Чурпа из щавеля и горных трав
Весенняя витаминная чурпа: наваристый бульон из баранины со свежим горным щавелем, диким луком, картофелем и взбитым яйцом.
Простой240 ккал75 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 3.00 шт.
- вода — 2.00 л
- соль — 1.00 ст. л.
- щавель свежий — 250.00 г
- масло топленое — 30.00 г
- яйца куриные — 2.00 шт.
- лук дикий или зелёный — 60.00 г
- кинза свежая — 20.00 г
- баранина на косточке — 600.00 г
Приготовление
Баранину промойте, залейте холодной водой, отварите до готовности (около 1 часа), снимая пену.
Мясо нарежьте на порции, бульон процедите и верните на огонь.
В кипящий бульон опустите картофель, нарезанный кубиками, и варите 15 минут.
Щавель и зелёный лук тщательно промойте, обсушите и нарежьте соломкой.
Опустите зелень в суп, варите 3 минуты.
Яйца слегка взбейте вилкой и тонкой струйкой влейте в суп, интенсивно помешивая для образования тонких нитей.
Добавьте ложку топлёного масла, посолите, снимите с огня.
Посыпьте свежей кинзой и подавайте со сметаной.
Мясо нарежьте на порции, бульон процедите и верните на огонь.
В кипящий бульон опустите картофель, нарезанный кубиками, и варите 15 минут.
Щавель и зелёный лук тщательно промойте, обсушите и нарежьте соломкой.
Опустите зелень в суп, варите 3 минуты.
Яйца слегка взбейте вилкой и тонкой струйкой влейте в суп, интенсивно помешивая для образования тонких нитей.
Добавьте ложку топлёного масла, посолите, снимите с огня.
Посыпьте свежей кинзой и подавайте со сметаной.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.