Ачамыква (кукурузная каша на молоке с сыром сулугуни)
Нежная разновидность абхазской мамалыги: кукурузная мука, сваренная на цельном молоке со сливочным маслом и большим количеством расплавленного свежего сыра сулугуни.
Средний330 ккал30 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- масло сливочное — 50.00 г
- молоко цельное коровье — 800.00 мл
- сыр сулугуни (ашвлагуан) — 300.00 г
- мука кукурузная белая мелкого помола — 300.00 г
Приготовление
В чугунный сотейник налейте молоко, доведите до кипения на среднем огне.
Понемногу, непрерывно взбивая венчиком, всыпьте кукурузную муку, чтобы не было комков.
Варите на слабом огне при постоянном растирании лопаткой около 15 минут до густого состояния.
Сыр сулугуни нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками.
Добавьте сыр и сливочное масло прямо в горячую кашу.
Интенсивно вымешивайте кашу 5 минут: сыр полностью распустится в молочной мамалыге, придавая ей восхитительную тягучую консистенцию.
Подавайте ачамыкву горячей сразу после приготовления.
Понемногу, непрерывно взбивая венчиком, всыпьте кукурузную муку, чтобы не было комков.
Варите на слабом огне при постоянном растирании лопаткой около 15 минут до густого состояния.
Сыр сулугуни нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками.
Добавьте сыр и сливочное масло прямо в горячую кашу.
Интенсивно вымешивайте кашу 5 минут: сыр полностью распустится в молочной мамалыге, придавая ей восхитительную тягучую консистенцию.
Подавайте ачамыкву горячей сразу после приготовления.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.