Ашвлацан (нежный ягнёнок на вертеле с аджикой)
Гордость абхазского гостеприимства: отборное мясо молодого барашка, замаринованное в абхазской аджике с гранатовым соком и запечённое на углях до хрустящей корочки.
Средний340 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- лук репчатый — 2.00 шт.
- соль крупная — 1.50 ч. л.
- масло растительное — 30.00 мл
- мякоть молодой баранины (окорок или корейка) — 1.00 кг
- аджика абхазская классическая — 2.00 ст. л.
- сок гранатовый свежевыжатый — 80.00 мл
Приготовление
Баранину нарежьте крупными кусками размером с куриное яйцо.
Лук нарежьте тонкими кольцами и помните руками с солью, чтобы выделился сок.
Смешайте абхазскую аджику с гранатовым соком и растительным маслом.
Тщательно обмажьте мясо маринадом, добавьте лук и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Нанижите куски ягнёнка на широкие шампуры.
Жарьте над тлеющими углями лиственных пород 18–20 минут, постоянно поворачивая и поливая оставшимся соком с маринадом.
Мясо покроется аппетитной глянцевой красной корочкой, оставшись сочным внутри.
Подавайте ашвлацан горячим с ореховым соусом арашых и зеленью.
Лук нарежьте тонкими кольцами и помните руками с солью, чтобы выделился сок.
Смешайте абхазскую аджику с гранатовым соком и растительным маслом.
Тщательно обмажьте мясо маринадом, добавьте лук и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Нанижите куски ягнёнка на широкие шампуры.
Жарьте над тлеющими углями лиственных пород 18–20 минут, постоянно поворачивая и поливая оставшимся соком с маринадом.
Мясо покроется аппетитной глянцевой красной корочкой, оставшись сочным внутри.
Подавайте ашвлацан горячим с ореховым соусом арашых и зеленью.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.