Кав-кав (пресные походные чукотские лепёшки на оленьем жиру)
Походный хлеб тундровых кочевников: тонкие круглые пресные лепёшки, замешанные на воде и муке с добавлением вытопленного оленьего жира.
Простой290 ккал40 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 400.00 г
- вода тёплая — 180.00 мл
- соль поваренная — 1.00 ч. л.
- жир олений топлёный (или сливочное масло) — 60.00 г
Приготовление
Муку просейте горкой, смешайте с солью.
Сделайте углубление, влейте тёплую воду и 30 г растопленного оленьего жира.
Замесите плотное крутое тесто, вымешивайте 10 минут, оставьте под миской на полчаса.
Разделите тесто на 4–5 частей.
Каждую часть раскатайте в круглую лепёшку толщиной 5 мм.
Чугунную сковороду смажьте оставшимся оленьим жиром и сильно разогрейте.
Выпекайте лепёшки кав-кав по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистых подпалин.
Горячие лепёшки смажьте жиром. Едят их горячими с бульоном опане или чаем.
Сделайте углубление, влейте тёплую воду и 30 г растопленного оленьего жира.
Замесите плотное крутое тесто, вымешивайте 10 минут, оставьте под миской на полчаса.
Разделите тесто на 4–5 частей.
Каждую часть раскатайте в круглую лепёшку толщиной 5 мм.
Чугунную сковороду смажьте оставшимся оленьим жиром и сильно разогрейте.
Выпекайте лепёшки кав-кав по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистых подпалин.
Горячие лепёшки смажьте жиром. Едят их горячими с бульоном опане или чаем.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.