Ахаршысыдзбал (соус из квашеного молока мацони с аджикой)
Освежающий острый кисломолочный соус: густое абхазское квашеное молоко ахаршы (мацони), смешанное с зелёной аджикой, чесноком, укропом и мятой.
Простой85 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 3.00 зубчика
- соль — 0.50 ч. л.
- мацони (ахаршы) или густая простокваша — 400.00 мл
- аджика зелёная или красная — 1.50 ч. л.
- мята свежая или сушёная — 10.00 г
- кинза и укроп свежие — 25.00 г
Приготовление
Мацони переложите в глубокую керамическую миску и слегка взбейте вилкой до гладкой кремовой текстуры.
Чеснок разотрите с солью и зеленью мяты в деревянной ступке.
Свежую кинзу и укроп мелко порубите.
Добавьте чесночно-мятную пасту, аджику и зелень в миску с мацони.
Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы соус настоялся и раскрыл аромат.
Подавайте холодным к горячей мамалыге абыста, сыру и варёному мясу.
Чеснок разотрите с солью и зеленью мяты в деревянной ступке.
Свежую кинзу и укроп мелко порубите.
Добавьте чесночно-мятную пасту, аджику и зелень в миску с мацони.
Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы соус настоялся и раскрыл аромат.
Подавайте холодным к горячей мамалыге абыста, сыру и варёному мясу.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.