Дакъийна дулх (сушёное горное мясо по-ингушски с галушками)
Горный деликатес длительного хранения: натуральное вялено-сушёное мясо говядины или баранины, отваренное кусками до мягкости с кукурузными галушками и чесноком.
Средний340 ккал115 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 5.00 зубчиков
- соль — 1.00 по вкусу
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- бульон мясной — 2.00 л
- мука кукурузная — 350.00 г
- мясо сушёное говяжье или баранье (дакъийна дулх) — 600.00 г
Приготовление
Сушёное мясо промойте тёплой водой, нарежьте порционными кусками и опустите в казан с холодной водой.
Варите на тихом огне около 1,5–2 часов (сушёное мясо дает ни с чем не сравнимый густой таёжно-степной аромат).
Кукурузную муку заварите стаканом кипящего мясного бульона, замесите тесто и слепите галушки-лодочки.
Сварите галушки в бульоне 4 минуты.
Чеснок разотрите с солью и залейте горячим бульоном из-под сушёного мяса.
Подавайте сушёное мясо горячим на блюде с кукурузными галушками и чесночной подливкой.
Варите на тихом огне около 1,5–2 часов (сушёное мясо дает ни с чем не сравнимый густой таёжно-степной аромат).
Кукурузную муку заварите стаканом кипящего мясного бульона, замесите тесто и слепите галушки-лодочки.
Сварите галушки в бульоне 4 минуты.
Чеснок разотрите с солью и залейте горячим бульоном из-под сушёного мяса.
Подавайте сушёное мясо горячим на блюде с кукурузными галушками и чесночной подливкой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.