие такой сковороды не образует каких-то ядовитых соединений при высоких температурах. При этом качественная сковорода с покрытием из керамики может нагреваться безо всяких неприятных последствий до температуры 450 градусов Цельсия.

    Производители позиционируют такие сковородки, используя слово «экологичность». Пожалуй, это определение имеет право на жизнь. Само керамическое покрытие – более прочное, чем тефлон (хотя и его предел прочности далеко не безграничен).

    Те же производители часто утверждают, что керамическая сковородка не утрачивает своих антипригарных свойств со временем. Это не совсем так, мягко выражаясь. Конечно, благодаря большей прочности покрытия, ваша сковорода с керамическим покрытием доставляет гораздо меньше забот, чем тефлоновая. Но говорить, что забот не будет вообще, неправильно.

    Насколько устойчиво керамическое покрытие?

    Керамическое покрытие начинает терять свои свойства, если сковорода с таким покрытием будет подвергаться резким перепадам температур. Ни в коем случае нельзя окатывать горячую сковороду холодной или даже теплой водой после приготовления пищи – надо дать ей остыть.

    Не давайте сразу большой огонь – пусть сковорода прогреется. При приготовлении пищи на такой сковороде также нельзя пользоваться металлической лопаткой или вилкой – керамическое покрытие можно легко соскоблить с поверхности изделия, после чего еда начнет обязательно пригорать.

    Стоит ли говорить о том, что такую посуду нельзя мыть абразивной щеткой? Имейте также в виду, что дешевые образчики керамических сковородок будут менее долговечны, чем дорогие образцы тефлоновой посуды. Сама технология производства такова, что хорошая сковорода с качественным керамическим покрытием не может продаваться за бесценок.

    При выборе такой сковородки обращайте внимание на толщину изделия. Увы, толщина хоть и добавляет прочности, но увеличивает вес такой сковороды (иногда до двух килограмм или более). Такую сковороду можно и в руках не удержать (а керамическое покрытие, кстати, может треснуть от удара о твердую поверхность!).

    К сожалению, высокая стоимость керамических сковородок на фоне относительно непродолжительного периода ее «жизни», сводят на нет многие преимущества данного изделия. Да, она прочнее и долговечнее тефлоновой. Но такую сковороду, чтобы продлить срок ее службы, надо использовать очень и очень аккуратно.

    Мраморная сковорода

    Сковорода с мраморным покрытием

    Мраморное покрытие для сковородок еще совсем недавно было этаким ноу-хау. Сковороды с таким покрытием входили в нашу жизнь постепенно, что неудивительно – от производителей потребовалось немало сил и времени, чтобы объяснить, чем эта сковорода, также покрытая тефлоном, отличается от обычной тефлоновой сковородки, о которой мы говорили чуть выше.

    Отличие это заключается в дополнительном материале, который «вживляется» в антипригарное покрытие – мраморную крошку. Данное изделие появилось на свет благодаря неустанному труду технологов, которые из кожи вон лезли, чтобы как-то продлить жизнь тефлоновому покрытию. И знаете что? Им это удалось.

    Главное преимущество сковороды с мраморным покрытием

    Благодаря частичкам специального материала (условно назовем его мрамором, хотя это не совсем верно – но об этом чуть позже), производителям удалось таки продлить жизнь своим тефлоновым сковородкам. И продлить значительно – до четырех-пяти лет! При этом большую часть этого времени продукты, которые готовятся на такой сковороде, действительно не пригорают.

    Еще одним преимуществом такой сковородки является ее неприхотливость в уходе – она вполне спокойно может быть вымыта губкой со стандартным (но не абразивным!) средством для посуды. А вот абразивные материалы (к примеру, сетку для посуды) использовать для мытья мраморной сковороды весьма и весьма нежелательно.

    Сковороду с мраморным покрытием действительно можно смело назвать универсальной, так как она подходит для приготовления буквально всего на свете. При готовке вполне можно использовать минимальное количество масла, или обойтись без него (особенно, когда речь идет о новой сковороде).

    Основа данного изделия – это та же нержавеющая сталь или алюминий, которые покрывают антипригарным покрытием. Несмотря на прочное и устойчивое покрытие, не стоит пользоваться металлической лопаткой для перемешивания (хотя некоторые производители заявляют, что их изделие рассчитано на это).

    Как уже говорилось выше, термин «мраморное покрытие» не является точным. Более верным было бы использовать термин «каменное покрытие». Некоторые производители утверждают, что используют гранитную крошку для комбинации с тефлоновым покрытием.

    Взяв подобное изделие в руки, обыватель вряд ли сможет сказать, какая именно крошка добавлена в покрытие – мраморная, гранитная или еще какая. Поэтому более правильно будет называть такое покрытие каменным, хотя в обиходе мы уже привыкли называть подобные сковородки мраморными.

    Если бережно относиться к мраморной сковороде, постоянно держать изделие в чистоте и не подвергать его резкому перепаду температуры, такая сковородка прослужит вам верой и правдой долгие годы, радуя вкусной и равномерно прожаренной едой. Данная утварь – не из разряда дешевых, но, все же, вполне доступна по цене.

