Баурсак по-башкирски к свадебному столу
Священное обрядовое угощение башкирской свадьбы: пышные кусочки яичного теста, обжаренные в топлёном масле до румянца и залитые горячим липовым мёдом.
Средний290 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.30 ч. л.
- сахар — 1.50 ст. л.
- яйца куриные свежие — 5.00 шт.
- масло сливочное растопленное (в тесто) — 20.00 г
- масло топлёное или растительное для жарки — 450.00 мл
- мука пшеничная отборная — 350.00 г
- мёд башкирский цветочный (для сиропа) — 180.00 г
Приготовление
Яйца взбейте с сахаром, солью и растопленным маслом до образования пышной пены.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, нежное тесто. Оставьте под полотенцем на 20 минут.
Раскатайте тесто в жгуты толщиной 1,5 см и нарежьте кусочками по 2–3 см.
В глубоком казане разогрейте масло на умеренном огне.
Опускайте кусочки теста небольшими порциями: при медленном нагреве они раздуются в шарики.
Обжаривайте при постоянном помешивании шумовкой около 4 минут до красивого ровного золотистого цвета.
Выньте баурсак на сито, чтобы стекло масло.
В сотейнике разогрейте башкирский мёд до закипания.
Выложите горячий баурсак в широкое блюдо, полейте кипящим мёдом и перемешайте.
Сформируйте горку и остудите.
Подают к чаю на торжествах.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, нежное тесто. Оставьте под полотенцем на 20 минут.
Раскатайте тесто в жгуты толщиной 1,5 см и нарежьте кусочками по 2–3 см.
В глубоком казане разогрейте масло на умеренном огне.
Опускайте кусочки теста небольшими порциями: при медленном нагреве они раздуются в шарики.
Обжаривайте при постоянном помешивании шумовкой около 4 минут до красивого ровного золотистого цвета.
Выньте баурсак на сито, чтобы стекло масло.
В сотейнике разогрейте башкирский мёд до закипания.
Выложите горячий баурсак в широкое блюдо, полейте кипящим мёдом и перемешайте.
Сформируйте горку и остудите.
Подают к чаю на торжествах.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.