Бошактар (тувинские пышные боорсоки в топлёном жире)
Любимые тувинские кусочки жареного теста: нежное пресно-сдобное тесто на простокваше, нарезанное ромбиками и обжаренное в раскалённом жире до золотистой пышности.
Простой275 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 400.00 г
- сода — 0.50 ч. л.
- масло сливочное топлёное — 40.00 г
- сахарный песок — 1.50 ст. л.
- простокваша (тарак) или кефир — 180.00 мл
- масло или жир для фритюра — 250.00 мл
Приготовление
В миске соедините простоквашу, растопленное масло, сахар, соль и соду.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто, оставьте отдохнуть на 20 минут.
Раскатайте тесто скалкой на присыпанном мукой столе в пласт толщиной около 8 мм.
Ножом нарежьте полосы, а затем наискосок на небольшие ромбики размером 3х4 см.
В чугунном казане сильно разогрейте топлёный жир или растительное масло.
Опускайте ромбики теста порциями во фритюр: они мгновенно раздуваются в золотистые шарики-подушечки.
Жарьте по 2 минуты, помешивая шумовкой.
Выложите на сито для стекания лишнего масла. Подавайте теплыми к тувинскому чаю.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто, оставьте отдохнуть на 20 минут.
Раскатайте тесто скалкой на присыпанном мукой столе в пласт толщиной около 8 мм.
Ножом нарежьте полосы, а затем наискосок на небольшие ромбики размером 3х4 см.
В чугунном казане сильно разогрейте топлёный жир или растительное масло.
Опускайте ромбики теста порциями во фритюр: они мгновенно раздуваются в золотистые шарики-подушечки.
Жарьте по 2 минуты, помешивая шумовкой.
Выложите на сито для стекания лишнего масла. Подавайте теплыми к тувинскому чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.