Къакъ эт шорпа (сытная балкарская похлёбка из вяленого мяса)
Зимняя похлёбка горцев: вяленая на горном ветру баранина къакъ эт, разваренная с картофелем, красной фасолью, луком и чабрецом.
Простой290 ккал105 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 3.00 шт.
- соль — 1.00 по вкусу
- лук репчатый — 2.00 шт.
- вода родниковая — 2.00 л
- масло сливочное топлёное — 30.00 г
- фасоль сухая — 150.00 г
- зелень кинзы — 15.00 г
- мясо вяленое баранье (къакъ эт) — 350.00 г
- чабрец горный — 0.50 ч. л.
Приготовление
Фасоль замочите на 6 часов, затем промойте.
Вяленое мясо къакъ эт промойте тёплой водой и нарежьте средними кусочками.
В казан положите фасоль и мясо, залейте холодной водой, доведите до кипения.
Варите на слабом огне 1 час 20 минут до мягкости фасоли и мяса.
Картофель нарежьте крупными кубиками и опустите в бульон.
Лук измельчите, спассеруйте на топлёном масле с чабрецом до золотистого цвета и добавьте в суп.
Варите ещё 15 минут до готовности картофеля.
Посолите по вкусу с учётом солености вяленого мяса.
Подавайте къакъ эт шорпу горячей со свежей зеленью и ячменными лепёшками.
Вяленое мясо къакъ эт промойте тёплой водой и нарежьте средними кусочками.
В казан положите фасоль и мясо, залейте холодной водой, доведите до кипения.
Варите на слабом огне 1 час 20 минут до мягкости фасоли и мяса.
Картофель нарежьте крупными кубиками и опустите в бульон.
Лук измельчите, спассеруйте на топлёном масле с чабрецом до золотистого цвета и добавьте в суп.
Варите ещё 15 минут до готовности картофеля.
Посолите по вкусу с учётом солености вяленого мяса.
Подавайте къакъ эт шорпу горячей со свежей зеленью и ячменными лепёшками.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.