Быллы хычин (хычин с молодой свекольной ботвой и сыром)
Нежнейший весенний хычин: тонко раскатанное тесто со свежей молодой свекольной ботвой, карачаевским рассольным сыром и сливочным маслом.
Средний280 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- кефир или вода — 180.00 мл
- мука пшеничная — 400.00 г
- масло сливочное топлёное — 70.00 г
- лук зелёный — 50.00 г
- ботва свекольная молодая — 250.00 г
- сыр карачаевский рассольный или брынза — 350.00 г
Приготовление
Из муки, кефира и соли замесите мягкое тесто, оставьте отдохнуть на 20 минут.
Свекольную ботву и зелёный лук промойте, тщательно обсушите и мелко нарежьте.
Сыр натрите на тёрке или разомните руками, смешайте с зеленью и солью.
Тесто разделите на шарики, раскатайте в лепёшки, в центр каждой положите сырно-травяной шар такого же размера.
Соберите края теста кверху мешочком, защипните и переверните швом вниз.
Аккуратно раскатайте скалкой от центра к краям в тончайшую лепёшку толщиной 4 мм.
Обжаривайте на сухой раскалённой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Горячие хычины смазывайте обильно топлёным маслом и складывайте стопкой.
Свекольную ботву и зелёный лук промойте, тщательно обсушите и мелко нарежьте.
Сыр натрите на тёрке или разомните руками, смешайте с зеленью и солью.
Тесто разделите на шарики, раскатайте в лепёшки, в центр каждой положите сырно-травяной шар такого же размера.
Соберите края теста кверху мешочком, защипните и переверните швом вниз.
Аккуратно раскатайте скалкой от центра к краям в тончайшую лепёшку толщиной 4 мм.
Обжаривайте на сухой раскалённой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Горячие хычины смазывайте обильно топлёным маслом и складывайте стопкой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.