    Сковорода с титановым покрытием

    Титановая сковорода

    Технологии производства не стоят на месте (как и маркетинг), поэтому на рынке продолжают появляться сковородки с удивительными характеристиками. Таким продуктом является металлическая сковородка, которая покрыта экологически чистым, безопасным и очень прочным антипригарным керамическим покрытием на основе оксида титана.

    В чем главное преимущество титановой сковороды?

    В отличие от всех своих предшественниц (исключая, разве что, изделия из металла), сковородка с титановым покрытием не боится механического воздействия, поэтому с данной кухонной утварью можно смело использовать металлическую лопатку или даже обычную вилку.

    Конечно, не стоит бездумно скрести этой самой вилкой по поверхности сковороды, пытаясь проверить ее таким образом на прочность. Ведь на самом деле, такая сковородка покрыта уже известными нам покрытиями (к примеру, тефлоном) с микрочастицами титана. Впрочем, сдувать пылинки с данного изделия тоже не стоит.

    Титановую сковороду можно по праву назвать высокотехнологичным изделием, так как для напыления прочного покрытия в производстве используется плазменный метод. По прочности и долговечности титановая сковорода может уступать разве что старой доброй чугунной сковородке.

    Благодаря уникальным свойствам антипригарного покрытия, вы можете долгие годы использовать титановую сковородку без добавления масла для жарки. Высокая теплопроводность и способность распределять тепло равномерно дает возможность творить кулинарные шедевры на сковороде с титановым покрытием.

    Есть ли какие-нибудь минусы у данной сковороды?

    Срок службы данного изделия, по заявлению некоторых производителей, может составлять 25 лет. Понятно, что такая сковорода не может продаваться по бросовой цене, коль скоро речь идет об оригинальном товаре. Но стоимость ее вполне обоснована, если уж мы говорим о десятках лет службы.

    Еще одним относительным минусом подобного изделия можно считать ее вес – существуют образчики из чугуна, «ворочать» которые, к примеру, субтильной девушке, будет весьма неудобно. Впрочем, всегда есть возможность выбрать изделие, в основе которого – алюминий. Такой сковородкой пользоваться будет гораздо легче.

    Наконец, если говорить об уходе, сковороду с покрытием из титана можно мыть обычной губкой с применением обычных моющих средств. Впрочем, стоит избегать абразивных материалов и железной губки, коль скоро вы действительно хотите получать удовольствие от использования данного изделия на протяжении долгих лет.

    Покрытие для сковородок

    Блинная сковорода

    Если устроить батл между хозяйками, которые часто готовят блины, есть риск, что вместо диалога получится драка. Дело в том, что мнения людей по поводу того, какая сковорода является наиболее подходящей для жарки блинов, совершенно отличаются друг от друга.

    Следует сказать сразу – у производителей сковородок нет четкой тенденции в изготовлении блинных сковородок (да и многих других) из какого-то одного материала. Иными словами, современный рынок предлагает нам блинные сковородки из чугуна, алюминия, стали, а также сковороды с антипригарным покрытием, которые тоже можно использовать для жарки блинов.

    На самом деле, блины можно пожарить практически на любой сковороде. Блинным же изделие называется потому, что жарить на нем удобнее. Общая черта блинной сковородки – низкие края. Это позволяет переворачивать блины без риска развалить его на части. Но это единственное, на чем могут сойтись сторонники блинных сковородок из различных материалов.

    Масла в огонь подливают производители, которые сопровождают каждый свой новый товар жесткой и навязчивой рекламой. Стоило появиться в свое время, к примеру, тефлоновым сковородам, как нам тут же стали доказывать, что только такие (и никакие другие!) сковородки необходимо использовать для приготовления правильных блинов.

    Однако вспомните (у кого есть такая возможность), на какой сковороде готовила блины ваша бабушка! Это была обычная чугунная сковородка (иногда – чугунная блинная сковородка). Были ли они невкусными или развалившимися? Это вряд ли! Сторонники такой сковороды для блинов настаивают на том, что она должна иметь толстое дно – якобы только так получаются самые вкусные блины.

    Но что же делать с теми, кто утверждает, что для блинов наиболее подходящей посудой является тонкая алюминиевая или стальная сковорода? При всей своей недолговечности, такие сковородки, если их использовать только для приготовления блинов, могут прослужить десятилетия. И блины в них будут получаться ничуть не хуже, чем в чугунной посуде или в сковороде с антипригарным покрытием.

    Какой же можно сделать вывод? Для приготовления блинов подойдет любая сковородка (желательно с низкими краями). Однако при готовке на каждой из них требуется определенный навык. Тефлоновая, мраморная или титановая сковороды подойдут для новичков, у которых вечно все пригорает.

    На алюминиевой сковороде блины могут получиться такие же, как на тефлоновой, однако при этом стоит выбирать оптимальный режим горения (чтобы не спалить блины или не жарить их слишком долго). Не менее важен режим горения и при использовании чугунной сковороды для блинов. А испортить продукт можно даже на самой идеальной сковороде!

