Шак-шак по-балкарски (медовый хворост с грецкими орехами)
Праздничное свадебное угощение: мелкие хрустящие палочки из сдобного яичного теста, обжаренные во фритюре и залитые горячим сиропом из мёда и орехов.
Средний310 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 300.00 г
- масло растительное для жарки — 350.00 мл
- яйца куриные — 3.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 20.00 г
- орехи грецкие очищенные — 60.00 г
- мёд натуральный цветочный — 150.00 г
- сахарный песок — 50.00 г
Приготовление
Яйца взбейте с солью и растопленным топлёным маслом.
Постепенно всыпая муку, замесите плотное, гладкое тесто, дайте постоять 20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и нарежьте на тонкие короткие полосочки-лапшинки длиной 2–3 см.
В глубоком сотейнике сильно разогрейте растительное масло.
Обжаривайте полоски небольшими порциями по 1,5 минуты до светло-золотистого хруста, выкладывая на салфетки.
В ковшике сварите карамельный сироп из мёда и сахара (кипятите 2–3 минуты).
Грецкие орехи крупно порубите ножом.
Выложите хворост в широкую миску, всыпьте орехи и залейте горячим медовым сиропом, быстро перемешивая двумя лопатками.
Влажными руками выложите шак-шак горкой на блюдо и дайте застыть 30 минут.
Постепенно всыпая муку, замесите плотное, гладкое тесто, дайте постоять 20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и нарежьте на тонкие короткие полосочки-лапшинки длиной 2–3 см.
В глубоком сотейнике сильно разогрейте растительное масло.
Обжаривайте полоски небольшими порциями по 1,5 минуты до светло-золотистого хруста, выкладывая на салфетки.
В ковшике сварите карамельный сироп из мёда и сахара (кипятите 2–3 минуты).
Грецкие орехи крупно порубите ножом.
Выложите хворост в широкую миску, всыпьте орехи и залейте горячим медовым сиропом, быстро перемешивая двумя лопатками.
Влажными руками выложите шак-шак горкой на блюдо и дайте застыть 30 минут.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.