Борцоки «жола» (обрядовый витой хворост к празднику Зул)
Ритуальное угощение к калмыцкому Новому году (Зул): плетёные полоски из сдобного теста в форме конских поводьев (жола), сулящие долгую жизнь и удачный путь.
Средний275 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 450.00 г
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- масло сливочное растопленное — 50.00 г
- масло растительное для фритюра — 400.00 мл
- сахарный песок — 2.00 ст. л.
- молоко цельное тёплое — 180.00 мл
Приготовление
Яйцо взбейте с сахаром, солью, тёплым молоком и растопленным сливочным маслом.
Всыпьте муку и замесите плотное гладкое тесто, дайте отдохнуть 20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм.
Нарежьте тесто на полоски шириной 2 см и длиной 20 см.
Каждую полоску надрежьте вдоль посередине, не доходя до концов, и выверните один конец через прорезь 2 раза, формируя витую плетёнку-поводья (жола).
В глубоком сотейнике сильно разогрейте растительное масло.
Жарьте витые борцоки небольшими партиями по 1,5 минуты с каждой стороны до золотисто-янтарного хруста.
Выложите на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавайте на праздничном столе Зул к калмыцкому чаю.
Всыпьте муку и замесите плотное гладкое тесто, дайте отдохнуть 20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм.
Нарежьте тесто на полоски шириной 2 см и длиной 20 см.
Каждую полоску надрежьте вдоль посередине, не доходя до концов, и выверните один конец через прорезь 2 раза, формируя витую плетёнку-поводья (жола).
В глубоком сотейнике сильно разогрейте растительное масло.
Жарьте витые борцоки небольшими партиями по 1,5 минуты с каждой стороны до золотисто-янтарного хруста.
Выложите на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавайте на праздничном столе Зул к калмыцкому чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.