Армянская толма в виноградных листьях

["Рис промойте и залейте кипятком на 15 минут, затем воду слейте.","Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на масле до мягкости.","Смешайте фарш, рис, лук, зелень, мяту, томатную пасту, соль и перец.","Виноградные листья промойте от лишней соли и срежьте грубые черешки.","На каждый лист положите немного начинки и сверните плотным конвертом.","Дно кастрюли выстелите листьями, сверху плотно уложите толму швом вниз.","Залейте водой или бульоном, накройте тарелкой.","Тушите под крышкой 45–55 минут на слабом огне.","Подавайте с мацони, смешанным с чесноком и солью."]