Борцоки «китшк» (обрядовое печенье в форме овечки)
Ритуальное весеннее печенье калмыков: сдобные пышные фигурки, вырезанные в виде овечьих копытцев или ягнят, приносящие здоровье домашнему скоту.
Средний270 ккал40 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- сахар — 2.00 ст. л.
- мука пшеничная — 450.00 г
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- сода пищевая — 0.50 ч. л.
- масло сливочное топлёное — 50.00 г
- масло растительное для фритюра — 350.00 мл
- молоко или сыворотка тёплая — 200.00 мл
Приготовление
В тёплом молоке смешайте яйцо, сахар, соль, соду и растопленное топлёное масло.
Всыпьте муку и замесите мягкое послушное тесто, оставьте под салфеткой на 20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 6 мм.
Нарежьте тесто ромбами, а затем с одного края сделайте 3 глубоких надреза, формируя стилизованную фигурку лапки или овечки (китшк).
В глубокой посуде разогрейте масло.
Обжаривайте фигурки во фритюре по 1,5 минуты с обеих сторон до золотистой пышности.
Выложите на салфетки.
Подавайте китшк детям и гостям на весенних степных праздниках вместе со сладостями и чаем.
Всыпьте муку и замесите мягкое послушное тесто, оставьте под салфеткой на 20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 6 мм.
Нарежьте тесто ромбами, а затем с одного края сделайте 3 глубоких надреза, формируя стилизованную фигурку лапки или овечки (китшк).
В глубокой посуде разогрейте масло.
Обжаривайте фигурки во фритюре по 1,5 минуты с обеих сторон до золотистой пышности.
Выложите на салфетки.
Подавайте китшк детям и гостям на весенних степных праздниках вместе со сладостями и чаем.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.