Борцоки «цельвг» (круглые калмыцкие обрядовые лепёшки)
Главный символ солнца на калмыцком столе: круглые тонкие дрожжевые лепёшки с надрезами по краям, обжаренные в раскалённом масле до золотистости.
Простой290 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 500.00 г
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- дрожжи сухие — 1.00 ч. л.
- масло сливочное растопленное — 50.00 г
- масло растительное для фритюра — 400.00 мл
- сахарный песок — 1.00 ст. л.
- молоко тёплое цельное — 250.00 мл
Приготовление
В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
В миске взбейте яйцо с солью и растопленным сливочным маслом.
Соедините молоко и яичную смесь, добавьте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте полотенцем и дайте подойти в тёплом месте 1 час.
Подошедшее тесто обомните, разделите на шарики размером с крупное яйцо.
Каждый шарик раскатайте скалкой в круглую тонкую лепёшку диаметром 15–18 см и толщиной 4 мм.
По краю круга сделайте несколько неглубоких радиальных надрезов, а в центре — 2–3 параллельных прокола вилкой.
В глубокой сковороде раскалите растительное масло.
Опускайте цельвг в кипящее масло по одной и жарьте по 1–1,5 минуты с каждой стороны до золотисто-румяной корочки.
Выкладывайте на блюдо стопкой. Подаются к чаю джомба и супу махан.
В миске взбейте яйцо с солью и растопленным сливочным маслом.
Соедините молоко и яичную смесь, добавьте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте полотенцем и дайте подойти в тёплом месте 1 час.
Подошедшее тесто обомните, разделите на шарики размером с крупное яйцо.
Каждый шарик раскатайте скалкой в круглую тонкую лепёшку диаметром 15–18 см и толщиной 4 мм.
По краю круга сделайте несколько неглубоких радиальных надрезов, а в центре — 2–3 параллельных прокола вилкой.
В глубокой сковороде раскалите растительное масло.
Опускайте цельвг в кипящее масло по одной и жарьте по 1–1,5 минуты с каждой стороны до золотисто-румяной корочки.
Выкладывайте на блюдо стопкой. Подаются к чаю джомба и супу махан.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.