Абазинский суп из сушёного мяса с фасолью (жьы квтIу)
Зимний наваристый горский суп из традиционного вяленого мяса говядины, сваренный с красной фасолью, чабрецом и луковой зажаркой с паприкой.
Простой265 ккал105 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 2.00 шт.
- вода — 2.00 л
- чеснок — 3.00 зубчика
- соль — 1.00 по вкусу
- лук репчатый — 2.00 шт.
- масло топленое — 30.00 г
- мясо говяжье вяленое/сушёное — 300.00 г
- фасоль красная — 150.00 г
- паприка молотая — 1.00 ч. л.
Приготовление
Сушёное мясо промойте тёплой водой, нарежьте порционными кусками, залейте холодной водой вместе с заранее замоченной фасолью.
Варите на слабом огне около 1 часа 20 минут до мягкости мяса и фасоли.
Добавьте очищенный картофель, нарезанный кубиками.
Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на топлёном масле до золотистости, добавив в конце паприку.
Переложите луковую зажарку в суп, варите ещё 15 минут.
В самом конце добавьте толчёный чеснок и сушёный чабрец.
Подавайте суп горячим со свежей кукурузной лепёшкой.
Варите на слабом огне около 1 часа 20 минут до мягкости мяса и фасоли.
Добавьте очищенный картофель, нарезанный кубиками.
Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на топлёном масле до золотистости, добавив в конце паприку.
Переложите луковую зажарку в суп, варите ещё 15 минут.
В самом конце добавьте толчёный чеснок и сушёный чабрец.
Подавайте суп горячим со свежей кукурузной лепёшкой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.