Армагай (рыбный суп с крупой и мучной болтушкой)
Густая сытная селькупская похлёбка из речной рыбы, заправленная ячменной или перловой крупой и ржаной мукой.
Простой220 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 1.80 л
- соль — 1.00 ст. л.
- лук репчатый — 1.00 шт.
- мука ржаная — 2.00 ст. л.
- жир рыбий топлёный — 25.00 г
- язь или щука — 700.00 г
- крупа ячменная или пшено — 60.00 г
Приготовление
Крупу промойте, залейте холодной водой в котелке и варите 20 минут до полуготовности.
Рыбу очистите, нарежьте порционными кусками и положите к крупе вместе с измельчённым луком.
Варите на тихом огне 15 минут, снимая пену.
Муку прокалите на сухой сковороде, разведите половником тёплого бульона и влейте в суп.
Добавьте топлёный рыбий жир, посолите и варите ещё 5 минут до бархатистого загустения.
Подавайте горячим.
Рыбу очистите, нарежьте порционными кусками и положите к крупе вместе с измельчённым луком.
Варите на тихом огне 15 минут, снимая пену.
Муку прокалите на сухой сковороде, разведите половником тёплого бульона и влейте в суп.
Добавьте топлёный рыбий жир, посолите и варите ещё 5 минут до бархатистого загустения.
Подавайте горячим.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.