    Какую сковородку выбрать

    Сковорода сотейник

    Спектр блюд, которые можно приготовить на сковороде, конечно, велик, однако несколько иной спектр действий с определенными блюдами (более широкий) предлагает такая разновидность сковороды, как сотейник.

    Сотейник – это своеобразный гибрид кастрюли и сковороды. Собственно, этим обусловлены и его функции – в сотейнике можно не только жарить, но и варить, тушить и приспускать продукты. Кроме прочего, данный предмет кухонной утвари предлагает замечательные возможности для пассерования.

    Каковы характерные особенности сотейника?

    Сотейник является очень удобной кухонной утварью, в которой продукты можно переворачивать, подбрасывая их. Данная возможность обусловлена высокими стенками изделия. Сотейник обычно идет с длиной ручкой, что делает подбрасывание более удобным. Стенки сотейника опускаются к дну практически под прямым углом.

    Благодаря такой особенности, сотейник отлично подходит для готовки при высокой температуре. В этой посуде рекомендуется готовить различные соусы, всяческие кремы для кулинарии, ряд других блюд.

    Для изготовления сотейника используются все те же самые материалы, что и для обычной сковороды. Вы можете приобрести алюминиевый, стальной сотейник; сотейник с антипригарным покрытием (очень популярны в последнее время) и даже чугунный сотейник.

    Подобная кухонная утварь, особенно изготовленная из чугуна, значительно тяжелее обычной сковородки. Такая посудина отличается не только толстым дном, но и толстыми стенками. Кроме того, к сотейнику обязательно прилагается крышка, что еще больше увеличивает вес изделия.

    Вариантов блюд для сотейника – сотни и сотни. Эта сковорода очень пригодится в хозяйстве, если вы часто тушите овощи, готовите плов, мясное или овощное рагу. В принципе, сотейник может и заменить сковороду (только не блинную!), так как в нем вполне спокойно можно приготовить котлеты или биточки.

    Многие не согласны с тем, что сотейник – это разновидность сковороды. Действительно, данное изделие похоже на кастрюлю с более низкими краями, к которой приделана массивная ручка. Но так уж сложилось, что данную кухонную утварь имеют именно так – сковорода-сотейник.

    Как выбрать хорошую сковородку

    Сковорода вок

    Как водится, многое приходит в нашу культуру с Запада и Востока. И если сотейник – это «подарок» из Западной Европы (сковорода пришла к нам из Франции), то сковорода вок перекочевала в наш быт с Востока (эта кухонная утварь – неотъемлемая часть южнокитайской кухни).

    Традиционная китайская сковорода вок похожа на этакий таз без плоского дна (дно имело конусную форму). Современные же сковороды вок, конечно, имеют плоское дно (иначе как бы они стояли на наших плитах?). Такие изделия очень устойчивы; на них удобно готовить не только на кухне, но и на природе, на открытом огне.

    Сковорода вок – многофункциональна. Ее можно использовать для жарки продуктов, тушения, варки и даже копчения. Благодаря своей специфической форме, такая сковорода может выполнять даже функции сотейника (в ней также удобно переворачивать продукты методом подбрасывания).

    Знатоки считают, что современные сковородки, адаптированные под наши кухонные условия, не обеспечивают необходимый температурный режим приготовления пищи, который достигался при использовании традиционной китайской сковороды вок.

    Скорее всего, так оно и есть, однако выбирать особо не приходится! Кстати говоря, аналогом того самого вок (близким к оригиналу) является так называемый диск. По сути, это посудина, которую можно вручную изготовить из колесных дисков. Некоторые придают ей конусную форму – иногда даже не зная, что это и есть тот самый традиционный вок!

    Из какого материала изготавливают сковороду вок?

    Что касается материала, из которого делают вок, не ждите никаких особых открытий – это те же материалы, которые используются для обычных сковородок. Для домашних условий можно порекомендовать вок из алюминия с антипригарным покрытием, так как такое изделие весит гораздо меньше чугунного или стального.

    Функционал сковородки вок из чугуна очень часто сравнивают с функционалом обычного чугунного казана. Это означает, что в нем превосходно получается плов. Кстати, на рынке присутствует немало вариантов вок, которые несколько отличаются друг от друга по форме (к примеру, тем, под каким углом ко дну расположены края изделия).

    Вообще, выбирайте сковороду вок исходя из того, что именно вы будете на ней готовить чаще всего. Если вы планируете постоянно готовить плов или рыбу, стремитесь к тому, чтобы изделие было похоже на традиционный китайский вок больше (хоть и с плоским дном), чем на обычную универсальную сковороду.

    Как выбрать сковороду гриль

    Сковорода гриль

    На рынке сейчас можно найти немало разновидностей сковородок, которые, по сути, вряд ли когда-то пригодятся многим из нас в домашнем хозяйстве, если только речь не идет о фанатах кулинарии. Многие из этих изделий можно порекомендовать для профессиональной кухни, для заведений общественного питания.

