Чирима кириба (нганасанские лепёшки с рыбьей икрой)
Праздничное лакомство нганасан: пресные сытные лепёшки, замешанные на свежей икре сиговых рыб с добавлением муки и обжаренные в жире.
Простой295 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 100.00 мл
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 300.00 г
- икра северной рыбы (чир, муксун или сиг) свежая — 250.00 г
- жир олений или топлёное масло — 80.00 г
Приготовление
1. Свежую рыбью икру освободите от плёнок (ястыков), переложите в миску и слегка разотрите ложкой с солью.
2. Добавьте воду и постепенно подсыпайте муку, замешивая густое плотное тесто с икорными крапинками.
3. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в тонкие лепёшки диаметром около 15 см.
4. Растопите на сковороде олений жир или масло.
5. Обжаривайте лепёшки с двух сторон по 3 минуты до золотистого хрустящего цвета.
6. Подавайте горячими: икра внутри теста запекается и придаёт лепёшкам насыщенный рыбный вкус и высокую питательность.
2. Добавьте воду и постепенно подсыпайте муку, замешивая густое плотное тесто с икорными крапинками.
3. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в тонкие лепёшки диаметром около 15 см.
4. Растопите на сковороде олений жир или масло.
5. Обжаривайте лепёшки с двух сторон по 3 минуты до золотистого хрустящего цвета.
6. Подавайте горячими: икра внутри теста запекается и придаёт лепёшкам насыщенный рыбный вкус и высокую питательность.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.