Аглонская творожная запеканка с маком и мёдом
Знаменитая монастырская выпечка Аглоны: нежный домашний творог, взбитый с яйцами, распаренным маком, мёдом и сливками, запечённый до золотистой корочки.
Средний255 ккал60 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.30 ч. л.
- яйца куриные — 3.00 шт.
- ванильный сахар — 1.00 ч. л.
- мак кондитерский — 80.00 г
- мёд натуральный или сахар — 90.00 г
- творог жирный деревенский (9–18%) — 600.00 г
- сметана жирная или сливки — 100.00 г
- крупа манная — 3.00 ст. л.
- масло сливочное для смазывания формы — 20.00 г
Приготовление
Мак залейте крутым кипятком на 20 минут, затем слейте воду через мелкое сито и разотрите в ступке или блендере до появления белого молочка.
Творог протрите через сито или пробейте блендером до кремообразного состояния.
Яйца разделите на белки и желтки.
Желтки разотрите с мёдом, ванильным сахаром и сметаной, добавьте манку и оставьте на 10 минут для набухания крупы.
Соедините творог, желтковую массу и подготовленный мак, тщательно перемешайте.
Белки взбейте с щепоткой соли в крепкую пышную пену.
Аккуратно лопаткой введите взбитые белки в творожно-маковую массу круговыми движениями снизу вверх.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой.
Выложите творожную массу, разровняйте поверхность.
Выпекайте при 180°C около 40–45 минут до образования красивого золотисто-румяного верха.
Остудите в форме: запеканка осядет, станет плотной и шелковистой.
Подавайте нарезанной ломтиками с брусничным соусом или чашкой кофе.
Творог протрите через сито или пробейте блендером до кремообразного состояния.
Яйца разделите на белки и желтки.
Желтки разотрите с мёдом, ванильным сахаром и сметаной, добавьте манку и оставьте на 10 минут для набухания крупы.
Соедините творог, желтковую массу и подготовленный мак, тщательно перемешайте.
Белки взбейте с щепоткой соли в крепкую пышную пену.
Аккуратно лопаткой введите взбитые белки в творожно-маковую массу круговыми движениями снизу вверх.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой.
Выложите творожную массу, разровняйте поверхность.
Выпекайте при 180°C около 40–45 минут до образования красивого золотисто-румяного верха.
Остудите в форме: запеканка осядет, станет плотной и шелковистой.
Подавайте нарезанной ломтиками с брусничным соусом или чашкой кофе.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.