    Мы же можем свободно обойтись без всех этих эскарготьерок, таджинов (африканская сковорода), сковородок для цыпленка тапака и других специфических и узкопрофильных изделий. Конечно, заманчиво приобрести, скажем, удлиненную сковородку для рыбы. Но подумайте, насколько целесообразным будет ее использование, скажем, на обычной газовой плите…

    Во всем этом многообразии отказать себе можно. И все же… Если вы настоящий любитель или любительница стейков, жареного мяса, той же рыбы, котлет и прочих подобных вкусняшек, тогда вы просто обязаны приобрести для своей кухни сковородку гриль!

    Чем отличается сковородка гриль от обычной сковороды?

    Сковородка гриль обычно имеет более толстое дно, чем обычная универсальная сковорода. Причем дно это – ребристое. По сути, данная единица кухонной утвари является этаким заменителем решетки гриль на домашней кухне.

    Благодаря такой специфике, блюда, которые рекомендуется готовить на сковороде гриль, получаются очень сочными, не очень жирными и весьма вкусными. Ребристое дно также дает возможность жиру и прочей не очень полезной субстанции, выделяющейся при жарке, стекать в своеобразные канавки между ребрами дна.

    И хотя рекомендовать жареное свиное мясо сидящим на диете людям не очень этично, все же, если вы решите побаловать себя стейком хотя бы иногда, сковорода гриль позволит вам получит на выходе гораздо менее вредный продукт, чем обычная круглая сковорода (будь то тефлоновая, мраморная или титановая).

    Не стоит думать, однако, что сковорода гриль – это утварь исключительно для мяса. На такой сковородке можно жарить овощи, грибы, другие продукты. Причем, это можно делать одновременно, к примеру, со свиным стейком, не боясь, что другие продукты впитают в себя весь выделяющийся жир.

    Для того чтобы выбрать «сковороду мечты», не всегда достаточно прочесть ту или иную статью в Интернете. Иной раз такие статьи несут ярко направленный рекламный характеры, так как пишутся под заказ для конкретных производителей или брендов. Это вовсе не означает, что информация, представленная во многих статьях, является не правдивой.

    Однако предвзятость мешает обычному обывателю выбрать именно тот товар, который будет ему по-настоящему полезен. Если же вы боитесь ошибиться, вас всегда выручит универсальная сковорода круглой классической формы. Но знайте – избегая ошибок, вы лишаете себя возможности узнать нечто большее о вкусах привычных продуктов и нюансах их приготовления.

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    12 лучших антипригарных сковородок

    Сковороду с антипригарным покрытием можно встретить на любой современной кухне. Будь то обычная семья или профессиональная сфера, без такой посуды трудно достигнуть качественного результата.

    Благодаря антипригарным свойствам поверхности, пища не прилипает к сковороде и не высушивается во время жарки. Специальный слой не требует добавления масла, а значит блюда получаются более полезными и диетическими.

    На сегодняшний день существует несколько видов антипригарных покрытий. В зависимости от своих характеристик каждое из них имеет свои положительные или отрицательные качества.

    • Тефлон. Самое популярное и распространенное антипригарное покрытие. Посуда с такой поверхностью изготавливается из алюминия. Плюсом выступают доступная цена и качество получаемых блюд. К недостаткам тефлона можно отнести его подверженность к царапинам. Поэтому при использовании такой сковороды нельзя применять металлические лопатки или грубые мочалки.
    • Керамическое покрытие. Экологически чистый и безопасный для использования продукт. Обладает очень хорошими характеристиками, быстро нагревается и не требует добавления жира при приготовлении. Кроме этого, керамическое покрытие не страдает от металлических предметов и абразивных чистящих средств. Минус — боится резких ударов, падения и перепада температуры.
    • Гранитное/мраморное покрытие. Такая поверхность отличается своей прочностью, долговечностью и простотой в уходе. По сути это усовершенствованное тефлоновое покрытие в которое добавлены частицы гранита или мрамора. Сковорода с такой поверхностью быстро прогревается, долго остывает и устойчива к появлению царапин.
    • Титановая поверхность. Одна из самых качественных и прочных поверхностей. Благодаря своим свойствам, быстро и равномерно прогревается, не боится металлических предметов и безопасна для здоровья. При использовании такое покрытие не требует добавления жира, а длительный срок службы без царапин и сколов порадует любого покупателя. Минус — высокая цена изделия.

    Представляем рейтинг антипригарных сковородок 2020. Лучшие 12 моделей, которые были отобраны нашими экспертами по отзывам и оценкам пользователей.

    Рейтинг (2020) Цены, ₽ Страна
    Лучшие недорогие антипригарные сковородки
    1. Tefal Cook Right 26 см от 1000₽ Россия
    2. Kukmara Мраморная 263а 26 см со съемной ручкой от 1000₽ Россия
    3. Mallony GPR-26C 26 см от 700₽ Китай
    4. Мечта Гранит 26 см от 600₽ Россия
    Лучшие антипригарные сковородки среднего ценового сегмента
    1. Rondell Wok RDA-114 4.6 л с крышкой от 3200₽ Китай
    2. Tefal Emotion 28 см от 2900₽ Китай
    3. Rondell Mocco RDA-136 22 см от 1800₽ Китай
    4. Нева Металл Посуда Особенная 9028 28 см от 1600₽ Россия
    Лучшие антипригарные сковородки среднего премиум-сегмента
    1. Swiss Diamond XD 6524ic 24 см с крышкой от 13000₽ Швейцария
    2. Fissler Protect Steelux Premium 26 см от 18000₽ Германия
    3. LE Creuset круглая 20 см от 10000₽ Франция
    4. Gipfel Marinella 0102 26 см с ручкой от 6200₽ Германия

    Лучшие недорогие антипригарные сковородки

    Недорогие модели вполне распространены на сегодняшний день. В основном, материал из которого они выполнены это литой или штампованный алюминий. Есть и чугунные модели, которые отличаются своей прочностью и устойчивостью к царапинам.

