Чуду с тыквой и сушёным мясом (хъар афар)
Популярный табасаранский пирог: тонкое пресное тесто с начинкой из сладкой тёртой тыквы, мелко нарезанного сушёного мяса, грецких орехов и лука.
Средний295 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 170.00 мл
- соль — 1.00 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 400.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 60.00 г
- орехи грецкие измельчённые — 50.00 г
- тыква очищенная — 350.00 г
- мясо сушёное (баранина или говядина) — 150.00 г
Приготовление
Из муки, воды и соли замесите тесто, оставьте на 20 минут.
Тыкву натрите на средней тёрке.
Сушёное мясо промойте и нарежьте очень мелкими кусочками.
Лук мелко нарежьте и спассеруйте на ложке масла.
Смешайте тёртую тыкву, сушёное мясо, обжаренный лук, грецкие орехи, соль и перец.
Тесто разделите на части, тонко раскатайте лепёшки.
Выложите начинку на одну половину, накройте второй, обрежьте фигурно край колесиком.
Пеките на сухой раскалённой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
Горячие чуду обильно смазывайте растопленным топлёным маслом и складывайте стопкой.
Тыкву натрите на средней тёрке.
Сушёное мясо промойте и нарежьте очень мелкими кусочками.
Лук мелко нарежьте и спассеруйте на ложке масла.
Смешайте тёртую тыкву, сушёное мясо, обжаренный лук, грецкие орехи, соль и перец.
Тесто разделите на части, тонко раскатайте лепёшки.
Выложите начинку на одну половину, накройте второй, обрежьте фигурно край колесиком.
Пеките на сухой раскалённой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
Горячие чуду обильно смазывайте растопленным топлёным маслом и складывайте стопкой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.