Быыппах (игристый освежающий кисломолочный напиток саха)
Праздничный шипучий напиток народа саха: сквашенный суорат, взбитый с чистой водой, ягодным сиропом и закваской до легкого освежающего покалывания.
Простой75 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- дрожжи сухие или закваска — 2.00 г
- суорат (якутская простокваша) — 1.00 л
- вода кипячёная охлаждённая — 500.00 мл
- сироп брусничный или сахар — 80.00 г
Приготовление
В эмалированной кастрюле или кувшине соедините свежий суорат и холодную кипячёную воду.
Добавьте ягодный брусничный сироп и щепотку закваски.
Деревянной мутовкой ытык взбивайте напиток в течение 10 минут до появления обильной пены на поверхности.
Накройте хлопковой салфеткой и оставьте в тёплом помещении на 8–10 часов для естественного дображивания.
Когда напиток приобретет искрящийся вкус и приятные пузырьки газа, процедите и охладите.
Подавайте быыппах в чоронах в летние жаркие дни праздника Ысыах.
Добавьте ягодный брусничный сироп и щепотку закваски.
Деревянной мутовкой ытык взбивайте напиток в течение 10 минут до появления обильной пены на поверхности.
Накройте хлопковой салфеткой и оставьте в тёплом помещении на 8–10 часов для естественного дображивания.
Когда напиток приобретет искрящийся вкус и приятные пузырьки газа, процедите и охладите.
Подавайте быыппах в чоронах в летние жаркие дни праздника Ысыах.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.