Ашрык (обрядовый суп из семи злаков с белой кукурузой)
Древний ритуальный весенний суп, объединяющий белую сушёную кукурузу, красную и белую фасоль, пшеницу, ячмень, сушёное мясо, сметану и чабрец.
Средний255 ккал130 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 2.50 л
- соль — 1.00 по вкусу
- лук репчатый — 2.00 шт.
- масло топленое — 30.00 г
- крупа ячменная или перловая — 50.00 г
- чабрец сушёный — 1.00 ч. л.
- сметана домашняя — 150.00 г
- зерна белой кукурузы сушёные — 100.00 г
- фасоль фасованная (красная и белая) — 100.00 г
- пшеница дробленая — 50.00 г
- мясо сушёное говяжье — 200.00 г
Приготовление
Кукурузу и фасоль предварительно замочите на 8–10 часов.
В казан налейте воду, положите сушёное мясо, кукурузу, фасоль, пшеницу и ячмень.
Варите на медленном огне под крышкой около 1,5–2 часов до мягкости всех зёрен.
Лук мелко нарежьте и спассеруйте на топлёном масле до золотистого цвета.
Добавьте в суп пассерованный лук, сушёный чабрец и соль.
Перед окончанием варки введите домашнюю сметану, тщательно размешайте и протомите 5 минут.
Дайте супу настояться под крышкой 20 минут. Подавайте горячим.
В казан налейте воду, положите сушёное мясо, кукурузу, фасоль, пшеницу и ячмень.
Варите на медленном огне под крышкой около 1,5–2 часов до мягкости всех зёрен.
Лук мелко нарежьте и спассеруйте на топлёном масле до золотистого цвета.
Добавьте в суп пассерованный лук, сушёный чабрец и соль.
Перед окончанием варки введите домашнюю сметану, тщательно размешайте и протомите 5 минут.
Дайте супу настояться под крышкой 20 минут. Подавайте горячим.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.