Ачапа (абазинские пирожки с молодым сыром и мятой)
Традиционные абазинские варёные или жареные пирожки-вареники из мягкого теста с начинкой из свежего домашнего сыра, яйца и перечной мяты.
Средний290 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 160.00 мл
- соль — 1.00 ч. л.
- масло сливочное — 60.00 г
- мука пшеничная — 400.00 г
- яйца куриные — 2.00 шт.
- мята сушёная или свежая — 1.00 ч. л.
- сыр абазинский или адыгейский свежий — 350.00 г
Приготовление
Из муки, одного яйца, щепотки соли и тёплой воды замесите эластичное мягкое тесто, оставьте на 20 минут.
Сыр раскрошите руками или разомните вилкой, соедините со вторым яйцом, мятой и солью по вкусу.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм, вырежьте кружки диаметром 9–10 см.
На кружки выложите сырную начинку, сложите полумесяцем и плотно защипните края косичкой или вилкой.
Опустите в кипящую подсоленную воду и варите 5–6 минут после всплытия.
Готовые ачапа извлеките шумовкой, выложите на блюдо и щедро полейте растопленным сливочным маслом.
Подавайте горячими со сметаной.
Сыр раскрошите руками или разомните вилкой, соедините со вторым яйцом, мятой и солью по вкусу.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм, вырежьте кружки диаметром 9–10 см.
На кружки выложите сырную начинку, сложите полумесяцем и плотно защипните края косичкой или вилкой.
Опустите в кипящую подсоленную воду и варите 5–6 минут после всплытия.
Готовые ачапа извлеките шумовкой, выложите на блюдо и щедро полейте растопленным сливочным маслом.
Подавайте горячими со сметаной.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.