Анил кэрилэ (рыбная юкагирская похлёбка)
Традиционная похлёбка древних рыболовов Индигирки из рыбной муки (порсы), наваристого бульона, дикого лука и кореньев.
Простой190 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 1.80 л
- соль крупная — 1.00 ч. л.
- лук дикий или черемша — 30.00 г
- перец чёрный — 0.50 ч. л.
- рыба сушёная (юкола) измельчённая в муку (порса) — 150.00 г
- филе свежей рыбы (чир или щука) — 400.00 г
Приготовление
1. В котел налейте воду, доведите до кипения.
2. Положите нарезанное кусочками свежее филе рыбы, варите 10 минут.
3. Постепенно всыпьте рыбную муку (порсу), непрерывно помешивая деревянной лопаткой, пока похлёбка не станет густой.
4. Посолите, поперчите, добавьте измельчённый дикий лук.
5. Варите на самом слабом огне ещё 5 минут, снимите и дайте постоять 10 минут перед подачей.
2. Положите нарезанное кусочками свежее филе рыбы, варите 10 минут.
3. Постепенно всыпьте рыбную муку (порсу), непрерывно помешивая деревянной лопаткой, пока похлёбка не станет густой.
4. Посолите, поперчите, добавьте измельчённый дикий лук.
5. Варите на самом слабом огне ещё 5 минут, снимите и дайте постоять 10 минут перед подачей.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.