Бикинский хариус, жаренный на сковороде
Свежевыловленный горный хариус, обвалянный в муке и быстро обжаренный на масле с черемшой до хрустящей корочки.
Простой215 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 60.00 г
- масло растительное для жарки — 4.00 ст. л.
- дикий лук или черемша — 30.00 г
- перец чёрный — 0.50 ч. л.
- хариус свежий — 4.00 тушки (около 800 г)
Приготовление
1. Хариуса очистите от чешуи, выпотрошите, промойте и обсушите салфеткой.
2. На боках рыбы сделайте неглубокие косые надрезы, посолите и поперчите снаружи и изнутри.
3. Обваляйте каждую рыбку в муке со всех сторон.
4. Разогрейте на чугунной сковороде масло и обжаривайте хариуса по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
5. В конце посыпьте рыбу нарезанным диким луком и накройте крышкой на 2 минуты.
6. Подавайте горячим с запечённым картофелем.
2. На боках рыбы сделайте неглубокие косые надрезы, посолите и поперчите снаружи и изнутри.
3. Обваляйте каждую рыбку в муке со всех сторон.
4. Разогрейте на чугунной сковороде масло и обжаривайте хариуса по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
5. В конце посыпьте рыбу нарезанным диким луком и накройте крышкой на 2 минуты.
6. Подавайте горячим с запечённым картофелем.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.