Даргинский слоёный хлеб (букӏу кати)
Праздничный круглый хлеб из множества тончайших слоёв пресного теста, обильно прослоенных топлёным сливочным маслом и посыпанных тмином.
Средний330 ккал60 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 500.00 г
- вода тёплая — 220.00 мл
- масло топлёное сливочное — 120.00 г
- тмин горный сушёный — 1.00 ст. л.
Приготовление
Из муки, тёплой воды и соли замесите мягкое эластичное тесто, оставьте под миской на 20 минут.
Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте и растяните в тончайший прозрачный пласт.
Смажьте пласт растопленным топлёным маслом, посыпьте тмином, уложите пласты друг на друга стопкой.
Сверните стопку в плотный жгут, затем закрутите в улитку.
Раскатайте улитку скалкой в круглый хлеб толщиной 1,5 см.
Выпекайте в духовке при 200°C около 20–25 минут до золотистой хрустящей корочки.
Остудите и разламывайте руками на слои.
Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте и растяните в тончайший прозрачный пласт.
Смажьте пласт растопленным топлёным маслом, посыпьте тмином, уложите пласты друг на друга стопкой.
Сверните стопку в плотный жгут, затем закрутите в улитку.
Раскатайте улитку скалкой в круглый хлеб толщиной 1,5 см.
Выпекайте в духовке при 200°C около 20–25 минут до золотистой хрустящей корочки.
Остудите и разламывайте руками на слои.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.