Бахъухъ (лакская мучная халва на топлёном масле)
Священная сладость лакцев: пшеничная мука, медленно обжаренная в натуральном топлёном сливочном масле до золотистого цвета и уваренная с сахаром.
Средний395 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- масло сливочное топлёное — 220.00 г
- мука пшеничная высшего сорта — 350.00 г
- сахарная пудра или сахар — 170.00 г
Приготовление
В толстостенном казане растопите сливочное топлёное масло.
Постепенно введите просеянную муку, непрерывно помешивая лопаткой.
Обжаривайте на слабом огне 35–45 минут, пока мучная смесь не станет текучей, не приобретет цвет топлёного молока и нежный ореховый аромат.
Снимите с огня, всыпьте сахарную пудру.
Быстро вымесите деревянной ложкой до гладкой массы.
Выложите на плоскую тарелку, разровняйте, нанесите рисунок ножом в виде традиционных ромбов.
Остудите и подавайте к чаю.
Постепенно введите просеянную муку, непрерывно помешивая лопаткой.
Обжаривайте на слабом огне 35–45 минут, пока мучная смесь не станет текучей, не приобретет цвет топлёного молока и нежный ореховый аромат.
Снимите с огня, всыпьте сахарную пудру.
Быстро вымесите деревянной ложкой до гладкой массы.
Выложите на плоскую тарелку, разровняйте, нанесите рисунок ножом в виде традиционных ромбов.
Остудите и подавайте к чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.