Акучмач (куриные потрошка по-абхазски с орехами и гранатом)
Праздничное горячее блюдо: куриные сердечки, желудки и печень, обжаренные в казане с чесноком, острой аджикой, грецкими орехами и зёрнами спелого граната.
Средний280 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 4.00 зубчика
- соль — 1.50 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- кинза свежая — 30.00 г
- орехи грецкие очищенные — 100.00 г
- масло сливочное или растительное — 50.00 г
- аджика абхазская острая — 1.00 ст. л.
- потроха куриные (желудки, сердца, печень) — 800.00 г
- зёрна граната спелого — 50.00 г
Приготовление
Желудки и сердца промойте, отварите в подсоленной воде 30 минут, нарежьте небольшими кусочками.
Печень нарежьте сырой и добавьте позже.
В глубокой сковороде разогрейте масло, выложите отварные желудки и сердца, обжаривайте 7 минут.
Добавьте нарезанный лук и кусочки сырой печени, жарьте ещё 6–7 минут до готовности печени.
Грецкие орехи измельчите в блендере или растолките с чесноком и аджикой.
Добавьте орехово-аджичную пасту в сковороду к потрошкам, влейте 50 мл бульона, посолите и поперчите.
Тушите на медленном огне 5 минут при постоянном помешивании.
Снимите с огня, всыпьте свежую рубленую кинзу и рубиновые зёрна граната.
Подавайте акучмач горячим к кукурузной каше.
Печень нарежьте сырой и добавьте позже.
В глубокой сковороде разогрейте масло, выложите отварные желудки и сердца, обжаривайте 7 минут.
Добавьте нарезанный лук и кусочки сырой печени, жарьте ещё 6–7 минут до готовности печени.
Грецкие орехи измельчите в блендере или растолките с чесноком и аджикой.
Добавьте орехово-аджичную пасту в сковороду к потрошкам, влейте 50 мл бульона, посолите и поперчите.
Тушите на медленном огне 5 минут при постоянном помешивании.
Снимите с огня, всыпьте свежую рубленую кинзу и рубиновые зёрна граната.
Подавайте акучмач горячим к кукурузной каше.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.