Чохоон (старинное лакомство из сбитого масла с молоком и ягодами)
Исконное блюдо скотоводов Севера: свежее сливочное масло, взбитое с цельным молоком в пышный крем и смешанное с протёртой лесной брусникой или земляникой.
Простой380 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- сахарный песок — 70.00 г
- молоко цельное свежее — 500.00 мл
- масло сливочное натуральное домашнее — 350.00 г
- ягоды брусники или лесной земляники — 200.00 г
Приготовление
Сливочное масло нарежьте кусочками и оставьте при комнатной температуре до полного размягчения.
В глубокой посуде начните взбивать мягкое масло деревянной лопаточкой или мутовкой.
Постепенно, маленькими порциями (по 2–3 столовые ложки), вливайте в масло свежее молоко комнатной температуры, непрерывно взбивая.
Масло должно впитать всё молоко, увеличившись в объеме и превратившись в воздушную однородную кремовую эмульсию.
Ягоды брусники истолките в ступке с сахаром.
Добавьте ягодную массу в сбитый масляный крем и бережно перемешайте.
Выложите чохоон в вазочки и слегка охладите в леднике.
Подавайте как намазку на якутские лепёшки или самостоятельное лакомство к чаю.
В глубокой посуде начните взбивать мягкое масло деревянной лопаточкой или мутовкой.
Постепенно, маленькими порциями (по 2–3 столовые ложки), вливайте в масло свежее молоко комнатной температуры, непрерывно взбивая.
Масло должно впитать всё молоко, увеличившись в объеме и превратившись в воздушную однородную кремовую эмульсию.
Ягоды брусники истолките в ступке с сахаром.
Добавьте ягодную массу в сбитый масляный крем и бережно перемешайте.
Выложите чохоон в вазочки и слегка охладите в леднике.
Подавайте как намазку на якутские лепёшки или самостоятельное лакомство к чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.