Чокпек (тувинское лакомство из томлёного молочного осадка)
Изысканное сладкое кушанье тувинцев: густой белковый осадок от вытапливания сливочного масла, уваренный со свежим творогом, сахаром, кедровыми орехами и талганом.
Простой320 ккал30 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- сахар или мёд — 3.00 ст. л.
- орехи кедровые очищенные — 60.00 г
- талган ячменный — 100.00 г
- осадок молочный от топлёного масла (или жирные сливки) — 300.00 г
- творог свежий некислый — 200.00 г
Приготовление
В чугунный сотейник выложите молочный осадок (пенки и белок от перетапливания масла) или жирные сливки с топлёным маслом.
Добавьте свежий протёртый творог и сахар (или мёд).
Томите на слабом огне, непрерывно помешивая лопаткой, 15 минут до получения золотистой густой карамельной массы.
Снимите с огня, всыпьте ячменный талган и очищенные кедровые орешки.
Тщательно перемешайте до состояния густой помадки.
Выложите в деревянную или керамическую форму, разровняйте и остудите.
Нарежьте ромбиками и подавайте как благородное праздничное сладкое к тувинскому чаю.
Добавьте свежий протёртый творог и сахар (или мёд).
Томите на слабом огне, непрерывно помешивая лопаткой, 15 минут до получения золотистой густой карамельной массы.
Снимите с огня, всыпьте ячменный талган и очищенные кедровые орешки.
Тщательно перемешайте до состояния густой помадки.
Выложите в деревянную или керамическую форму, разровняйте и остудите.
Нарежьте ромбиками и подавайте как благородное праздничное сладкое к тувинскому чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.