Буркив с картофелем и брынзой (лакское чуду)
Тончайшие круглые лепёшки буркив, выпекаемые на сухой чугунной сковороде без капли жира, со сливочной начинкой из картофельного пюре и брынзы.
Средний280 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 400.00 г
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 400.00 г
- молоко тёплое — 50.00 мл
- масло сливочное топлёное — 70.00 г
- вода для теста — 170.00 мл
- брынза дагестанская или сулугуни — 150.00 г
Приготовление
Из муки, воды и соли замесите мягкое эластичное тесто, накройте и дайте постоять 20 минут.
Картофель отварите до готовности, слейте воду, растолките с тёплым молоком и 20 г масла в нежное пюре.
Брынзу раскрошите руками или натрите на тёрке, смешайте с картофелем.
Тесто разделите на небольшие шарики, каждый раскатайте в тончайший полупрозрачный круг.
На одну половину круга выложите тонким слоем начинку, накройте второй половиной и плотно защипните края.
Пеките на сухой раскалённой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Готовые горячие буркив выкладывайте стопкой, щедро промазывая растопленным топлёным маслом.
Картофель отварите до готовности, слейте воду, растолките с тёплым молоком и 20 г масла в нежное пюре.
Брынзу раскрошите руками или натрите на тёрке, смешайте с картофелем.
Тесто разделите на небольшие шарики, каждый раскатайте в тончайший полупрозрачный круг.
На одну половину круга выложите тонким слоем начинку, накройте второй половиной и плотно защипните края.
Пеките на сухой раскалённой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Готовые горячие буркив выкладывайте стопкой, щедро промазывая растопленным топлёным маслом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.