Бульбу блины (картофельные пышные блины на простокваше)
Традиционные латгальские картофельные блины: нежная картофельная масса на густой простокваше со шкварками и луком, обжаренная на сковороде до хруста.
Простой270 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 3.00 ст. л.
- лук репчатый — 1.00 шт.
- сода пищевая — 0.50 ч. л.
- яйца куриные — 2.00 шт.
- простокваша или кефир — 150.00 мл
- соль поваренная — 1.00 ч. л.
- картофель сырой — 800.00 г
- грудинка свиная копчёная (шпек) — 150.00 г
Приготовление
Копчёную грудинку нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с нашинкованным луком до образования золотистых шкварок.
Картофель очистите и натрите на мелкой терке, слегка отожмите образовавшийся сок.
В миске взбейте яйца с простоквашей, содой, солью и чёрным перцем.
Добавьте тертый картофель, муку и обжаренный шпек с луком и вытопившимся жиром.
Тщательно перемешайте: тесто должно иметь консистенцию густой оладьевой массы.
В чугунной сковороде разогрейте ложку жира или масла.
Выкладывайте тесто ложкой толстыми круглыми блинами.
Жарьте на умеренном огне по 4 минуты с каждой стороны под крышкой до образования аппетитной хрустящей корочки.
Готовые горячие бульбу блины складывайте стопкой.
Подавайте теплыми с холодной деревенской сметаной или брусничным вареньем.
Картофель очистите и натрите на мелкой терке, слегка отожмите образовавшийся сок.
В миске взбейте яйца с простоквашей, содой, солью и чёрным перцем.
Добавьте тертый картофель, муку и обжаренный шпек с луком и вытопившимся жиром.
Тщательно перемешайте: тесто должно иметь консистенцию густой оладьевой массы.
В чугунной сковороде разогрейте ложку жира или масла.
Выкладывайте тесто ложкой толстыми круглыми блинами.
Жарьте на умеренном огне по 4 минуты с каждой стороны под крышкой до образования аппетитной хрустящей корочки.
Готовые горячие бульбу блины складывайте стопкой.
Подавайте теплыми с холодной деревенской сметаной или брусничным вареньем.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.