Чэтгажаг (жареный цыплёнок под чесночным соусом)
Традиционный жареный цыпленок под гнетом на сковороде, политый острым соусом из кислого молока, чеснока и перца.
Простой270 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 5.00 зубчиков
- масло сливочное топлёное — 50.00 г
- соль адыгейская — 1.00 ч. л.
- цыплёнок молодой — 1.00 тушка (около 900 г)
- простокваша или айран для соуса — 200.00 мл
- красный острый перец — 0.50 ч. л.
Приготовление
1. Цыплёнка разрежьте вдоль грудки, разверните пластом и слегка отбейте косточки.
2. Натрите солью и чесноком.
3. На чугунной сковороде растопите топлёное масло, выложите цыплёнка кожей вниз, сверху положите плоскую тарелку и тяжёлый гнёт.
4. Жарьте на умеренном огне по 15 минут с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки.
5. Для соуса разотрите чеснок с солью и острым перцем, влейте холодную простоквашу или айран.
6. Горячего цыплёнка разрежьте на куски и полейте чесночным соусом.
2. Натрите солью и чесноком.
3. На чугунной сковороде растопите топлёное масло, выложите цыплёнка кожей вниз, сверху положите плоскую тарелку и тяжёлый гнёт.
4. Жарьте на умеренном огне по 15 минут с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки.
5. Для соуса разотрите чеснок с солью и острым перцем, влейте холодную простоквашу или айран.
6. Горячего цыплёнка разрежьте на куски и полейте чесночным соусом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.