Ахъыршыл (абазинские хрустящие ромбики хвороста)
Праздничное хрустящее лакомство: тончайшее тесто на молоке и яйцах, нарезанное узорными ромбами, обжаренное в кипящем масле и посыпанное сахарной пудрой.
Средний280 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- молоко — 80.00 мл
- соль — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 350.00 г
- яйца куриные — 2.00 шт.
- сахарная пудра — 50.00 г
- масло сливочное растопленное — 30.00 г
- масло растительное для фритюра — 300.00 мл
Приготовление
В миске взбейте яйца с молоком, солью и растопленным сливочным маслом.
Постепенно введите просеянную муку, замесите тугое гладкое тесто и оставьте на 20 минут под плёнкой.
Раскатайте тесто в тончайший лист толщиной не более 1 мм.
Фигурным колесиком нарежьте лист на ромбы размером 5х8 см, в центре каждого сделайте продольный разрез и выверните один конец наружу.
В глубоком сотейнике или казане разогрейте масло для фритюра.
Опускайте изделия небольшими партиями и жарьте по 1 минуте до светло-золотистого хрустящего состояния.
Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой.
Постепенно введите просеянную муку, замесите тугое гладкое тесто и оставьте на 20 минут под плёнкой.
Раскатайте тесто в тончайший лист толщиной не более 1 мм.
Фигурным колесиком нарежьте лист на ромбы размером 5х8 см, в центре каждого сделайте продольный разрез и выверните один конец наружу.
В глубоком сотейнике или казане разогрейте масло для фритюра.
Опускайте изделия небольшими партиями и жарьте по 1 минуте до светло-золотистого хрустящего состояния.
Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.