Боова (тувинское праздничное печенье-плетёнки на Шагаа)
Обрядовая новогодняя выпечка кочевников Тувы: красивое хрустящее сдобное печенье в форме продолговатых витых плетёнок с прорезью, обжаренное в топлёном масле.
Средний290 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- сода пищевая — 0.50 ч. л.
- молоко цельное — 150.00 мл
- масло сливочное топлёное — 80.00 г
- мука пшеничная высшего сорта — 450.00 г
- сахарный песок — 3.00 ст. л.
- масло растительное или топлёный жир для фритюра — 300.00 мл
Приготовление
В миске соедините тёплое молоко, яйцо, растопленное топлёное масло, сахар и соль.
Всыпьте муку с содой и замесите плотное гладкое тесто, как на хворост.
Оставьте под плёнкой на 20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–6 мм, нарежьте прямоугольниками размером 4х10 см.
В центре каждого прямоугольника сделайте продольный разрез ножом и выверните один конец через отверстие, формируя красивую плетёнку боова.
В глубоком казане хорошо разогрейте масло для фритюра.
Обжаривайте боова по 1,5–2 минуты с каждой стороны до равномерного золотисто-румяного цвета.
Выложите на бумажные салфетки, остудите. Подавайте к праздничному чаю на белом войлоке юрты.
Всыпьте муку с содой и замесите плотное гладкое тесто, как на хворост.
Оставьте под плёнкой на 20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–6 мм, нарежьте прямоугольниками размером 4х10 см.
В центре каждого прямоугольника сделайте продольный разрез ножом и выверните один конец через отверстие, формируя красивую плетёнку боова.
В глубоком казане хорошо разогрейте масло для фритюра.
Обжаривайте боова по 1,5–2 минуты с каждой стороны до равномерного золотисто-румяного цвета.
Выложите на бумажные салфетки, остудите. Подавайте к праздничному чаю на белом войлоке юрты.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.