Чылкаан (таёжная каша из отварной рыбы с крупой и оленьим жиром)
Сытное блюдо дальних переходов: отварная рыба, тщательно истолчённая в пюре и сваренная с ячменной или перловой крупой на рыбном бульоне с оленьим жиром.
Простой280 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 1.50 л
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 1.00 шт.
- соль поваренная — 1.50 ст. л.
- жир олений топлёный — 40.00 г
- рыба речная (налим или щука) — 800.00 г
- крупа ячневая или перловая — 150.00 г
Приготовление
Рыбу очистите, нарежьте кусками, залейте водой и отварите до полной готовности (20 минут).
Выньте рыбу, бульон процедите.
Рыбу остудите, тщательно отделите филе от костей и разомните деревянной ложкой в мелкую волокнистую кашицу.
Процеженный бульон доведите до кипения, засыпьте промытую крупу и варите на медленном огне 25 минут до мягкости.
Добавьте в кашу подготовленное рыбное пюре, измельчённый лук, растопленный олений жир, соль и перец.
Тщательно перемешайте и томите чылкаан под крышкой на самом слабом огне ещё 10 минут.
Блюдо получается густым, ароматным, насыщающим на весь долгий таёжный день.
Подавайте горячим.
Выньте рыбу, бульон процедите.
Рыбу остудите, тщательно отделите филе от костей и разомните деревянной ложкой в мелкую волокнистую кашицу.
Процеженный бульон доведите до кипения, засыпьте промытую крупу и варите на медленном огне 25 минут до мягкости.
Добавьте в кашу подготовленное рыбное пюре, измельчённый лук, растопленный олений жир, соль и перец.
Тщательно перемешайте и томите чылкаан под крышкой на самом слабом огне ещё 10 минут.
Блюдо получается густым, ароматным, насыщающим на весь долгий таёжный день.
Подавайте горячим.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.