    Достаточный полезный диаметр, толстые дно и стенки являются положительными характеристиками данного сегмента.

    К минусам бюджетных моделей можно отнести отсутствие в комплекте крышки, съемных ручек и невозможность использования на индукционных плитах. Также многие пользователи отмечают не большой срок службы таких сковородок, деликатность антипригарного покрытия и значительный вес большинства посуды.

    4 Мечта Гранит 26 см


    Отрывает рейтинга самая доступная модель — Мечта Гранит 26 см. Вполне хорошая, универсальная сковорода стандартной круглой формы, подойдет для жарки или тушения мяса, птицы, овощей и прочих продуктов.

    Материал из которой выполнена данная посуда — литой алюминий. Внутри используется специальное гранитное антипригарное покрытие Greblon. Оно обеспечивает долговечность использования поверхности и качество приготовления еды.

    Толщина стенок у данной модели 4 мм, дна — 6 мм. Этого достаточно для того, чтобы сковорода не деформировалась в процессе эксплуатации и сохраняла тепло необходимое время.

    Диаметр изделия 26 см, это вполне стандартная величина для такого вида изделия. Высоты стенок в 6 см хватает для использования ее в качестве приготовления соусов и тушения различных блюд.

    Ручка у сковороды удобная, термоизолированная, выполнена из бакелита. Вес 1,35 кг. Посуда предполагает ручное очищение и мойку в посудомоечной машине. Продается без крышки. Подходит для всех видов плит, кроме индукционных.

    • Достаточный диаметр.
    • Еда не пригорает.
    • Легко очищается.
    • Толщина стенок.
    • Термоизолированная ручка.
    • Высота бортиков.
    • Цена.
    • Нет индикации нагрева.
    • Нельзя использовать на индукционных плитах.
    • Нельзя использовать в духовке.
    • Без крышки.

    3 Mallony GPR-26C 26 см


    На третьем месте еще одна недорогая модель — Mallony GPR-26C. Данная посуда относится к типу сковородок-гриль. Продукт имеет квадратную, слегка прямоугольную форму с рифленым дном.

    Такая конструкция очень удобна для расположения отдельных порционных кусков мяса, рыбы или для жарки различных овощей. Преимуществом выступает образование при приготовлении красивой корочки в виде продольных или поперечных полос. Также плюсом можно считать сток жира в нижние желобки посуды. В итоге пища получается не только привлекательной, но и более диетической и полезной.

    Сковорода-гриль изготовлена из чугуна. Этот материал славится своим качеством и устойчивостью к случайным повреждениям. Ручка монолитная, выполнена из того же материала.

    Покрытие модели антипригарное, масляное. Общий диаметр 26 см. Высота стенок 3,5 см. В отличие от предыдущей модели, Mallony GPR-26C можно использовать на всех видах плит, включая индукционные. Она не боится металлических предметов, лопаток и щипцов.

    Дополнительной особенностью в этой чугунной сковороде является наличие специального носика для соуса, с помощью которого удобно сливать скопившийся жир или ненужную жидкость.

    • Качество поверхности.
    • Вместительность.
    • Не пригорает.
    • Для всех видов плит.
    • Не боится металлических предметов.
    • Есть носик для соуса.
    • Нужен дополнительный уход.
    • Ручка греется.
    • Не рекомендуется мыть в посудомоечных машинах.
    • Вес.

    2 Kukmara Мраморная 263а 26 см со съемной ручкой


    На втором месте сковорода Kukmara Мраморная 263а. Модель классической, круглой формы имеет диаметр 26 сантиметров. Подходит к использованию на газовых, электрических и стеклокерамических поверхностях.

    Универсальная сковорода выполнена из литого алюминия. Подходит для жарки, тушения и приготовления соусов. Мраморное антипригарное покрытие Greblon Non-Stick C2+ дает возможность получить вкусные и качественные блюда без прилипания, и с минимумом добавления жира.

    Толщина дна и стенок 6 мм. Благодаря такой величине обеспечивается долговечность и отсутствие деформации во время эксплуатации. Высоты в 6 см вполне достаточно для такого рода посуды.

    Вес у Kukmara Мраморная 263а не большой. По сравнению с предыдущими моделями он достигает чуть больше одного килограмма (1,09).

    Отличительной чертой и преимуществом данной сковородки является съемная ручка. Она выполнена из жаропрочного материала бакелита. Если необходимо поместить посуду в духовку, нужно просто ее снять.

