Ас'ытылх'тыл (варёная оленина, растёртая с ягодами морошки)
Обрядовое праздничное блюдо чавчувенов: мягкая отварная оленина, взбитая пестом с золотистой таёжной морошкой, кедровыми орехами и оленьим салом.
Простой270 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- орехи кедровые очищенные — 40.00 г
- соль каменная — 1.00 ч. л.
- оленина мякоть отварная — 400.00 г
- ягоды морошки свежие или мочёные — 200.00 г
- жир олений нутряной топлёный — 70.00 г
Приготовление
Отварную оленину нарежьте мелкими кубиками и сложите в деревянную ступу.
Тяжелым пестом истолките мясо до волокнистого состояния, добавив соль.
Влейте растопленный олений жир и продолжайте взбивать массу.
Добавьте свежую спелую морошку и кедровые орешки.
Разотрите всё вместе до получения красивой пасты янтарно-розового цвета.
Выложите ас'ытылх'тыл в деревянные резные тарелки горкой.
Подавайте на родовых праздниках как символ дружбы и изобилия.
Тяжелым пестом истолките мясо до волокнистого состояния, добавив соль.
Влейте растопленный олений жир и продолжайте взбивать массу.
Добавьте свежую спелую морошку и кедровые орешки.
Разотрите всё вместе до получения красивой пасты янтарно-розового цвета.
Выложите ас'ытылх'тыл в деревянные резные тарелки горкой.
Подавайте на родовых праздниках как символ дружбы и изобилия.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.