Баурсак по-татарски (пышные кусочки сдобного теста к чаю)
Традиционное праздничное угощение: воздушные крупные кусочки сдобного теста на яйцах и молоке, обжаренные в топлёном масле до золотистой пышности и покрытые медовым сиропом.
Средний280 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- сахар — 2.00 ст. л.
- мука пшеничная — 350.00 г
- молоко цельное — 50.00 мл
- яйца куриные — 5.00 шт.
- масло сливочное растопленное — 30.00 г
- масло топлёное или растительное для жарки — 400.00 мл
- мёд цветочный (для глазирования) — 120.00 г
Приготовление
Яйца взбейте с молоком, сахаром, солью и растопленным сливочным маслом в пышную пену.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите очень мягкое, нежное тесто.
Накройте полотенцем на 20 минут.
Раскатайте тесто в жгуты толщиной 2 см и нарежьте кусочками длиной около 3 см.
В глубоком сотейнике или казане разогрейте масло (оно не должно быть раскалено слишком сильно, чтобы баурсаки успели пропечься внутри).
Опускайте кусочки теста партиями в масло.
При медленном нагреве баурсаки увеличиваются в объеме в 2–3 раза, становясь круглыми и пористыми.
Обжаривайте, постоянно переворачивая шумовкой, около 4–5 минут до ровного золотистого цвета.
Выньте на решетку, дайте стечь маслу.
В сотейнике растопите мёд и полейте им горячие баурсаки, аккуратно встряхивая блюдо.
Подавайте к татарскому чаю.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите очень мягкое, нежное тесто.
Накройте полотенцем на 20 минут.
Раскатайте тесто в жгуты толщиной 2 см и нарежьте кусочками длиной около 3 см.
В глубоком сотейнике или казане разогрейте масло (оно не должно быть раскалено слишком сильно, чтобы баурсаки успели пропечься внутри).
Опускайте кусочки теста партиями в масло.
При медленном нагреве баурсаки увеличиваются в объеме в 2–3 раза, становясь круглыми и пористыми.
Обжаривайте, постоянно переворачивая шумовкой, около 4–5 минут до ровного золотистого цвета.
Выньте на решетку, дайте стечь маслу.
В сотейнике растопите мёд и полейте им горячие баурсаки, аккуратно встряхивая блюдо.
Подавайте к татарскому чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.