    Изделие можно мыть в посудомоечной машине. В процессе очищения не желательно использовать агрессивные вещества и металлические предметы.

    • Диаметр посуды.
    • Толщина стенок.
    • Съемная ручка.
    • Можно использовать в духовке.
    • Мойка в посудомоечной машине.
    • Не тяжелая.
    • Нет крышки в комплекте.
    • Нельзя использовать на индукционных плитах.
    • Со временем крепление ручки расшатывается.

    1 Tefal Cook Right 26 см


    На первом месте известный и полюбившийся многим бренд Tefal со сковородой Cook Right. Отменное качество, долгий срок службы и удобство использования — вот основные преимущества данной модели.

    Снаружи сковорода окрашена в цвет «Черная смородина», внутри стандартный — черный. Диаметр посуды 26 см. Материал изготовления — штампованный алюминий.

    Отличительной особенностью данного изделия является наличие индикатора нагрева
    Thermo-Spot, который информирует об оптимальной температуре для начала приготовления. Специальное антипригарное покрытие Powerglide обеспечивает качественный результат без пригорания даже с минимумом добавления масла.

    Ручка Tefal Cook Right выполнена из бакелита. Удобная эргономичная форма позволяет легко и быстро переставлять и использовать сковороду.

    Данная модель универсальна. Ее можно использовать для любых видов плит, кроме индукционных. Мыть Tefal можно как вручную, так и в посудомоечной машине. Во время эксплуатации не следует использовать абразивные чистящие средства и металлические приборы.

    • Внешний вид.
    • Легкая.
    • Качество антипригарного покрытия.
    • Индикация нагрева.
    • Удобная ручка.
    • Быстро разогревается.
    • Можно мыть в посудомоечной машине.
    • Нет крышки в комплекте.
    • Ручка не снимается.
    • Не подходит для индукционных плит.

    Лучшие антипригарные сковородки среднего ценового сегмента

    Антипригарные сковородки среднего ценового сегмента обладают достаточно хорошими характеристиками. Практически все они могут использоваться на любых видах поверхности, обладают длительным сроком службы и качественным покрытием.

    Такая посуда безопасна для здоровья. Ее удобно использовать и ухаживать за ней. Большинство из сковородок среднего ценового сегмента обладают теми или иными преимуществами перед достаточно дешевыми аналогами. Например, более длительный срок службы, наличие съемных ручек или дополнительных аксессуаров.

    4 Нева Металл Посуда Особенная 9028 28 см


    На 4-м месте сковорода НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Особенная 9028. Классический стиль, высокое качество покрытия и длительный срок службы являются основными преимуществами данного товара.

    Кроме того, модель оснащена съемной ручкой. Это обеспечивает удобство хранения посуды и дает возможность использовать ее в духовом шкафу.

    Общий диаметр сковороды 28 см, высота 7 см, полезная площадь 22 см. Толщина стенок 4 мм, дна 6 мм.

    В отличие от модели Kukmara Мраморная 263а, эта сковорода обладает улучшенным пятислойным покрытием ТитанПК II, позволяющим увеличить срок службы и износостойкость сковороды в несколько раз. Также при использовании она не боится металлических лопаток, щипцов или чистящих средств с абразивными частицами.

    Основной материал из которого изготовлена модель — литой алюминий. Съемная ручка защищена от высоких температур, выполнена из бакелита.

    Сковороду НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Особенная 9028 можно использовать для газовых, галогеновых, стеклокерамических и электрических плит. Очищение стандартное вручную или с помощью моечной машины.

    Вес изделия 1,45 кг. Индикации нагрева не предусмотрено.

    • Хорошая полезная площадь.
    • Съемная ручка.
    • Качество крепления ручки.
    • Возможность готовить в духовке.
    • Качество покрытия.
    • Цена.
    • Вес.
    • Нет индикации нагрева.
    • Не подходит для индукционных плит.

    3 Rondell Mocco RDA-136 22 см

    На третьем месте блинная сковорода Rondell Mocco RDA-136 22 см. Качественная модель с оптимальными характеристиками и стильным внешним видом станет любимой помощницей на вашей кухне.

    Данная посуда выполнена из штампованного алюминия. Специальное внутреннее покрытие TriTitan Spectrum не только безвредно для здоровья человека, но также увеличивает срок службы изделия в несколько раз.

    Благодаря такому высокому качеству поверхности, при приготовлении можно использовать даже металлические лопатки. Поверхность от этого не пострадает.

    Дополнительным плюсом Rondell Mocco RDA-136 является удобная ручка с мягкой силиконовой вставкой. Во время эксплуатации такая ручка не скользит и не нагревается.

    Сковороду можно мыть вручную или в посудомоечной машине. Модель можно использовать для всех видов плит, в том числе индукционных.Толщина стенок составляет 3,5 мм, дна 4,5 мм.

    В комплекте с блинной сковородой продается удобная, узкая лопатка из нейлона.

    • Внешний вид.
    • Качество покрытия.
    • Силиконовая ручка.
    • Подходит для всех видов плит.
    • Легко очищается.
    • В комплекте лопатка.

