Абазинская бахсыма (традиционный медовый напиток)
Обрядовый праздничный напиток абазин золотисто-янтарного цвета, приготавливаемый из заваренной кукурузной муки, ячменного солода и мёда.
Сложный95 ккал60 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- сахар — 80.00 г
- вода родниковая — 3.00 л
- мёд натуральный — 150.00 г
- дрожжи сухие — 0.50 ч. л.
- мука кукурузная — 250.00 г
- солод ячменный смолотый — 80.00 г
Приготовление
Кукурузную муку заварите крутым кипятком (1 л) до консистенции жидкой кашицы и оставьте остывать до 40°C.
Добавьте ячменный солод, тщательно перемешайте, укутайте кастрюлю и оставьте на 5 часов для осахаривания.
Влейте оставшуюся тёплую воду (2 л), добавьте мёд, сахар и дрожжи.
Оставьте бродить в тёплом месте на 24–36 часов.
Процедите напиток через несколько слоёв марли, разлейте по кувшинам или бутылкам и охладите в погребе или холодильнике.
Подавайте охлаждённой в праздничные дни.
Добавьте ячменный солод, тщательно перемешайте, укутайте кастрюлю и оставьте на 5 часов для осахаривания.
Влейте оставшуюся тёплую воду (2 л), добавьте мёд, сахар и дрожжи.
Оставьте бродить в тёплом месте на 24–36 часов.
Процедите напиток через несколько слоёв марли, разлейте по кувшинам или бутылкам и охладите в погребе или холодильнике.
Подавайте охлаждённой в праздничные дни.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.