Акурмца (наваристый суп из курицы с кукурузной мукой и аджикой)
Густой согревающий абхазский суп: куски домашней курицы в наваристом пряном бульоне, загущенном кукурузной мукой с острой красной аджикой и кинзой.
Простой260 ккал65 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 2.00 л
- чеснок — 4.00 зубчика
- соль — 1.50 ст. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- масло топленое — 30.00 г
- курица домашняя — 1.00 кг
- мука кукурузная мелкого помола — 3.00 ст. л.
- аджика абхазская острая — 1.00 ст. л.
- зелень кинзы и укропа — 30.00 г
Приготовление
Курицу нарубите на порционные куски, залейте холодной водой в кастрюле и поставьте на огонь.
Доведите до кипения, снимите пену и варите на умеренном огне 40 минут.
Лук нарежьте кубиками и спассеруйте на топлёном масле с аджикой до аромата.
Кукурузную муку разведите в стакане тёплого бульона, чтобы не было комочков.
Тонкой струйкой влейте разведенную кукурузную муку в кипящий суп при постоянном помешивании.
Добавьте обжаренный лук с аджикой и соль.
Варите суп на тихом огне 10 минут: бульон станет бархатистым и слегка тягучим.
Всыпьте измельчённый чеснок и свежую зелень, выключите огонь и дайте настояться 10 минут.
Подавайте акурмцу очень горячей.
Доведите до кипения, снимите пену и варите на умеренном огне 40 минут.
Лук нарежьте кубиками и спассеруйте на топлёном масле с аджикой до аромата.
Кукурузную муку разведите в стакане тёплого бульона, чтобы не было комочков.
Тонкой струйкой влейте разведенную кукурузную муку в кипящий суп при постоянном помешивании.
Добавьте обжаренный лук с аджикой и соль.
Варите суп на тихом огне 10 минут: бульон станет бархатистым и слегка тягучим.
Всыпьте измельчённый чеснок и свежую зелень, выключите огонь и дайте настояться 10 минут.
Подавайте акурмцу очень горячей.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.