    2 Tefal Emotion 28 см


    На втором месте Tefal Emotion с общим диаметром 28 см и полезным диаметром дна в 24. Покупатели отмечают отличные характеристики, универсальность и долговечность данной модели.

    Сковорода выполнена из качественной нержавеющей стали. Толстое инкапсулированное дно в 6 мм не деформируется со временем. Благодаря улучшенной технологии, поверхность не подвержена преждевременной коррозии. Металл во время своей работы равномерно распределяет тепло.

    Преимуществом сковороды Tefal Emotion является индикатор нагрева Thermo-spot. Он позволяет определить необходимую температуру для начала работы. Титановое антипригарное покрытие обеспечивает качество приготовления блюд, без добавления жира.

    Стильный внешний вид и гарантия на изделие в 10 лет являются несомненными плюсами данной модели.

    Эта сковорода Tefal подходит для всех видов плит, в т.ч. и для индукционных. Мыть ее можно как вручную, так и в посудомоечной машине.

    Ручка выполнена из жаропрочного, не нагревающегося бакелита, стенки посуды высотой 6 см, вес 1,55 кг.

    • Стильный дизайн.
    • Качество поверхности.
    • Индикация нагрева.
    • Толстые стенки.
    • Можно жарить без масла.
    • Для всех видов плит.

    1 Rondell Wok RDA-114 4.6 л с крышкой


    Первое место у сковороды-вок известной марки Rondell серии Wok RDA-114. Достаточно объемная модель (4,6 литра) с высоким качеством и улучшенными характеристиками предполагает приготовление блюд не только на плите, но и в духовке.

    Отличительной чертой данной сковороды является структура покрытия. Специальный анодированный слой алюминия не подвержен окислению, и совершенно безопасен для здоровья человека. Титановая антипригарная поверхность TriTitan не дает блюдам пригорать при минимуме добавляемого масла или жира.

    Входящая в комплект крышка из термостойкого стекла ускоряет приготовление, а рифленая внутренняя часть дна придает аппетитный внешний вид и особую корочку продуктам.

    Толщина стенок и дна 3,2 мм, диаметр вока 32 см. Материал ручек сталь. Вес посуды 2,77 кг.

    Сковороду-вок Rondell Wok RDA-114 можно использовать для газовых, стеклокерамических и электрических плит. Модель не подходит для использования на индукционных плитах и для очистки в посудомоечной машине.

    • Объем.
    • Крышка в комплекте.
    • Рифленое дно.
    • Покрытие TriTitan.
    • Высота стенок 9 см.
    • Можно использовать для духовки.
    • Вес.
    • Не подходит для индукционных плит.
    • Не рекомендуется мыть в посудомоечных машинах.

    Лучшие антипригарные сковородки среднего премиум-сегмента

    Антипригарные сковородки среднего премиум-сегмента выпускаются в основном известными брендами, которые на протяжении длительного времени тестируют и улучшают качество своей продукции.

    Эти сковородки максимально удобны в использовании, многофункциональны и отличаются высокой степенью износостойкости.

    Большинство покупателей отмечают, что не жалеют потраченных средств на покупку такой посуды. Ведь этот кухонный предмет служит долго, доставляет не только практическое, но и эстетическое удовольствие.

    4 Gipfel Marinella 0102 26 см с ручкой


    На четвертом месте известная немецкая марка GIPFEL. Сковорода MARINELLA 0102 – это классическая модель с удобной съемной ручкой. Она может использоваться на всех видах плит, в том числе и индукционных. Обладает высоким качеством, универсальностью и длительным сроком службы.

    Сковорода выполнена из литого алюминия. Благодаря специальному дну с трехслойным антипригарным покрытием Whitford QuanTanium, данная посуда может жарить и тушить без добавления масла. При этом утолщенные стенки равномерно распределяют тепло, предохраняют пищу от преждевременного сгорания, а также долго сохраняют высокую температуру еды.

    Ручка модели выполнена из бакелита. Высота бортов 6 см. Диаметр 26 см. Этого объема достаточно для приготовления полноценного ужина на 4-6 человек.
    Толщина дна у MARINELLA 0102 4,5 см. Стенок 2 см.

    Пользователи отмечают превосходное исполнение товара, надежное крепление ручки к корпусу и простоту в уходе за такой поверхностью. Модель предполагает простое очищение вручную, либо мойку в посудомоечной машине. Единственными минусами указывается отсутствие крышки и общий вес сковородки.

    • Классический дизайн.
    • Хороший объем.
    • Высота бортов.
    • Трехслойное мраморное покрытие.
    • Съемная ручка.
    • Можно мыть в посудомоечной машине.

    3 LE Creuset круглая 20 см


    Третье место у круглой сковороды LE CREUSET общим диаметром 20 см. Интересный дизайн, наличие двух ручек (одна короткая, одна стандартная длинная) и удобство использования — вот основные преимущества данной модели.

    LE CREUSET выполнена из чугуна. Для приготовления блюд на высоких температурах поверхность обработана специальной эмалью. Данную посуду можно использовать для всех видов плит, в том числе индукционных, в духовке и даже на открытом огне.

