Чуду с сочным мясным фаршем и тмином по-кумыкски
Тонкие закрытые лепёшки-чуду: пресное нежное тесто с начинкой из рубленой говядины и баранины, репчатого лука и горного дикого тмина, обжаренные на сухой сковороде.
Средний320 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 170.00 мл
- соль — 1.50 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 400.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 60.00 г
- мякоть говядины или баранины — 400.00 г
- сало курдючное — 60.00 г
- тмин дикий сушёный — 1.00 ч. л.
Приготовление
Из муки, воды и соли замесите эластичное тесто, оставьте на 20 минут.
Мясо, курдюк и лук пропустите через мясорубку со средней решёткой.
В фарш добавьте тмин, соль, чёрный перец и 40 мл ледяной воды для сочности, тщательно перемешайте.
Тесто раскатайте в тонкие круглые сочни.
На одну половину выложите тонким слоем начинку, накройте второй половиной, защипните края косичкой или колесиком.
Обжаривайте на сухой раскалённой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
Горячие чуду смазывайте топлёным сливочным маслом и складывайте стопкой.
Мясо, курдюк и лук пропустите через мясорубку со средней решёткой.
В фарш добавьте тмин, соль, чёрный перец и 40 мл ледяной воды для сочности, тщательно перемешайте.
Тесто раскатайте в тонкие круглые сочни.
На одну половину выложите тонким слоем начинку, накройте второй половиной, защипните края косичкой или колесиком.
Обжаривайте на сухой раскалённой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
Горячие чуду смазывайте топлёным сливочным маслом и складывайте стопкой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.