Булмг (праздничная сладкая каша на сметане и топлёном масле)
Традиционное лакомство на праздниках Цаган Сар и Зул: густая деревенская сметана, томлённая со сливочным маслом, мукой, сахаром и распаренным изюмом.
Средний360 ккал30 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- масло сливочное топлёное — 60.00 г
- сахарный песок — 80.00 г
- сметана домашняя густая 25-30% — 400.00 г
- мука пшеничная просеянная — 70.00 г
- изюм светлый бланшированный — 60.00 г
- яблоки сушёные или свежие — 50.00 г
Приготовление
В чугунный сотейник выложите сметану и топлёное сливочное масло, поставьте на средний огонь.
Доведите сметану до кипения, постоянно помешивая лопаткой.
Проварите 5 минут, пока на поверхности не начнет активно проступать золотистое сливочное масло.
Добавьте сахарный песок и перемешайте до растворения.
Тонкой струйкой при непрерывном энергичном вымешивании всыпьте муку, чтобы не было комков.
Добавьте промытый распаренный изюм и мелко нарезанные яблоки.
Томите кашу на самом тихом огне 8–10 минут, непрерывно помешивая: масса станет густой, шелковистой и тягучей, цвета варёной сгущенки.
Выложите горячий булмг в пиалы.
Подавайте десерт тёплым или остывшим к праздничному чаю джомба.
Доведите сметану до кипения, постоянно помешивая лопаткой.
Проварите 5 минут, пока на поверхности не начнет активно проступать золотистое сливочное масло.
Добавьте сахарный песок и перемешайте до растворения.
Тонкой струйкой при непрерывном энергичном вымешивании всыпьте муку, чтобы не было комков.
Добавьте промытый распаренный изюм и мелко нарезанные яблоки.
Томите кашу на самом тихом огне 8–10 минут, непрерывно помешивая: масса станет густой, шелковистой и тягучей, цвета варёной сгущенки.
Выложите горячий булмг в пиалы.
Подавайте десерт тёплым или остывшим к праздничному чаю джомба.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.