    Еще одной особенностью товара является наличие двух желобков, которые позволяют без труда слить не нужный лишний жир или жидкость. Ручки изделия монолитные, а значит они не расшатываются со временем, обеспечивая надежное прилегание.

    При использовании сковороды LE CREUSET не рекомендуется применять металлические кухонные предметы. Во время приготовления стоит избегать перепада высоких и низких температур.

    Вес модели 1,9 кг. Посуду можно мыть вручную, либо в посудомоечной машине.

    • Дизайн.
    • Две ручки.
    • Желобки для слива жидкости.
    • Монолитные держатели.
    • Для всех видов плит.
    • Можно мыть в посудомойке.

    2 Fissler Protect Steelux Premium 26 см


    На втором месте стильная и практичная сковорода Fissler Protect Steelux Premium. Диаметр модели составляет 26 см. Это стандартная величина, которая позволяет приготовить сразу несколько кусков любимой рыбы, мяса или других продуктов.

    Данная посуда отличается качеством и функциональностью. Многие хозяйки описывают ее как самую надежную и удобную модель используемых сковородок.

    Fissler Protect Steelux Premium выполнена из нержавеющей стали. Специальное антипригарное покрытие Protectal Plus дает возможность жарить без добавления масла. Многослойное дно CookStar равномерно нагревается и распределяет тепло, позволяя тем самым экономить ваше время и ресурсы.

    Дополнительным плюсом модели является удобная не нагревающаяся ручка, которая оснащена внизу специальным подвесом. Это практичное решение облегчает хранение предмета и вовсе не мешает в процессе работы.

    Кроме этого, сковорода Fissler Protect Steelux Premium имеет мерную шкалу, она позволяет вести контроль за объемом жидкости при приготовлении. Удобный, плавный ободок легко очищается. Благодаря ему, есть возможность легко и быстро слить соус или переложить еду на тарелку.

    Данная посуда позволяет свое использование на всех видах поверхности, в т.ч. и индукционных. Сковороду можно мыть в посудомоечной машине.

    • Стильный вид.
    • Качество покрытия.
    • Подвес для хранения.
    • Удобные бортики.
    • Можно использовать на всех видах плит.
    • При приготовлении можно не добавлять масло.
    • Длительный срок службы.
    • Высокая цена.
    • Нельзя использовать в духовке.

    1 Swiss Diamond XD 6524ic 24 см с крышкой


    На первом месте сковорода торговой марки Swiss Diamond XD 6524ic. Швейцарское качество, удобство использования и лучшие характеристики позволяют этой посуде занять свое почетное место на любой кухне.

    Модель выполнена из литого алюминия. Специальное напыление из кремния и алмазной крошки надежно защищают посуду от ударов и сколов. Экологичность, выдержка температуры до 260 ºС и возможность использования в духовом шкафу главные преимущества данной модели.

    В комплект Swiss Diamond XD 6524ic входит крышка из закаленного стекла. Специальное вентиляционное отверстие можно регулировать (открыть/закрыть).
    Бакелитовая ручка не греется во время приготовления и плотно крепится к основной части корпуса.

    Посуду данной серии можно использовать на галогеновых конфорках, стеклокерамических, газовых, электрических и индукционных плитах. Толщина стенок и дна по 6 мм. Глубина 7 см. Вес сковороды 1,1 кг. Диаметр 24 см. Swiss Diamond XD 6524ic можно мыть в посудомоечной машине.

    • Универсальность.
    • Возможность использования в духовке.
    • Качество покрытия.
    • Долговечность.
    • Толстые стенки.
    • Крышка в комплекте.
    • Можно мыть в посудомоечной машине.

    Какую антипригарную сковороду лучше купить

    На начальном этапе стоит определиться, что и как часто вы будете готовить на данной посуде.

    Если вам необходима стандартная модель для ежедневного приготовления, обращайте внимание на классическое исполнение, термостойкость ручки и рабочий диаметр изделия.

    В нашем рейтинге самыми востребованными стандартными сковородками являются недорогие Tefal Cook Right, Tefal Emotion и сковородки премиум сегмента Fissler Protect Steelux Premium и Swiss Diamond XD 6524ic, Rondell серии Wok RDA-114.

    Если вы будете готовить еду в духовке, следует учесть материал ручек, и возможность их снятия при необходимости. Модели Kukmara Мраморная 263а, GIPFEL MARINELLA 0102, LE CREUSET, Swiss Diamond XD 6524ic станут отличным решением для такого рода задач.

    Для образования красивых полос при жарке следует выбирать рифленую поверхность сковороды. Например, сковорода-гриль Mallony GPR-26C или Rondell Wok RDA-114 обладают таким покрытием. А вот для приготовления блинов отлично подойдет Rondell Mocco RDA-136, у нее небольшие бортики и оптимальный для этого диаметр.

    Какую модель выбрать решать вам. Главное определиться с назначением и присмотреться к мелочам. Есть ли в комплекте крышка, насколько удобна ручка и вес посуды, предполагает ли изделие возможность мытья в посудомоечной машине и т.д.

    Какая сковорода лучше для газовой плиты

    Поделиться ссылкой: