Алеутское тельное из трески с диким луком
Традиционные сочные рыбные биточки из рубленного филе тихоокеанской трески с диким луком и добавлением растопленного сливочного масла.
Простой210 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- масло сливочное — 40.00 г
- лук репчатый — 1.00 шт.
- филе тихоокеанской трески — 700.00 г
- зелёный дикий лук или черемша — 50.00 г
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- сухари панировочные или мука — 4.00 ст. л.
- масло растительное для жарки — 3.00 ст. л.
- чёрный перец — 0.50 ч. л.
Приготовление
1. Филе трески обсушите бумажным полотенцем и нарубите тяжёлым ножом на мелкие кусочки (или пропустите через крупную решётку мясорубки).
2. Репчатый лук и зелень дикого лука (или черемши) мелко порубите.
3. Соедините рыбный фарш с луком, добавьте яйцо, соль, перец и размягчённое сливочное масло, которое придаст постной треске сочность.
4. Тщательно вымесите фарш руками и слегка отбейте об миску.
5. Сформируйте продолговатые биточки массой около 70–80 г каждый.
6. Обваляйте каждое тельное в муке или сухарях со всех сторон.
7. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте тельное на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и доведите до готовности ещё 5 минут. Подавайте горячим с отварным картофелем.
2. Репчатый лук и зелень дикого лука (или черемши) мелко порубите.
3. Соедините рыбный фарш с луком, добавьте яйцо, соль, перец и размягчённое сливочное масло, которое придаст постной треске сочность.
4. Тщательно вымесите фарш руками и слегка отбейте об миску.
5. Сформируйте продолговатые биточки массой около 70–80 г каждый.
6. Обваляйте каждое тельное в муке или сухарях со всех сторон.
7. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте тельное на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и доведите до готовности ещё 5 минут. Подавайте горячим с отварным картофелем.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.