Чиргин (лезгинский омлет со свекольной ботвой и травами)
Сочное весеннее блюдо: свекольная ботва, шпинат и зелёный лук, тушённые в сливочном масле и залитые яйцами с добавлением рассольного сыра.
Простой210 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- яйца куриные — 4.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 40.00 г
- шпинат свежий — 150.00 г
- лук зелёный — 50.00 г
- ботва свекольная молодая — 250.00 г
- сыр рассольный (брынза) — 80.00 г
Приготовление
Свекольную ботву и шпинат промойте, обсушите и нарежьте соломкой.
Зелёный лук мелко порубите.
В глубокой сковороде растопите топлёное масло, выложите зелень и тушите под крышкой 4–5 минут до оседания.
В миске взбейте яйца с солью и чёрным перцем, добавьте раскрошенную брынзу.
Залейте тушёную зелень яичной смесью.
Накройте сковороду крышкой и томите на тихом огне 6–8 минут, пока омлет не станет пышным и полностью не пропечётся.
Подавайте горячим с лепёшками.
Зелёный лук мелко порубите.
В глубокой сковороде растопите топлёное масло, выложите зелень и тушите под крышкой 4–5 минут до оседания.
В миске взбейте яйца с солью и чёрным перцем, добавьте раскрошенную брынзу.
Залейте тушёную зелень яичной смесью.
Накройте сковороду крышкой и томите на тихом огне 6–8 минут, пока омлет не станет пышным и полностью не пропечётся.
Подавайте горячим с лепёшками.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.