Борцоки «хуцын толhа» (обрядовое печенье «баранья голова»)
Сакральный вид борцоков к празднику весны Цаган Сар: сдобное тесто, сформованное в виде головы барана с рогами, символизирующее умножение стад.
Средний280 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- сахар — 2.00 ст. л.
- мука пшеничная — 500.00 г
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- масло растительное для жарки — 400.00 мл
- кефир или простокваша — 200.00 мл
- сода пищевая — 0.50 ч. л.
- масло сливочное растопленное — 60.00 г
Приготовление
В миске соедините кефир, соду, соль, сахар, яйцо и растопленное масло.
Постепенно добавляя муку, замесите пластичное, плотное, не липнущее тесто. Дайте постоять 20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 7–8 мм.
Нарежьте тесто на полоски шириной 3 см и длиной 15 см.
Сложите полоску пополам, в месте сгиба сформируйте утолщение («морду»), а свободные концы надрежьте вдоль и закрутите наружу спиралями, имитируя крутые бараньи рога («хуцын толhа»).
В глубоком казане хорошо разогрейте масло.
Опускайте фигурки борцоков в горячее масло и жарьте по 2 минуты с обеих сторон до глубокого золотистого цвета.
Выложите на бумажное полотенце.
Подавайте борцоки к праздничному столу на Цаган Сар в дар гостям и предкам.
Постепенно добавляя муку, замесите пластичное, плотное, не липнущее тесто. Дайте постоять 20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 7–8 мм.
Нарежьте тесто на полоски шириной 3 см и длиной 15 см.
Сложите полоску пополам, в месте сгиба сформируйте утолщение («морду»), а свободные концы надрежьте вдоль и закрутите наружу спиралями, имитируя крутые бараньи рога («хуцын толhа»).
В глубоком казане хорошо разогрейте масло.
Опускайте фигурки борцоков в горячее масло и жарьте по 2 минуты с обеих сторон до глубокого золотистого цвета.
Выложите на бумажное полотенце.
Подавайте борцоки к праздничному столу на Цаган Сар в дар гостям и предкам.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.