Афар с крапивой и горным творогом
Традиционные тончайшие лепёшки табасаранцев: нежное пресное тесто, выпеченное на сухой сковороде-садже с начинкой из молодой крапивы, творога и зелёного лука.
Средний275 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 180.00 мл
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 400.00 г
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- крапива молодая свежая — 250.00 г
- лук зелёный — 60.00 г
- творог домашний или брынза — 180.00 г
- масло сливочное для смазывания — 60.00 г
Приготовление
Из муки, воды и соли замесите мягкое пресное тесто, накройте тканью на 15 минут.
Крапиву промойте, ошпарьте кипятком, обсушите и мелко нарежьте.
Смешайте крапиву с измельчённым зелёным луком, творогом, яйцом и солью.
Тесто разделите на небольшие шарики размером с яйцо, раскатайте в тончайшие полупрозрачные круги.
На одну половину круга выложите тонкий слой начинки, накройте второй половиной и тщательно защипните край.
Обжаривайте афары на сухой раскалённой сковороде без масла по 2 минуты с каждой стороны.
Горячие лепёшки сразу снимайте на блюдо и обильно смазывайте с обеих сторон растопленным сливочным маслом.
Подавайте стопкой в тёплом виде.
Крапиву промойте, ошпарьте кипятком, обсушите и мелко нарежьте.
Смешайте крапиву с измельчённым зелёным луком, творогом, яйцом и солью.
Тесто разделите на небольшие шарики размером с яйцо, раскатайте в тончайшие полупрозрачные круги.
На одну половину круга выложите тонкий слой начинки, накройте второй половиной и тщательно защипните край.
Обжаривайте афары на сухой раскалённой сковороде без масла по 2 минуты с каждой стороны.
Горячие лепёшки сразу снимайте на блюдо и обильно смазывайте с обеих сторон растопленным сливочным маслом.
Подавайте стопкой в тёплом виде.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.