Амгял (ароматная абхазская кукурузная лепёшка на сыворотке)
Повседневный хлеб абхазского села: пресные кукурузные лепёшки, замешанные на теплой молочной сыворотке, выпеченные на глиняной или чугунной сковороде апачха.
Простой215 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- мука кукурузная мелкого помола — 350.00 г
- сыворотка молочная теплая или вода — 250.00 мл
- сыр сулугуни тертый (по желанию) — 80.00 г
Приготовление
Кукурузную муку просейте горкой в миску, добавьте соль.
Постепенно вливайте тёплую подсоленную молочную сыворотку, вымешивая тесто руками.
Вмешайте тертый сыр сулугуни для сочности и аромата.
Накройте льняной тканью и оставьте в тёплом месте на 1 час для набухания клейковины.
Сформируйте круглые плоские лепёшки диаметром 15 см и толщиной 1,5 см.
Выложите на сухую сильно разогретую чугунную сковороду без жира.
Выпекайте под крышкой на умеренном огне по 7–9 минут с каждой стороны до появления румяных подпалин.
Подавайте амгял горячим к лобио акуд, сыру и мясу.
Постепенно вливайте тёплую подсоленную молочную сыворотку, вымешивая тесто руками.
Вмешайте тертый сыр сулугуни для сочности и аромата.
Накройте льняной тканью и оставьте в тёплом месте на 1 час для набухания клейковины.
Сформируйте круглые плоские лепёшки диаметром 15 см и толщиной 1,5 см.
Выложите на сухую сильно разогретую чугунную сковороду без жира.
Выпекайте под крышкой на умеренном огне по 7–9 минут с каждой стороны до появления румяных подпалин.
Подавайте амгял горячим к лобио акуд, сыру и мясу.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.