Боовы (обрядовый хрустящий хворост дацанов к празднику Сагаалган)
Священное обрядовое печенье буддийских дацанов: фигурные кусочки сдобного теста на молоке и масле, обжаренные во фритюре и политые сгущённым молоком.
Средний295 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- сода пищевая — 0.50 ч. л.
- молоко цельное — 180.00 мл
- яйца куриные — 2.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 60.00 г
- масло растительное для фритюра — 400.00 мл
- сахарный песок — 60.00 г
- мука пшеничная в/с — 500.00 г
- молоко сгущённое или сахарная пудра для подачи — 60.00 г
Приготовление
Яйца разотрите с сахаром, солью, тёплым молоком и растопленным топлёным маслом.
Добавьте соду и постепенно всыпьте просеянную муку.
Замесите мягкое, эластичное, приятное в работе тесто, оставьте под салфеткой на 20 минут.
Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 5–6 мм.
Нарежьте тесто на ромбы или прямоугольники размером 4х8 см.
В центре каждого сделайте продольный надрез и выверните один угол через разрез, формируя узорные фигурки («ушки» боовы).
В глубоком сотейнике или казане сильно разогрейте растительное масло.
Жарьте боовы порциями по 1,5 минуты с каждой стороны до золотисто-румяного цвета и хруста.
Выложите на бумажные салфетки.
Подавайте боовы тёплыми, полив сгущённым молоком или посыпав сахарной пудрой, на празднике Белого месяца.
Добавьте соду и постепенно всыпьте просеянную муку.
Замесите мягкое, эластичное, приятное в работе тесто, оставьте под салфеткой на 20 минут.
Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 5–6 мм.
Нарежьте тесто на ромбы или прямоугольники размером 4х8 см.
В центре каждого сделайте продольный надрез и выверните один угол через разрез, формируя узорные фигурки («ушки» боовы).
В глубоком сотейнике или казане сильно разогрейте растительное масло.
Жарьте боовы порциями по 1,5 минуты с каждой стороны до золотисто-румяного цвета и хруста.
Выложите на бумажные салфетки.
Подавайте боовы тёплыми, полив сгущённым молоком или посыпав сахарной пудрой, на празднике Белого месяца.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.