Бобо (пышный слоёный дунганский паровой хлеб)
Традиционный хлеб дунган: белоснежные, невероятно мягкие паровые булочки из дрожжевого теста, прослоенные ароматным луковым маслом, перцем и кунжутом.
Простой235 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- сахар — 1.00 ст. л.
- вода тёплая — 250.00 мл
- дрожжи сухие — 7.00 г
- масло растительное — 60.00 мл
- соль поваренная — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная высшего сорта — 500.00 г
- лук зелёный или джусай измельчённый — 30.00 г
- кунжут белый — 1.00 ст. л.
Приготовление
В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, всыпьте соль и муку, замесите мягкое нежное дрожжевое тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 1 час в тепле.
Подошедшее тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт толщиной 2 мм.
Смажьте поверхность растительным маслом, посыпьте солью, измельчённым зелёным луком и кунжутом.
Сверните пласт в плотный рулет.
Рулет нарежьте на кусочки длиной около 6 см.
Каждый кусочек по центру прожмите палочкой для еды, защипните концы снизу, формируя красивую слоёную пампушку.
Выложите бобо на смазанные маслом ярусы мантоварки.
Оставьте на расстойку на 15 минут.
Варите на пару на сильном огне в течение 20 минут.
Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 2 минуты.
Подавайте горячими вместо обычного хлеба к супам и мясным блюдам.
Подошедшее тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт толщиной 2 мм.
Смажьте поверхность растительным маслом, посыпьте солью, измельчённым зелёным луком и кунжутом.
Сверните пласт в плотный рулет.
Рулет нарежьте на кусочки длиной около 6 см.
Каждый кусочек по центру прожмите палочкой для еды, защипните концы снизу, формируя красивую слоёную пампушку.
Выложите бобо на смазанные маслом ярусы мантоварки.
Оставьте на расстойку на 15 минут.
Варите на пару на сильном огне в течение 20 минут.
Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 2 минуты.
Подавайте горячими вместо обычного хлеба к супам и мясным блюдам.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.